وقتی هوا خنک می‌شود، یکی از بزرگ‌ترین لذت‌ها خوردن یک کاسه آش داغ و خوشمزه است. تا به حال طرز تهیه انواع آش‌ها را به شما آموزش دادیم. با طرز تهیه آش قلیه گیلانی با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه آش قلیه گیلانی
- لوبیایک پیمانه
- نخودیک پیمانه
- پیاز متوسطیک عدد
- کشمشیک پیمانه
- گوشت چرخ کرده۴۰۰ گرم
- قیسی۱۰۰ گرم
- چغندریک عدد
- هویجسه عدد
- سبزی آش (شامل اسفناج، تره، جعفری و گشنیز)۷۰۰ گرم
- آرد برنجنصف پیمانه
- شکرنصف فنجان
- آرددو قاشق غذاخوری
- آبغورهیک لیوان
- نعناع داغپنج قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و روغنبه میزان لازم
طرز تهیه آش قلیه گیلانی
مرحله اول
نخود و لوبیا را از شب قبل خیس کنید. سپس یک قابلمه بزرگ برداشته، داخل آن مقداری آب بریزید و نخود و لوبیاها را بپزید.
مرحله دوم
مرحله سوم
مرحله چهارم
سبزی‌ها را پس از پاک کردن و شستن، خرد کنید و به آش اضافه کنید. برای چاشنی کمی شکر و آبغوره و نمک به آش اضافه کنید. صبر کنید تا آش جا بیفتد و مزه‌ها به خورد هم بروند.
مرحله پنجم
نکات لازم برای تهیه آش قلیه گیلانی
آش قلیه گیلانی را می‌توانید با ترکیب کشک و ماست و یا فقط کشک ساده میل کنید.
با توجه به اینکه مقدار حبوبات و رشته و مواد این آش زیاد است آش را رقیق کنید و اجازه ندهید هنگام پخت هر کدام از این مواد تمام آب آن خشک شود.
پنج دقیقه قبل از سرو ،رشته صاف شده را با کشک و ماست مخلوط کنید. اگر رشته سفت بود آن را با آب جوش رقیق کنید.
استفاده از سبزی آش در این آش دلخواه است.
از نظر تنوع موادی که داخل آش قلیه گیلانی به کار رفته می‌توان آن را با آش میوه اردبیل مقایسه کرد.
اگر دوست دارید یک غذای دیگر گیلانی را هم در منزل برای خود تهیه کنید به شما پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه باقالا وابیج را هم در کتاب کاله بخوانید.
