شاید ایتالیایی‌ها اولین کسانی باشند که ماکارونی را به سفره‌شان آورده باشند ولی ایرانی‌ها برای آماده کردن ماکارونی، راه و رسم خودشان را در پیش گرفتند و با کم و اضافه کردن مواد لازم و شیوه پخت، غذایی متفاوت از آن ساختند. ما در این مطلب، طرز تهیه نوعی اسپاگتی نیمه ایرانی-ایتالیایی را به شما آموزش می‌دهیم. ماکارونی پیتزایی این بار در فر پخته می‌شود و در صورت تمایل، می‌توانید به آن قارچ یا لوبیا هم اضافه کنید.
مواد لازم برای تهیه ماکارونی پیتزایی
- ماکارونی رشته‌اییک بسته ۵۰۰ گرمی
- گوشت چرخ کرده گوساله۲۰۰ گرم
- پیازیک عدد
- گوجه خرد شدهدو عدد
- رب گوجه فرنگیسه قاشق غذاخوری پر
- پودر فلفل قرمزیک قاشق مرباخوری
- نمکبه مقدار لازم
- روغنبه مقدار لازم
- سیریک حبه
- جعفری تازهمقداری برای تزیین
- پنیر پیتزا۱۸۰ گرم
طرز تهیه ماکارونی پیتزایی
مرحله اول
فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود.
در همین فاصله گوجه فرنگی‌ها را مکعبی خرد کنید و پیاز را با کمی روغن روی اجاق بگذارید تا سبک شده و کمی تغییر رنگ دهد.
مرحله دوم
سپس یک حبه سیر له شده را به پیاز اضافه کنید و کمی بعد گوشت چرخ شده را در تابه بریزید.
مرحله سوم
وقتی که گوشت را تفت دادید، گوجه فرنگی‌های مکعبی و آویشن را اضافه کنید. پس از جمع شدن آب گوجه‌فرنگی‌ها، رب را اضافه کرده و وقتی همه مواد به خوبی تفت خوردند، نصف فنجان آب در آنها بریزید.
مرحله چهارم
آب را با کمی نمک و یک قاشق روغن به جوش بیاورید و ماکارونی‌ها را برای آبکش کردن در آن بریزید. پس از پختن ماکارونی‌ها، آنها را در آبکش بریزید و رویشان کمی آب سرد بگیرید تا به هم نچسبند.
مرحله پنجم
در همان ظرفی که می‌خواهید ماکارونی را سرو کنید، کمی روغن بریزید. اگر ظرفتان نچسب باشد، می‌توانید بعد از پخت، ماکارونی را از آن خارج کنید اما سرو کردن این غذا در همان ظرف پخت هم ایرادی ندارد.
مرحله ششم
ماکارونی‌ها را در ظرف بریزید. بینشان را باز کنید و مایه ماکارونی که درست کرده‌اید را به شکلی روی آنها بریزید که کف و اطراف ظرف ماکارونی خشک باقی بماند. سپس روی همه آنها را با یک لایه کامل پنیر پیتزا بپوشانید. روی ظرف را با فویل پوشانده و ظرف را برای نیم ساعت در فر قرار دهید.
مرحله هفتم
بعد از نیم ساعت فویل را بردارید و شعله بالا را روشن کنید تا روی پنیرها طلایی شود. ماکارونی پیتزایی شما آماده است.
