طرز تهیه نان زنجبیلی سنتی خوشمزه
آسان
کمتر از 30 دقیقه
کمتر از 30 دقیقه
235 بازدید

طرز تهیه نان زنجبیلی سنتی خوشمزه

نان زنجبیلی یکی از نان‌های سنتی است که طرفداران زیادی هم دارد. این نان را در وعده صبحانه و عصرانه می‌توانید مصرف کنید. طعم زنجبیلی این نان در کنار پنیر و انواع مربا مثل مربای آلبالو، انجیر بسیار هیجان‌انگیز می‌شود. طرز تهیه ساده و مرحله به مرحله این نان خوشمزه را در ادامه بخوانید.

تخم‌مرغ یک عدد
شیر کم چرب کاله (گرم) خرید آنلاین 120 میلی‌لیتر
کره پاستوریزه کاله خرید آنلاین 25 گرم
ماست پرچرب 120 گرم
خمیرمایه یک قاشق چای‌خوری
روغن مایع 60میلی‌لیتر
شکر یک قاشق غذاخوری
پودر زنجبیل یک قاشق غذاخوری
نمک یک قاشق چای‌خوری
زرده تخم‌مرغ برای روی نان به مقدار لازم

مرحله اول

در کاسه‌ای متوسط شیر ولرم را با شکر مخلوط کنید. هم بزنید تا شکر کاملا در آن حل شود.

مرحله دوم

خمیر مایه (پودری) را اضافه کنید و خوب هم بزنید. روی مواد را با استفاده از سلفون یا بشقاب دیگری بپوشانید و حدود 10 دقیقه آن را کنار بگذارید.

مرحله سوم

در کاسه دیگری، تخم‌مرغ را بشکنید و آن را با همزن دستی یا چنگال هم بزنید، ماست را اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله چهارم

کره‌ای را که چند دقیقه بیرون گذاشته‌اید تا به دمای اتاق برسد را هم به کاسه اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند.

مرحله پنجم

پودر زنجبیل و روغن مایع را اضافه کنید، مایه‌ای که ده دقیقه کنار گذاشته بودید را داخل کاسه ریخته و هم بزنید.

مرحله ششم

آرد را الک کرده و کم‌کم به مواد اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. با دست خمیر را ورز بدهید (حدود 10 دقیقه) تا حالت چسبنده به خود بگیرد.

 

مرحله هفتم

روی ظرف را با حوله یا پتو تمیز بپوشانید و یک ساعت به آن استراحت دهید. بعد از یک ساعت حجم خمیر دو برابر خواهد شد کمی با نوک انگشت به آن ضربه بزنید تا پف آن کمی گرفته شود.

مرحله هشتم

سطح صاف یا یک سینی را کمی چرب کنید، دستتان را هم چرب کنید و خمیر را از کاسه به آن منتقل کنید.

مرحله نهم

شروع به چانه‌گیری خمیر کنید و آن را به قسمت‌های مساوی تقسیم کنید و آن‌ها را کاملا گرد کنید.

مرحله دهم

سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید، چانه‌ها را روی آن قرار دهید و با استفاده از دست آن را طوری پهن کنید تا کاملا گرد باشند.

مرحله یازدهم

روی سینی را با سلفون پوشانده و حدود 20-30 دقیقه کنار بگذارید. بعد از حدود نیم ساعت زرده تخم‌مرغ و مقداری روغن زیتون را مخلوط کرده و با استفاده از برس مخصوص روی خمیرها بمالید.

مرحله دوازدهم

با استفاده از قالب یا هر وسیله دیگری روی نان را طرح بدهید اگر می‌خواهید شیارها عمیق‌تر و واضح‌تر باشند باید فشاری که به قالب می‌آورید کمی بیشتر باشد.

مرحله سیزدهم

سینی فر را در طبقه وسط فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 20-25 دقیقه قرار دهید.

نکات

  • اگر می‌خواهید طعم زنجبیلی نان شما بیشتر شود می‌توانید دو قاشق غذاخوری پودر زنجبیل بریزید.
  • این خمیر باید حالت چسبنده داشته باشد پس زمانی که آن را ورز می‌دهید از اضافه کردن آرد و گرفتن چسبندگی آن خودداری کنید.
  • وقتی نان را در فر می‌گذارید همراه آن یک ظرف حاوی آب جوش در طبقه پایین بگذارید.
  • نان‌‎های خانگی تازگی و طعم خاص‌تری دارند، پیشنهاد می‌کنیم نان موز، نان سوروک یزد  و نان سیب‌زمینی را هم امتحان کنید.
دیدگاه ها
افزودن دیدگاه جدید + دیدگاه جدید

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

در حال بارگذاری...