اگر نمیتوانید میز نهار عید را بدون ماهی سرخ یا کباب شده تصور کنید، تنها نیستید. ماهی برای بسیاری از ایرانیها، غذای اصلی روز عید است و به همین بهانه، ما در این مطلب روش تازه و متفاوتی را برای طبخ آن توضیح میدهیم. اگر قصد آماده کردن ماهی قزلآلا با یک سس خوشمزه اما آسان و فوری را دارید، در ادامه این مطلب با ما باشید و طرز تهیه قزل آلا با سس خامه را از دست ندهید.
مواد لازم برای تهیه قزل آلا با سس خامه
- ماهی قزل آلا پاک کردهدو عدد
- خامه فرادما یا خامه ترش کالهیک پیمانه
- جعفری ساطوریدو قاشق غذاخوری
- آب لیمو تازهیک قاشق غذاخوری
- آرد برای سس خامه۶۰ گرم
- کره پاستوریزه کاله30 گرم
- استاک ماهی۱ پیمانه
- آرد۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفلبهمقدار لازم
طرز تهیه قزل آلا با سس خامه
مرحله اول
برای تهیه ماهی قزل آلای خوشمزه روشهای مختلفی وجود دارد. اگر شما هم سبزی پلو با ماهی را به عنوان نهار روز عید آماده میکنید، این مطلب را بخوانید. ما روش متفاوتی را برای آماده کردن ماهی قزلآلا به شما آموزش میدهیم. برای شروع روی ماهی کمی نمک بپاشید حدود 10 تا 15 دقیقه در جای خنک بخوابانید. بعد ماهی را زیر آب سرد بشویید و با دستمال مناسب خشک کرده و روی آن کمی نمک و فلفل بپاشید. سپس ماهی را در آرد بغلتانید.
مرحله دوم
کره را در ماهیتابه روی شعله ملایم داغ کنید و هر روی ماهی را حدود پنج تا شش دقیقه در آن سرخ کنید تا طلایی شود. سپس ماهی را از تابه بیرون بیاورید و در ظرفی که برای سرو کردن انتخاب کردهاید بگذارید. اگر هم نمیخواهید ماهی را درسته سرو کنید، قبل از شروع مراحل پخت ماهی را فیله کرده و سپس باقی مراحل را طی کنید.
مرحله سوم
حالا نوبت تهیه سس مخصوص است. برای تهیه سس خامه برای ماهی باید 30 گرم آرد را با کره تفت دهید تا رنگ آرد طلایی شود. سپس یک پیمانه استاک ماهی اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید.
وقتی سس به غلظت کافی رسید نمک و فلفل اضافه کنید. در ادامه خامه ترش را هم اضافه کنید تا ترکیب شود.
در نهایت با ماهی سرخ شده سرو کنید. برای تزئین جعفری تازه را هم روی آن بپاشید و از خوردن این غذای ساده و پرخاصیت لذت ببرید.
