یکی از خوراکهای ایدهآلی که در زمستان میتوانید درست کنید، گراتن سبزیجات است. دستتان باز است! از هر نوع سبزیجاتی که مایل هستید، انتخاب کنید و با طرز تهیه این گراتن خوشمزه با ما همراه باشید. این خوراک شامل سبزیجات آبپزشده در یک سس مخصوص است که روی آن پنیر پیتزا پاشیده میشود و سپس در فر پخته میشود.
مواد لازم برای تهیه گراتن سبزیجات
- سبزیجات خرد شده۱۲ پیمانه
- کره کاله۱۵۰ گرم
- آنغوزهیک چهارم قاشق چایخوری
- پودر جوز هندییک قاشق چایخوری
- آرد سفیدیک پیمانه
- شیر کمچرب کاله (گرم شده) هفت پیمانه
- نمکهشت قاشق چایخوری
- پودر فلفل سفیددو و نیم قاشق چایخوری
- پنیر پیتزای کاله۲۵۰ گرم
- کره اضافی۲۰ گرم
- جعفری تازه (خرد شده)دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه گراتن سبزیجات
مرحله اول
کلیه سبزیجات را در آب کمنمک حدود ۱۰ دقیقه بجوشانید و به آرامی بخارپز کنید تا پخته شده ولی له نشوند و از حالت خود خارج نشوند.
مرحله دوم
مرحله سوم
قابلمه را دوباره روی شعله قرار دهید و تا وقتی که به جوش آید، مرتب هم بزنید. حرارت را کم کنید و به هم زدن ادامه دهید تا غلظت سس مناسب شود.
مرحله چهارم
نمک و فلفل سفید و نصف پنیر پیتزا را اضافه کرده و سبزیجات آبپز را هم اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید.
مرحله پنجم
سبزیجات آغشته به سس را داخل یک ظرف مخصوص فر که کف آن را چرب کردهاید، بریزید. سپس باقیمانده پنیر پیتزا را روی آن بپاشید. چند تکه از کره را هم روی مواد بچینید.
مرحله ششم
ظرف را داخل فری که از قبل با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کردهاید، قرار دهید تا به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه طلاییرنگ شود.
در آخر گراتن را از فر بیرون آورده و با جعفری تازه خرد شده تزیین کنید. نوش جان!
اگر دوست دارید یک نوع دیگر گراتن را هم امتحان کنید، به شما توصیه میکنیم طرز تهیه گراتن کدو و بیکن و گراتن کدو و سیب زمینی را در کتاب کاله بخوانید.
