نان سیب زمینی انتخاب متفاوتی است که می‌توانید با کمی صبر و حوصله در خانه آماده‌اش کنید و از طعم خاص آن لذت ببرید. تهیه نان با سیب‌زمینی تجربه جالبی است که پیشنهاد می‌کنیم حتما امتحانش کنید. این نان با بافتی نرم و اسفنجی به یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین نان‌هایی تبدیل شده که حالا شما شانس آماده کردن آن در خانه را خواهید داشت. نان سیب زمینی در ایران نیز محبوب بوده و مصرف آن به خصوص در شهرهایی مانند قوچان، نیشابور و بجنورد بسیار معمول است. برای تهیه این نان به مواد اولیه عجیبی نیاز نخواهید داشت، پس همین حالا دست به کار شوید و این نان خوش طعم را تهیه کنید و تجربه خود را با ما به اشتراک بگذارید.
مواد لازم برای تهیه نان سیب زمینی خانگی
طرز تهیه نان سیب زمینی خانگی
نان سیب زمینی یک نان مقوی و پرانرژی با طعمی خاص است که شما می‌توانید برای ساندویچ صبحانه خود از آن استفاده یا در کنار بشقاب صبحانه انگلیسی خود سرو کنید. این نان بافتی نرم وئ اسفنجی داشته و با کمی صبر و حوصله در خانه قابل تهیه است. برای شروع ابتدا باید خمیر نان را آماده کنید. ابتدا یک عدد سیب زمینی بزرگ را آب‌پز کنید و سپس آن را پوست کرده و با کمک گوشت‌کوب خوب له کنید.
تخم‌مرغ، کره و شیر را از یخچال بیرون بیاورید تا با محیط هم‌دما شوند. آرد را در ظرفی تمیز الک کنید. سپس یک کاسه بزرگ بردارید و سیب زمینی له شده را با شیر، خمیر مایه، کره پاستوریزه آب شده، شکر، نمک و آرد مخلوط کنید. مواد را به خوبی با هم ترکیب کرده و ورز دهید تا خمیری یکدست به دست بیاید. اگر خمیرتان چسبندگی زیادی دارد می‌توانید مقداری آرد به آن اضافه کنید (دقت کنید که آرد را کم‌کم اضافه کنید، اگر آرد خمیر زیاد شود بافت آن سفت خواهد شد)
وقتی دیدید که چسبندگی خمیر به حالت مطلوب رسید به مدت پنج دقیقه دیگر آن را ورز دهید (اگر دستگاه همزن مخصوص دارید می‌توانید خمیر را در آن ریخته و به مدت هشت دقیقه ورز دهید). روی خمیر را با استفاده از نایلون بپوشانید و یک ساعت و نیم به آن استراحت دهید. در این مرحله خمیر را به اصطلاح چانه بزنید و آن‌ها را گرد کنید و بعد از آن‌که کل خمیر را به چانه‌های گرد تبدیل کردید آن‌ها را در ظرف قرار داده و نیم ساعت به آن‌ها استراحت دهید در این مدت حجم خمیر‌ها حدود دو برابر خواهد شد.
ظرف نان مخصوص خود را چرب کنید و خمیر نان سیب زمینی را داخل آن قرار دهید. اگر ظرف مخصوص ندارید می‌توانید از یک ظرف با دیواره بلند استفاده کنید یا سینی فر را چرب کنید و با استفاده از دست هرکدام از چانه‌ها را باز کرده و صاف کنید. آن‌ها را با فاصله از هم قرار دهید. داخل کاسه‌ای یک تخم‌مرغ بشکنید و آن را هم بزنید و با استفاده از برس مخصوص روی نان‌ها بمالید. می‌توانید روی خمیر نان سیب زمینی خود مقداری کنجد هم بریزید. ظرف نان یا سینی را داخل فر قرار داده و در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه بپزید.
پس از گذشت 20 دقیقه زمانی که نان شما خوب پف کرد و پخته شد آن را از فر خارج کنید و کمی منتظر بمانید تا خنک شود، نان سیب زمینی خوشمزه شما آماده است و می‌توانید آن را در ظرف دلخواهتان بریزید و به همراه عزیزانتان میل کرده و لذت ببرید. این نان را تا چند روز می‌توانید داخل یخچال نگهداری کنید. نوش جان!
مرحله اول
نان سیب زمینی یک نان مقوی و پرانرژی با طعمی خاص است که شما می‌توانید برای ساندویچ صبحانه خود از آن استفاده یا در کنار بشقاب صبحانه انگلیسی خود سرو کنید. این نان بافتی نرم وئ اسفنجی داشته و با کمی صبر و حوصله در خانه قابل تهیه است. برای شروع ابتدا باید خمیر نان را آماده کنید. ابتدا یک عدد سیب زمینی بزرگ را آب‌پز کنید و سپس آن را پوست کرده و با کمک گوشت‌کوب خوب له کنید.
مرحله دوم
تخم‌مرغ، کره و شیر را از یخچال بیرون بیاورید تا با محیط هم‌دما شوند. آرد را در ظرفی تمیز الک کنید. سپس یک کاسه بزرگ بردارید و سیب زمینی له شده را با شیر، خمیر مایه، کره پاستوریزه آب شده، شکر، نمک و آرد مخلوط کنید. مواد را به خوبی با هم ترکیب کرده و ورز دهید تا خمیری یکدست به دست بیاید. اگر خمیرتان چسبندگی زیادی دارد می‌توانید مقداری آرد به آن اضافه کنید (دقت کنید که آرد را کم‌کم اضافه کنید، اگر آرد خمیر زیاد شود بافت آن سفت خواهد شد)
مرحله سوم
وقتی دیدید که چسبندگی خمیر به حالت مطلوب رسید به مدت پنج دقیقه دیگر آن را ورز دهید (اگر دستگاه همزن مخصوص دارید می‌توانید خمیر را در آن ریخته و به مدت هشت دقیقه ورز دهید). روی خمیر را با استفاده از نایلون بپوشانید و یک ساعت و نیم به آن استراحت دهید. در این مرحله خمیر را به اصطلاح چانه بزنید و آن‌ها را گرد کنید و بعد از آن‌که کل خمیر را به چانه‌های گرد تبدیل کردید آن‌ها را در ظرف قرار داده و نیم ساعت به آن‌ها استراحت دهید در این مدت حجم خمیر‌ها حدود دو برابر خواهد شد.
مرحله چهارم
ظرف نان مخصوص خود را چرب کنید و خمیر نان سیب زمینی را داخل آن قرار دهید. اگر ظرف مخصوص ندارید می‌توانید از یک ظرف با دیواره بلند استفاده کنید یا سینی فر را چرب کنید و با استفاده از دست هرکدام از چانه‌ها را باز کرده و صاف کنید. آن‌ها را با فاصله از هم قرار دهید. داخل کاسه‌ای یک تخم‌مرغ بشکنید و آن را هم بزنید و با استفاده از برس مخصوص روی نان‌ها بمالید. می‌توانید روی خمیر نان سیب زمینی خود مقداری کنجد هم بریزید. ظرف نان یا سینی را داخل فر قرار داده و در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه بپزید.
مرحله پنجم
پس از گذشت 20 دقیقه زمانی که نان شما خوب پف کرد و پخته شد آن را از فر خارج کنید و کمی منتظر بمانید تا خنک شود، نان سیب زمینی خوشمزه شما آماده است و می‌توانید آن را در ظرف دلخواهتان بریزید و به همراه عزیزانتان میل کرده و لذت ببرید. این نان را تا چند روز می‌توانید داخل یخچال نگهداری کنید. نوش جان!
