4 نفر
آسان
کمتر از 30 دقیقه
60 تا 90 دقیقه
4353 بازدید

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی و رستورانی

زرشک پلو با مرغ مهمان همیشگی سفره مجالس و مراسم‌های ما ایرانی‌ها است. چون علاوه بر محبوبیت زیاد این غذا، یک غذای مجلسی به حساب می‌آید و طرز تهیه فوق‌العاده راحتی دارد. با طرز تهیه این غذای محبوب همراه ما باشید.

برنج چهار پیمانه
مرغ چهار تکه
پیاز یک عدد
نمک یک قاشق چای‌خوری
سیر دو حبه
رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری
زردچوبه یک قاشق مرباخوری
زعفران دم‌کرده غلیظ چهار قاشق غذاخوری
آبلیمو یک قاشق غذاخوری
زرشک یک پیمانه
شکر دو تا سه قاشق غذاخوری
خلال پسته ۱۰۰ گرم
کره ۵۰ گرم
زعفران دم‌کرده به میزان لازم

مرحله اول

ابتدا تکه‌های مرغ را خوب بشویید. سپس به تمام سطح مرغ نمک بزنید. یک قابلمه بردارید و مرغ‌ها را سرخ کنید.

مرحله دوم

مرغ‌ها را داخل یک بشقاب قرار دهید. حالا سیر و پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کرده و داخل قابلمه با کمی زردچوبه روغن تفت دهید. رب گوجه، نمک، آبلیمو و فلفل را هم اضافه کنید. مواد را چند دقیقه تفت دهید تا رب گوجه فرنگی هم سرخ شود.

مرحله سوم

سس را از قابلمه خارج کنید. دوباره مرغ‌ها را بچینید و سس را روی آن‌ها بریزید. سه تا چهار لیوان آب هم اضافه کنید. در قابلمه را ببندید تا سس جوش بیاد. بعد شعله را کم کنید تا مرغ‌ها کاملا پخته شوند و مقداری سس ته قابلمه باقی بماند.

مرحله چهارم

وقتی غذا آماده شد، مقداری زعفران دم کرده روی مرغ‌ها بریزید و بعد از پنج دقیقه شعله را خاموش کنید.

مرحله پنجم

برنج را مثل همیشه درست کنید. زرشک‌ها را به مدت ۳۰ دقیقه خیس کنید. سپس آبکش کرده و با مقداری کره و شکر تفت دهید. پس از این که زرشک سرخ شد، یک قاشق چای‌خوری زعفران دم‌کرده به آن اضافه کنید و پس از کمی تفت دادن از روی حرارت بردارید. به اندازه چهار تا پنج قاشق از برنج را داخل یک کاسه بریزید. سپس مخلوط زرشک و زعفران را با مقداری مغز پسته به کاسه اضافه کنید و هم بزنید.برنج سفید را داخل دیس بکشید. سپس با مخلوط برنج زعفرانی تزیین کرده و در کنار مرغ سرو کنید.

دیدگاه ها
افزودن دیدگاه جدید + دیدگاه جدید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.