طرز تهیه شنیسل مرغ با پنیر موزارلا در خانه با تمام نکات

برای تهیه ین شنیسل مرغ با پنیر خوشمزه قبل از انجام هر کاری باید فر را روشن کنید و درجه حرارت آن را روی 250 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. سپس در همین حین که فر در حال گرم شدن است سینه‌های مرغ را با استفاده از گوشتکوب یا بیفتک نازک کنید تا به یک چهارم ضخامت اولیه خود برسند. یک کاسه متوسط بردارید و نصف فنجان آرد داخل آن بریزید و به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به آن اضافه کنید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید.

دو عدد تخم مرغ را داخل یک کاسه دیگر بشکنید. سپس یک چهارم فنجان شیر کم چرب اضافه کنید. با هم‌زن دستی خوب هم بزنید تا کاملاً ترکیب شوند. دو فنجان پودر سوخاری را داخل یک کاسه جداگانه بریزید. اکنون باید سه کاسه مجزا حاوی مخلوط آرد، مخلوط شیر و تخم مرغ و پودر سوخاری داشته باشید. حالا یکی از سینه‌های مرغ را بردارید و ابتدا داخل مخلوط آرد قرار دهید. مرغ را زیر و رو کنید تا کاملاً به آرد آغشته شود.

سپس، مرغ را مستقیم وارد مخلوط شیر و تخم و مرغ کنید. همه قسمت‌های مرغ باید خوب با این مخلوط پوشانده شود. در نهایت، مرغ را وارد کاسه آخر یعنی کاسه‌ای که حاوی پودر سوخاری است کنید. با دست پودر سوخاری را روی مرغ فشار دهید تا به خوبی به مرغ بچسبد. شنیسل مرغ آماده پخت را داخل یک سینی یا بشقاب بزرگ قرار دهید. مراحل ذکر شده را به همان ترتیب برای تکه‌های دیگر مرغ تکرار کنید.

یک ماهیتابه بزرگ بردارید و داخل آن مقداری روغن بریزید. ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید. هنگامی که روغن گرم شد، شنیسل‌های مرغ را داخل ماهیتابه قرار دهید. هر شنیسل باید کامل با روغن در تماس باشد و قسمتی از یک شنیسل روی شنیسل دیگر نباشد.
توجه کنید که برای سرخ کردن شنیسل‌ها حتماً از ماهیتابه بزرگ استفاده کنید؛ اینکار هم باعث سهولت در سرخ کردن می‌شود و هم به یکدست سرخ شدن شنیسل‌ها کمک می‌کند. هنگامی که یک طرف شنیسل طلایی و ترد شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر هم به همان مقدار سرخ شود. شنیسل‌ها را پس از پخته و سرخ شدن از ماهیتابه خارج کنید و روی یک دستمال مخصوص قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.

برای تهیه سس گوجه فرنگی یک کاسه بردارید و 400 گرم گوجه گیلاسی را داخل آن بریزید. گوجه‌ها را با استفاده از یک چنگال یا با میکسر له کنید. یک چهارم فنجان بالزامیک غلیظ به گوجه‌ها اضافه کنید. سپس، یک عدد فلفل چیلی قرمز را ریز خرد کنید. مراقب باشید که دستانتان را به صورت و چشمانتان نزنید. حتماً دستانتان را پس از خرد کردن چیلی خوب بشویید. چیلی خرد شده را به باقی مواد اضافه کنید. پوست یک عدد لیمو را رنده کنید و یک قاشق غذاخوری از آن را داخل کاسه حاوی سس بریزید. سس را هم بزنید. مقداری از مزه آن را بچشید و به مقدار دلخواه، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.

شنیسل مرغ را داخل سینی فر قرار دهید و روی آن به مقدار دلخواه سس گوجه فرنگی بریزید. سپس، روی آن مقداری پنیر موزارلا بریزید و سینی را داخل فرِ از پیش گرم شده بگذارید. پس از 12-10 دقیقه، هنگامی که پنیر موزارلا ذوب و طلایی شد، سینی را با احتیاط از فر خارج کنید.شنیسل را داخل بشقاب قرار دهید و همراه با سیب زمینی سرخ کرده یا سالاد کلم سرو کنید. نوش جان!

• در صورت تمایل می‌توانید سس پستو آماده را جایگزین سس گوجه فرنگی کنید.
• می‌توانید از اسفناج یا بروکلی بخارپز شده به عنوان دورچین برای شنیسل مرغ با پنیر استفاده کنید.
• اگر هم مایل بودید می‌توانید از شنیسل مرغ با سالاد کلم به عنوان دورچین استفاده کنید. چه بهتر که شنیسل مرغ شما رژیمی هم باشد.
• برای جدا کردن دانه‌های گوجه فرنگی بهتر است پس از له کردن، آن‌ها را از یک آبکش با اندازه توری مناسب رد کنید.