برای آن‌هایی که عاشق پخت کیک و دسر هستند تنها دو چیز می‌تواند آن‌ها را از این کار صرف نظر کند. یک، نداشتن وسایل و امکانات مخصوص شیرینی‌پزی. دو، نداشتن اعتماد به نفس! ما در این مقاله می‌‌خواهیم با کم‌ترین امکانات لازم، طرز تهیه یک کیک اسفنجی بدون فر حرفه‌ای را به شما آموزش دهیم تا حسابی پف کند و طعم ترد و خوشمزه‌اش زیر زبان بماند. برای تهیه یک کیک اسغنجی بدون فر ساده اما فراموش نشدنی همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی بدون فر
طرز تهیه کیک اسفنجی بدون فر
مرحله اول
معمولا همه این طرز تفکر را دارند که برای تهیه یک کیک پف‌دار و خوشمزه باید به حرفه‌ای‌ترین لوازم کیک‌‌پزی و فر دسترسی داشته باشند اما ما امروز اینجا هستیم تا خلاف این نظر را با کمک شما به اثبات برسانیم. بله شاید شما برای تهیه کیک ردولوت یا کیک سیب و دارچین به فر و لوازم قنادی حرفه‌ای نیاز داشته باشید اما با طرز تهیه این کیک اسفنجی بدون فر و لوازم پیچیده و حرفه‌ای می‌توانید یک کیک خوشمزه و پف‌دار تهیه و در کنار خانواده نوش جان کنید.
برای شروع ابتدا سفیده‌های تخم مرغ را داخل یک کاسه ریخته و با همزن برقی بزنید تا خوب پف کند. اگر ظرف را برگرداندید و سفیده ته کاسه تکان نخورد یعنی میزان هم زدن کافی است و سفیده تخم‌مرغ شما آماده است.
مرحله دوم
سپس زرده‌های تخم مرغ را داخل یک کاسه دیگر بریزید. شکر و وانیل مایع را به زرده‌ها اضافه کرده و با همزن برقی بزنید تا یکدست و نرم شوند. حالا شیر، روغن مایع و نمک را اضافه کنید.
مرحله سوم
آرد را هم طی دو مرحله به مایه کیک اضافه کنید. با همزن دستی مواد را هم بزنید و بعد بیکینگ پودر را اضافه کنید و سفیده تخم مرغ را طی سه مرحله همزمان با هم زدن به مایه کیک اضافه کنید.
مرحله چهارم
بعد از این که مایه کیک را خوب هم زدید. ته قالب کیک را کمی چرب کنید و یک عدد کاغذ چرب نسوز کف آن قرار دهید. مایه کیک را داخل قالب بریزید. یک قابلمه که از قالب کیک بزرگ‌تر است را روی حرارت قرار دهید. دور در قابلمه را دم‌کنی بپیچید و روی حرارت قرار دهید تا قابلمه گرم شود.
مرحله پنجم
بعد از این که قابلمه گرم شد، یک پایه فلزی را ته قابلمه قرار دهید و قالب را روی پایه بگذارید. بعد از 60 تا 90 دقیقه کیک اسفنجی شما آماده است. در قابلمه را بردارید. قالب را برگردانید و کاغذ نسوز را از دورتا دور کیک و روی کیک جدا کنید. کیک اسفنجی شما آماده است، نوش جان!
نکات طرز تهیه کیک اسفنجی بدون فر
- پس از قرار دادن قالب کیک داخل قابلمه در آن را ببندید و به هیچ عنوان تا پایان وقت آماده شدن کیک در آن را برندارید چرا که با این کار ممکن است کیک شما خوب پف نکند.
- همانطور که می‌دانید کیک اسفنجی پایه اصلی بسیاری از کیک‌ها مثل کیک شارلوت، کیک تولد است. هم‌چنین برای تهیه خیلی دسرها مثل دسرهای میوه‌ای با لایه کیک و بستنی استفاده می‌شود. بنابراین چه خوب که طرز تهیه آن را به این سادگی یاد بگیریم.
سلام کیک من پف نکرد و اسفنجی نشد چه کار کنم خوب بشه؟
زهرای عزیز برای اینکه کیک اسفنجی پف‌دار داشته باشید بهتره آردتون رو دوبار الک کنید. تاریخ انقضای بیکینگ پودری که مصرف می‌کنید رو چک کنید تا مبادا تموم شده باشه؛ شیر رو بهتره قبل از مصرف برای ده دقیقه بیرون از یخچال قرار بدید تا با محیط هم‌دما بشه. برای پخت از یک قابلمه بزرگ‌تر استفاده کنید و در قابلمه را با دم کنی بپوشانید و به هیچ وجه تا یکساعت در قابلمه را برندارید.
سلام من این کیک را درست کردم ولی خیلی پف نکرد چه کار کنم تا خوب پف کنه؟
زهرای عزیز برای اینکه کیک اسفنجی پف‌دار داشته باشید بهتره آردتون رو دوبار الک کنید. تاریخ انقضای بیکینگ پودری که مصرف می‌کنید رو چک کنید تا مبادا تموم شده باشه؛ شیر رو بهتره قبل از مصرف برای ده دقیقه بیرون از یخچال قرار بدید تا با محیط هم‌دما بشه. برای پخت از یک قابلمه بزرگ‌تر استفاده کنید و در قابلمه را با دم کنی بپوشانید و به هیچ وجه تا یکساعت در قابلمه را برندارید.
سلام میشه به جای وانیل مایع از پودر وانیل استفاده کرد؟
زهرای عزیز سلام؛
بله شما می‌تونید به جای عصاره وانیل از پودر وانیل هم استفاده کنید.
عالی بود. دمتون گرم
نوش جان!