طرز تهیه فرنی بستنی با نشاسته و ژلاتین

آسان
آماده سازی
بیش 90دقیقه
پخت
کمتر از 30 دقیقه

فرنی بستنی نوعی دسر ترکیبی است که طعم خوشمزه و منحصر به فردی دارد. این دسر اغلب به صورت قالبی و با انواع میوه، شکلات و کارامل در طرح‌ها و طعم‌های مختلف درست می‌شود. با ما همراه باشید.

مواد لازم فرنی بستنی با نشاسته

  • زرده تخم مرغ چهار عدد
  • نشاسته ذرت سه قاشق غذاخوری
  • شیر کم‌چرب کاله خرید آنلاین ۷۰۰ میلی‌لیتر
  • بستنی وانیلی کاله ۱۵۰ گرم
  • نمک نصف قاشق چای‌خوری
  • شکر ۱۰۰ گرم
  • کره دو قاشق غذاخوری
  • وانیل یک‌چهارم قاشق چای‌خوری

مواد لازم فرنی بستنی با نشاسته و ژلاتین

  • شیر دو لیوان
  • نشاسته گندم دو و نیم قاشق غذاخوری
  • شکر پنج قاشق غذاخوری
  • گلاب پنج قاشق غذاخوری
  • بستنی وانیلی کاله ۱۰۰ گرم
  • زرده تخم مرغ یک عدد
  • خامه تتراپک کاله خرید آنلاین دو قاشق غذاخوری
  • پودر ژلاتین دو قاشق غذاخوری
  • وانیل یک‌چهارم قاشق چای‌خوری

طرز تهیه فرنی بستنی با نشاسته

مرحله اول

ابتدا شیر، نشاسته ذرت، شکر، نمک، کره و وانیل را در یک قابلمه مناسب ریخته و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا مواد آهسته به جوش آیند. بعد از این که شیر به جوش آمد قابلمه را از روی حرارت بردارید.

مرحله دوم

زرده‌های تخم مرغ را داخل یک کاسه بزرگ ریخته و شروع به هم زدن کنید تا زرده‌ها کرم‌رنگ شوند.مواد درون قابلمه را روی زرده تخم مرغ ریخته و هم بزنید.این کار باعث می‌شود زرده‌های تخم مرغ بدن این که بپزند، حرارت ببینند.

مرحله سوم

مایه را به قابلمه برگردانید و روی حرارت متوسط قرار دهید. آرام‌آرام مواد را هم بزنید تا حرارت آن زیاد شود. در این مرحله دقت کنید که مواد را باید از ته قابلمه هم بزنید تا ته نشین نشود و فرنی به غلظت مطلوب برسد.

مرحله چهارم

بعد از ۵ دقیقه که فرنی به قوام آمد، مایه را از روی حرارت برداشته و بستنی را به آن اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید. فرنی آماده است در ظرفی مناسب سرو کنید و روی آن را با هر میوه‌ای که مایل هستید تزیین کرده و نوش جان کنید.

طرز تهیه فرنی بستنی با نشاسته و ژلاتین

مرحله اول

نشاسته را داخل نیم فنجان شیر سرد ریخته و خوب هم بزنید تا کاملا ذوب شود. نشاسته حل شده را با باقی‌مانده شیر داخل قابلمه بریزید. زرده تخم مرغ را داخل یک کاسه هم بزنید و همراه با شکر، گلاب، وانیل و خامه به مخلوط شیر و نشاسته اضافه کنید.

مرحله دوم

قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مایه را مرتب هم بزنید تا قوام آید و غلظتی مثل ماست پیدا کند سپس ژلاتین را به روش بن ماری ذوب کرده و داخل قابلمه بریزید تا مواد یکدست شوند.فرنی را از روی حرارت برداشته، بستنی را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس آن را در قالب مورد نظر ریخته و ۲ تا ۳ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.

مرحله سوم

در آخر فرنی را از یخچال بیرون آورده و در ظرف مورد نظر برگردانید و روی آن را با کارامل، شکلات یا هر میوه‌ای که مایلید تزیین کنید.

دیدگاه ها