طرز تهیه سالاد الویه با مرغ ؛ یک سالاد محبوب مناسب تولد و دورهمی

برای شروع تهیه سالاد الویه با مرغ اولین قدم پختن سیب‌زمینی‌ها است. برای این کار یک قابلمه بزرگ را از آب پر کنید و روی حرارت قرار دهید. سیب زمینی‌‌ها را خوب بشویید و داخل قابلمه بریزید. بعد از آن، هویج را خوب شسته و پوست آن را بگیرید و داخل قابلمه بریزید تا آبپز شود. در صورتی که از نخود سبز و ذرت شیرین تازه استفاده می‌کنید، آن‌ها را داخل قابلمه‌های کوچک و جدا آبپز کنید تا نرم شوند. پختن نخود سبز و ذرت بین 1- الی 15 دقیقه طول می‌کشد.

بعد از آن که نخود سبز و ذرت پخته شد، آن‌ها را داخل آبکش بریزید و با آب سرد آبکشی کنید تا تغییر رنگ ندهند. اکنون، تخم مرغ‌ها را داخل یک قابلمه پر از آب قرار دهید و روی حرارت بگذارید. بعد از 15 دقیقه جوشیدن در آب، تخم مرغ‌ها می‌پزند. در همین حین برای این که از پخته شدن سیب زمینی‌ و هویج مطمئن شوید، می‌توانید یک چنگال یا چاقو را داخل آن‌ها فرو کنید. اگر نرم بودند، یعنی پخته شدند. پس از این که تخم مرغ، سیب زمینی و هویج پخته شدند، روی آن‌ها آب سرد بگیرید تا خنک شوند.

در این حین که تخم مرغ‌ها و سیب زمینی‌ها خنک می‌شوند، مرغ را بپزید. برای این کار یک عدد پیاز متوسط را خرد کنید. سینه مرغ را به تکه‌های کوچک‌تر خرد کنید. یک قابلمه کوچک بردارید و مقداری روغن زیتون داخل آن بریزید. ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید. پیاز خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید و برای چند دقیقه تفت دهید تا سبک شود. تکه‌های مرغ را اضافه کنید و تفت دهید. به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه آسیاب شده اضافه کنید. بعد از آن، تا نصف قابلمه آب اضافه کنید و در قابلمه را قرار دهید تا مرغ پخته شود.

پس از این که سیب زمینی، تخم مرغ و هویج خنک شدند، پوست سیب زمینی را با دست یا با کمک یک چاقو بکنید. سیب زمینی‌ها و هویج‌ها را به قطعات کوچک‌تر خرد کنید تا داخل آن‌ها هم خنک شود و در هنگام رنده کردن اذیتتان نکند. پوست تخم مرغ‌ها را بکنید. یک کاسه بزرگ بردارید. سپس می‌توانید مواد را بر حسب سلیقه‌تان به صورت نگینی خرد یا رنده کنید و به سایر مواد اضافه کنید. همه مواد رنده شده را با هم مخلوط کنید. بعد از آن، نوبت به خیارشور می‌رسر. 300 گرم خیارشور را رنده یا ریز خرد و به مواد دیگر اضافه کنید.

در همین حین سری به مرغ بزنید و در صورتی که به خوبی پخته شده بود آن را از قابلمه خارج کنید و داخل یک بشقاب قرار دهید. هنگامی که مرغ خنک شد، آن را ریش ریش یا به صورت مکعبی خرد کنید. مرغ را به بقیه مواد داخل کاسه اضافه کنید. بعد از آن، ذرت و نخود سبز پخته شده را اضافه کنید. همه مواد را خوب هم بزنید تا مخلوط یکدست شود. سپس در صورت تمایل یک قاشق غذاخوری روغن زیتون یا کره پاستوریزه آب شده اضافه کنید.

در این مرحله، به مقدار دلخواه سس مایونز اضافه کنید. حواستان باشد که سس را کم کم اضافه کنید تا به مزه دلخواهتان برسید. به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه آسیاب شده اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید. سالاد الویه با مرغ را در یخچال قرار دهید تا خنک شود و به خوبی جا بیفتد.

پیش از سرو بهتر است برای زیبایی بیشتر غذا، سالاد را تزیین کنید. برای تزئین سالاد الویه دستتان باز است. می‌توانید با خلاقیت و هنرتان، با استفاده از گوجه فرنگی، جعفری، خیارشور و مواد دیگر ظاهری زیبا به این سالاد خوشمزه ببخشید. حتی می‌توانید آن را داخل قالب‌های مختلف بریزید و هنگام سرو قابلمه را برگردانید تا فرم ظرف را به خود بگیرد. همینطور می‌توانید مقداری از آن را داخل نان تارت قرار دهید و به عنوان فینگر فود سرو کنید. این سالاد خوشمزه و کاملاً سالم را در کنار نان باگت سرو کنید و از مزه آن در کنار عزیزانتان لذت ببرید. نوش جان!

• در صورتی که مزه سس مایونز باب میلتان نیست، پیشنهاد می‌کنیم مقداری از آن را با ماست قاطی کنید و به سالاد الویه اضافه کنید. با این کار مزه سس مایونز در سالاد الویه شما غالب نخواهد بود.
• اگر سس مایونز معولی برایتان چرب است و نگران سلامتی‌تان هستید، می‌توانید از سس مایونز بدون چربی استفاده کنید. راه دیگر، تهیه سس مایونز خانگی بنا بر ذائقه خودتان است
• اگر دوست دارید می‌توانید چند عدد ساقه پیازچه را ریز خرد کنید و قسمت‌های سبز آن را به سالاد الویه اضافه کنید. پیازچه عطر فوق‌العاده‌ای به سالاد می‌دهد.
• در هنگام پختن مرغ بهتر است به آن زیاد نمک اضافه نکنید. سس مایونز خودش نمک دارد.
• اگر پس از مخلوط کردن مواد احساس کردید که سالادتان کمی سفت است، می‌توانید به مقدار لازم از آب مرغ به آن اضافه کنید تا به بافت دلخواهتان برسید.
• سالاد الویه به سالاد روسی بی‌شباهت نیست. شاید مایل باشید برای تکمیل سفره دورهمی، از سالاد روسی هم استفاده کنید.