۴ نفر
آسان
کمتر از 30 دقیقه
کمتر از 30 دقیقه

طرز تهیه پاستا چدار

0,0 rating
2996 بازدید

پنیر چدار یکی از پنیر‌هایی است که در تهیه انواع غذاها از جمله پاستا مورد استفاده قرار می‌گیرد.پنیر چدار،  پنیر نیمه سخت طبیعی و رسیده است که نخستین بار در دهکده چدار واقع در سامرست انگلستان تولید شده است. چدار، پنیر سفره‌های سلطنتی انگلستان است که در قرن ۱۲ تولید شده است. در گذشته این پنیر‌ها را در غارهایی نگهداری می‌کردند و پنیر چدار نام یکی از همین غارها است. دما و رطوبت ثابت این غارها، بهترین محیط برای رسیدن این پنیرها است.

چدار، با طعم قوی ، تند، تیز و نمکی مخصوص به خود، محبوب ترین پنیر انگلستان و دومین پنیر محبوب در آمریکا است. پنیر چدار از شیر گاو تولید می‌شود و رنگ آن زرد کم‌رنگ و بافت آن نسبتا سخت است. پنیر چدار به دلیل طی کردن دوره‌ رسیدن، سرشار از پروتئین و کلسیم است. از چدار در تهیه انواع ساندویچ‌های سرد و گرم، سالاد‌ها، سوپ‌ها، اسنک‌، میان وعده‌ها و غذاهایی مانند سوفله، کراکت، کوردن بلو و … استفاده می‌شود.

غذای اصلی
تعداد نفرات ۴ نفر
درجه سختی آسان
زمان آماده سازی کمتر از 30 دقیقه
زمان پخت کمتر از 30 دقیقه

مواد لازم برای تهیه پاستا چدار

پاستا فرمی ۲۰۰ گرم
نمک و فلفل دانه سیاه
تخم مرغ دو عدد
شیر کم‌چرب کاله خرید آنلاین ۱۰۰ گرم
پنیر چدار کاله خرید آنلاین ۳۰۰ گرم
قارچ ۲۰ گرم
گوجه‌فرنگی مینیاتوری ۱۲ عدد
آویشن نصف قاشق‌چایخوری
سینه مرغ ۲۰۰ گرم
پودر سیر نصف قاشق‌چایخوری
برگ ریحان
پاستا فرمی ۲۰۰ گرم
نمک و فلفل دانه سیاه به مقدار لازم
تخم مرغ دو عدد
شیر کم‌چرب کاله خرید آنلاین ۱۰۰ گرم
پنیر چدار کاله خرید آنلاین ۳۰۰ گرم
قارچ ۲۰ گرم
گوجه‌فرنگی مینیاتوری ۱۲ عدد
آویشن نصف قاشق‌چایخوری
سینه مرغ ۲۰۰ گرم
پودر سیر نصف قاشق‌چایخوری
برگ ریحان به مقدار لازم

طرز تهیه پاستا چدار

مرحله اول

پاستا در قابلمه‌ای حاوی آب جوش و مقداری نمک، روی حرارت زیاد بریزید تا ۱۵ دقیقه بجوشد و نرم شود سپس آبکش کنید. در این فاصله، فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم و گرم کنید.

مرحله دوم

تخم مرغ، شیر، پنیر چدار کاله، مقداری نمک، فلفل سیاه و پودر سیر را با یکدیگر مخلوط کنید. پاستا را اضافه و مخلوط کنید. مخلوط را در ظرف‌های نسوز تک‌نفره بریزید و ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا بپزد.

مرحله سوم

قارچ، مقداری نمک، فلفل و آویشن را در تابه‌ای حاوی روغن داغ، تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود سپس گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید. سینه مرغ را با مقداری نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کنید سپس با قلم‌موی مخصوص آشپزی به روغن آغشته کنید. سینه مرغ را ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در تابه گریل کنید سپس به صورت ورقه‌ای خرد کنید.

پاستا را از فر خارج کرده و از ظرف جدا کنید سپس به همراه سینه مرغ گریل شده و مخلوط قارچ در ظرف مورد نظر قرار دهید.

پاستا چدار را با برگ ریحان تزیین وسرو کنید.

مرحله اول

پاستا در قابلمه‌ای حاوی آب جوش و مقداری نمک، روی حرارت زیاد بریزید تا ۱۵ دقیقه بجوشد و نرم شود سپس آبکش کنید. در این فاصله، فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم و گرم کنید.

مرحله دوم

تخم مرغ، شیر، پنیر چدار کاله، مقداری نمک، فلفل سیاه و پودر سیر را با یکدیگر مخلوط کنید. پاستا را اضافه و مخلوط کنید. مخلوط را در ظرف‌های نسوز تک‌نفره بریزید و ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا بپزد.

مرحله سوم

قارچ، مقداری نمک، فلفل و آویشن را در تابه‌ای حاوی روغن داغ، تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود سپس گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید. سینه مرغ را با مقداری نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کنید سپس با قلم‌موی مخصوص آشپزی به روغن آغشته کنید. سینه مرغ را ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در تابه گریل کنید سپس به صورت ورقه‌ای خرد کنید.

پاستا را از فر خارج کرده و از ظرف جدا کنید سپس به همراه سینه مرغ گریل شده و مخلوط قارچ در ظرف مورد نظر قرار دهید.

پاستا چدار را با برگ ریحان تزیین وسرو کنید.

دیدگاه ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

  1. -

    بدترین اموزش ممکن.
    اصلا به فر نیاز ندارید. پاستارو در اب جوش قرار بدید.
    مرغ رو با قارچ تفت بدید
    برای تهیه سس کره داغ کنید در ماهیتابه و خامه و شیر و پنیر ترجیحا پنیر پارمسان کاله) رو روی حرارت بزنید تا رقیق بشه. پودر اویشن و کمی نمک و فلفل و پودر سیر اضافه کنید.
    پاستارو ابکش کرده و بهمراه مرغ و قارچ به سسی که درست کردید اضافه کنید.کمی هم بزنید و سرش رو بزارید روی شعله ملایم ده دقیقه تا یک ربع سس بخورد مواد بره.
    با جعفری تزیین کنید و نیووش جان.