اگر طرز تهیه پاستا با بیکین را یاد بگیرید، میتوانید شبهایی که سرتان شلوغ است غذایی ساده، اما خوشمزه را آماده کنید. در واقع شما زمانیکه تنها ۱۰ دقیقه دارید تا شام روی میز باشد، میتوانید با چند ماده اولیه مانند پاستا، بیکن، سیر و روغن زیتون، غذایی خوشمزه را بپزید! و در صورت تمایل میتوانید با جعفری و پنیر پارمسان آن را تزئین کنید.
راز این غذای خوشمزه، بیکن است! چراکه هنگام پخت، تمام چربیهای خوشعطر آن آزاد میشوند. این چربیها سرشار از طعم هستند و برای تفتدادن سیر استفاده میشوند؛ در نتیجه یک سس ساده ولی فوقالعاده خوشمزه برای اسپاگتی پختهشده شما درست میشود. در ادامه طرز تهیه این غذای سالم را بهصورت ساده توضیح دادهایم.
مواد لازم برای تهیه پاستا با بیکن
- نمک ۱ قاشق غذاخوری
- اسپاگیتی ۴۵۰ گرم
- بیکن ۱۰ تا ۱۲ برش
- روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
- سیر ۶ حبه بزرگ
- جعفری تازه خردشده به مقدار لازم
- پنیر پارمزان تازه رنده شده به مقدار لازم
- فلفل به مقدار لازم
مراحل تهیه پاستا با بیکن در ۵ قدم
مرحله اول: پخت پاستا
یک قابلمه بزرگ آب را به جوش بیاورید، سپس نمک را اضافه کنید و پاستا را یک دقیقه کمتر از زمان ذکرشده روی بستهبندی بپزید. وقتی پاستا پخته شد، ۲ و نیم فنجان از آب پخت پاستا را نگه دارید و سپس پاستا را آبکش کنید.
مرحله دوم: آماده کردن بیکن
در حین پخت پاستا، بیکن را به قطعات کوچک خرد کنید، یک قاشق غذاخوری از روغن زیتون را در یک تابه بریزید؛ سپس بیکن را روی حرارت متوسط روبهبالا به مدت ۴ تا ۵ دقیقه بپزید تا ترد و طلایی شود. در زمان پخت بیکن، سیرها را پوست بگیرید و به صورت نازک برش دهید. وقتی بیکن ترد شد، با استفاده از قاشق شکافدار آن را از تابه خارج کنید و روغن و چربی باقیمانده را در تابه نگه دارید.
مرحله سوم: تفت دادن سیر و شروع سس
حرارت زیر تابه را کم کنید و سیر برشخورده را به روغن زیتون باقیمانده اضافه کنید. آنها را به مدت ۲ دقیقه مداوم هم بزنید و به محض اینکه سیر نرم شد، اما هنوز رنگ نگرفته بود، نصف فنجان از آب پخت پاستا را اضافه کنید و حرارت را دوباره کمی بالا ببرید.
این مخلوط را یک دقیقه بجوشانید، سپس پاستای آبکششده را به تابه اضافه کنید و تابه را روی حرارت نگه دارید. نصف فنجان دیگر از آب پاستا اضافه کنید و پاستا را در سس هم بزنید تا به غلظت و حالت دلخواه برسد. در صورت نیاز میتوانید کمی آب پاستا بیشتر اضافه کنید.
مرحله چهارم: اضافه کردن بیکن
وقتی سس سیر تمام پاستا را پوشاند، بیکن پختهشده و هر آبی که از آن جمع شده بود را دوباره به پاستا اضافه کنید؛ سپس نمک و فلفل را مطابق ذائقه خودتان اضافه کنید. البته با توجه به نمک بیکن، احتمالا به نمک نیاز داشته باشید؛ اما حتما فلفل لازم است.
مرحله پنجم: سرو کردن
پاستا را با جعفری تازه خرد شده و پنیر پارمسان رنده شده تزئین و در نهایت سرو کنید. نوش جان!
اگر دوست دارید یک پاستای خوشمزه دیگر را هم تهیه کنید، به شما پیشنهاد میدهیم طرز تهیه پاستا با میگو را در کتاب کاله مطالعه کنید.
نکات مهم در مورد طرز تهیه پاستا با بیکن
برای اینکه از پاستای خودتان لذت ببرید، باید نکاتی مهمی را در مورد طرز تهیه پاستا با بیکن بدانید. در ادامه چند نکته مهم آورده شده است که قطعا کمک از آنها غذای شما را خوشمزهتر و دلچسبتر میکند:
- در این دستور میتوانید از هر نوع پاستایی استفاده کنید. گزینههای مورد علاقه شامل پاستای پاپیونی (فارفاله)، شل پاستا و اسپاگتی نازک یا معمولی هستند.
- شما باید بیکنی را انتخاب کنید که طعم خوب و مقدار مناسبی چربی داشته باشد. در واقع همین چربی است که سس را برای شما درست میکند؛ پس از بیکن بوقلمون یا بیکنهای خیلی کمچرب استفاده نکنید. بیکنهای رگهدار بهترین گزینه برای این غذا هستند.
- باتوجه به اینکه بیکن شما چقدر چرب باشد، احتمالا به تمام روغن زیتون ذکرشده در طرز تهیه پاستا با بیکن نیاز نداشته باشید.
- در دستور گفته شده ۶ حبه سیر استفاده شود؛ اما مانند هر دستور پختی توصیه میشود، مقدار سیر را به دلخواه خودتان انتخاب و سپس آن را به دستور پخت اضافه کنید.
- آب پخت پاستا یک هدیهی فوقالعاده است! وقتی پاستا را میپزید، مقداری نشاسته وارد آب میشود. بههمین دلیل آب پاستا سس شما را کمی غلیظتر، براقتر و سبکتر میکند؛ چراکه برای پوشاندن پاستا به روغن کمتری نیاز دارید.
بیکن را باید آنقدر بپزید که ترد شود، اما نسوزد. برای این کار، آن را روی حرارت متوسط روبهبالا بپزید. با این کار چربی بیکن بهخوبی خارج و خود بیکن هم ترد و خوشرنگ میشود. - پاستا با بیکن را همراه با سالاد یا سبزیجات سبز سرو کنید. یک سالاد ساده آروگولا و پنیر پارمزان انتخاب خیلی خوبی است یا مثلا لوبیا سبز تفتداده با سیر هم میتواند بسیار جذاب باشد.
- اگر دوست دارید تهیه پاستای شیر و قارچ را هم برای برنامه غذاییتان در نظر بگیرید، به شما پیشنهاد میدهیم طرز تهیه پاستا قارچ و شیر را در کتاب کاله بخوانید.
سوالات متداول درباره طرز تهیه پاستا با بیکن
۱ . چه نوع پاستایی برای پاستا با بیکن مناسبتر است؟
تقریبا هر نوع پاستایی میشود استفاده کرد؛ اما پاستاهای شکلدار مثل پاپیونی (فارفاله) یا صدفی سس را بهتر نگه میدارند. اسپاگتی هم انتخاب متداول و راحتی است.
۲ . چطور طعم پاستا با بیکن را متنوعتر کنم؟
اضافه کردن سیر، قارچ، اسفناج، گوجهگیلاسی یا کمی فلفل سیاه و آویشن میتواند طعم غذا را دلچسبتر کند.
۳ . پاستا با بیکن را با چه چیزهایی میتوان سرو کرد؟
سالاد سبز ساده، نان سیر یا سبزیجات بخارپز انتخابهای خوبی هستند و غذا را خوشمزهتر میکنند.
۴ . باقیمانده پاستا را چگونه نگهداری کنیم؟
باید ابتدا باقیمانده غذا را در یک ظرف دربسته بریزید؛ سپس میتوانید آن را تا ۳ روز در یخچال یا تا ۳ ماه در فریزر نگهداری کنید.
۵ . چه ادویههایی طعم پاستا با بیکن را بهتر میکنند؟
نمک، فلفل سیاه، پودر خردل، پونه کوهی و ریحان خشک به سس طعم عالی میدهند.
