اگر به دنبال یک میان وعده کم کالری، سالم و خوشمزه هستید وافل فلافل مخصوص شما است. فلافل یک غذای اصیل خاورمیانه‌ای است که ریشه آن مربوط به کشورهای عربی است. این غذا اغلب به صورت ساندویچ سرو می‌شود و محبوب‌ترین و معروف‌ترین غذاهای شهرهای جنوبی کشورمان است و حتی می‌توان گفت که در همه جای ایران طرفداران بسیاری دارد. درست است که این غذا را بیشتر به عنوان یک غذای خیابانی می‌شناسیم ولی با توجه به این که مواد لازم برای تهیه آن به راحتی قابل تهیه است و نیاز به خرید چندانی ندارد می‌توان آن را در خانه هم آماده کرد.
برای این که شکل همیشگی گلوله مانند فلافل برایتان خسته کننده نباشد تصمیم گرفتیم تا امروز طرز تهیه وافل فلافل را آموزش دهیم که مواد اولیه آن همان مواد تشکیل دهنده فلافل معمولی پر طرفدار است. از آن جایی که فلافل عمدتا از مواد گیاهی تشکیل شده است به عنوان یک وعده غذایی کم کالری و سالم هم به شمار می‌رود که بسیار سیر کننده هم هست. شما می‌توانید طبق دستور زیر این میان وعده کم کالری را به راحتی تهیه کنید و با خوردن آن تا چندین ساعت اشتهای کاذب خود را کنترل کنید.
مواد لازم برای تهیه وافل فلافل گیاهی ؛ یک میان وعده کم کالری
- نخود پخته شده یا کنسرو نخود400 گرم
- روغن مایعیک سوم فنجان
- گشنیز تازه خرد شدهدو قاشق غذاخوری
- آرد سادهدو قاشق غذاخوری
- جعفری تازه خرد شدهدو قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودریک قاشق چای‌خوری
- زیره آسیاب شدهیک قاشق چای‌خوری
- نمکیک قاشق چای‌خوری
- تخم گشنیز آسیاب شدهنصف قاشق چای‌خوری
- فلفل قرمزیک چهارم قاشق چای‌خوری
- سفیده تخم‌مرغدو عدد
- سیر دو حبه
مواد لازم برای سرو وافل فلافل
- نان پیتا چهار عدد
- کاهو خرد شده به مقدار لازم
- گوجه فرنگی یک عدد
- خیاردو عدد
- پیازبه مقدار لازم
- ترشی ترب و هویجبه مقدار لازم
- تخم مرغ آب پز دو عدد
- حمصیک فنجان
- سس هالوپینوبه مقدار دلخواه
طرز تهیه وافل فلافل گیاهی ؛ یک میان وعده کم کالری
مرحله اول
اگر به رژیم خاصی پایبند هستید و قصد کاهش وزرن دارید نباید وعده‌های غذایی خود را حذف کنید چرا که این‌کار باعث خستگی و پرخوری در وعده‌های بعدی شما شده و در کل برای بدنتان خطرناک است. بهتر است به جای حذف وعده‌های غذایی از وعده‌های کوچک‌تر و میان وعده‌های کم کالری و سالم استفاده کنید. برای مثال بروکلی کبابی، لوبیا آبپز و اسپرینک رول گیاهی از میان‌وعده‌های کم کالری، گیاهی و سالمی هستند که می‌توانید روزانه مصرف کنید.
یکی دیگر از این میان وعده‌های کم کالری و خوشمزه وافل فلافل است که می‌توانید آن را به عنوان یک وعده کامل نیز تهیه و نوش جان کنید. برای آماده کردن این غذای خوشمزه ابتدا فر را روشن کنید و درجه حرارت آن را روی 90 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود. این کار را برای گرم نگه داشتن وافل فلافل‌های پخته شده انجام می‌دهیم.
مرحله دوم
دو حبه سیر را پوست بکنید و هر کدام را از وسط نصف کنید و داخل دستگاه غذاساز بریزید. 400 گرم نخود از پیش پخته شده یا کنسرو نخود را نیز داخل غذاساز بریزید. سپس یک سوم فنجان روغن مایع، دو قاشق غذاخوری برگ گشنیز تازه خرد شده، دو قاشق غذاخوری آرد ساده، دو قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده، یک قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر، یک قاشق چای‌خوری زیره آسیاب شده، یک قاشق چای‌خوری نمک، نصف قاشق چای‌خوری تخم گشنیز آسیاب شده و یک چهارم قاشق چای‌خوری فلفل قرمز اضافه کنید. حالا سفیده دو عدد تخم مرغ را جدا کنید و داخل دستگاه بریزید. اکنون دستگاه را به کار بیاندازید و چند پالس بزنید تا همه مواد مخلوط شوند. هنگامی که مخلوط یکدستی به دست آمد دستگاه را خاموش کنید.
مرحله سوم
با استفاده از یک قلمو هر دو سطح دستگاه وافل ساز را کمی چرب کنید. مخلوط فلافل را در مرکز دستگاه بریزید به طوری که حدود سه چهارم از سطح دستگاه با مواد فلافل پوشانده شود. دستگاه را به آرامی ببندید و حدود شش تا 10 دقیقه بپزید تا فلافل‌ها قهوه ای- طلایی و کاملا پخته شوند. وافل فلافل را با احتیاط از دستگاه خارج کنید. در حالی که فلافل های باقیمانده را درست می کنید، فلافل های پخته شده را داخل فر قرار دهید تا گرم بماند.
مرحله چهارم
پس از این که همه فلافل‌ها پخته شد، می‌توانید آن‌ها را به صورت ساندویچ سرو کنید. برای این کار نان پیتا را باز کنید و نصف آن را با فلافل پر کنید و نصف دیگر را متناسب با سلیقه‌تان از مواد موجود مثل حمص، ترشی ترب و هویج و سس هالوپینو برای سرو پر کنید. ساندویچ وافل فلافل خود را رول و نوش جان کنید.
فوت و فن‌های طرز تهیه این میان وعده کم کالری
- فلافل ها را می توانید تا یک ماه در کیسه‌های پلاستیکی داخل فریزر نگهداری کنید.
- برای استفاده از فلافل‌های منجمد شده می‌توانید آن‌ها را داخل توستر یا فر با دمای 150 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا گرم و ترد شوند.
