حساسیت فصلی بهار؛ از علائم تا راه‌های درمان

حساسیت فصلی بهار

فصل بهار در کنار همه‌ زیبایی‌ها و سرسبزی‌هایی که با خود می‌آورد اما حامل میلیاردها ذرات ریزگرد معلق در هوا و به طبع آن، بروز علائم آلرژی در میلیون‌ها نفر هم است. این وضعیت که به آن حساسیت فصلی بهار یا به اصطلاح عامیانه، تب یونجه هم گفته می‌شود، همانند حساسیت زمستانی می‌تواند کیفیت زندگی افراد را تحت تاثیر قرار دهد. اگر شما هم یکی از میلیون‌ها افرادی هستید که همیشه با آلرژی بهاری دست و پنجه نرم می‌کنید و می‌خواهید بدانید برای حساسیت فصلی بهار چه باید کرد؟ تا پایان این مطلب از کتاب کاله همراه ما باشید.

حساسیت فصل بهار چیست و چگونه است؟

حساسیت‌ بهاری نوعی آلرژی فصلی است که به‌خاطر پراکنده شدن گرده درختان، چمن‌ها و علف‌های هرز در هوا اتفاق می‌افتد. دلیل این امر هم این است که سیستم ایمنی بدن (در برخی از افراد) به اشتباه، گرده را یک عامل تهدید‌کننده در نظر می‌گیرد و در واکنش به آن، مواد شیمیایی مانند هیستامین را آزاد می‌کند که همین موضوع باعث بروز علائم آلرژی مانند عطسه، آبریزش بینی و خارش چشم می‌شود.

علائم حساسیت فصل بهار چیست؟

آبریزش بینی و عطسه رایج‌ترین علائم حساسیت فصل بهار

آلرژی فصل بهار دارای یک سری نشانه‌ها و علائم رایج است که احتمالا هر شخص دچار حساسیت شود چند مورد و حتی همه را مشاهده خواهد کرد. این نشانه‌ها عبارتند از عطسه، آبریزش یا گرفتگی بینی، ریزش اشک و خارش چشم‌ها، خارش در ناحیه سینوس‌ها، گلو یا مجرای گوش، احساس گرفتگی در گوش و ایجاد خلط در گلو هستند.

البته برخی ممکن است نشانه‌های دیگری را هم تجربه کنند که این نشانه‌‌ها خیلی رایج نیستند، مثل:

  • سردرد
  • تنگی نفس
  • صدای خس خس هنگام تنفس
  • سرفه
  • خارش بدن

اگر علاوه بر داشتن آلرژی در بهار، مبتلا به آسم هم باشید، عوامل حساسیت‌زای فصلی می‌توانند باعث بروز حمله آسم هم شوند. البته باید دقت داشته باشید که علائمی مثل تب و سرفه، علائم آنفولانزا هم هستند. بنابراین برای تشخیص دقیق‌تر باید حتما به پزشک مراجعه کنید.

دلیل حساسیت فصل بهار؛ چرا دچار آلرژی می‌شویم؟

گرد درختان و گیاهان از دلایل حساسیت فصلی بهار

همانطور که در ابتدا هم گفتیم، مهم‌ترین و اصلی‌ترین عامل ایجاد حساسیت‌های بهاری، گرده گیاهان هستند. در فصل بهار، درختان، چمن‌ها و علف‌های هرز، ذرات بسیار ریزی را برای بارور کردن سایر گیاهان در هوا منتشر می‌کنند. هنگامی‌که این گرده‌ها وارد بینی فردی با زمینه آلرژی می‌شوند، واکنش‌های دفاعی بدن او را مختل می‌کنند و منجر به بروز علائم حساسیت می‌شوند.

البته لازم به ذکر است که منبع این گرده‌ها فقط گیاهانی که در محدوده زندگی‌تان رشد کرده‌اند نیستند، زیرا گرده‌ها به واسطه وزش باد، می‌توانند کیلومترها حرکت کنند.

برخی از درخت‌های تحریک‌کننده آلرژی بهاری شامل توسکا، زبان گنجشک، سرو، سپیدار، سرو لاوسون، نارون، ارس، افرا، توت، بلوط، زیتون، نخل و حتی کاج، صنوبر، چنار و بید می‌شوند.

چمن‌ها و علف‌های هرز زیر هم تاثیر زیادی بر تحریک شدن حساسیت بهاری دارند:

  • چمن برمودا
  • علف قناری
  • سورگوم (ذرت خوشه‌ای)
  • چمن مَرغ
  • چمن باغی
  • چاودار
  • چمن شور
  • جو دوسر
  • تیموتی (دم‌گربه‌ای چمن‌زاری)

تراکم گرده‌های پراکنده در هوا به‌طور معمول در روزهایی که باد می‌وزد بیشتر است. زیرا باد این ذرات حساسیت‌زا را به‌راحتی بلند کرده و در هوا پخش می‌کند و همین امر باعث افزایش قابل توجه ریزگردها می‌شود. در مقابل، در روزهای بارانی، میزان این مواد آلرژی‌زا به‌شدت کاهش پیدا می‌کند.

البته، گرده‌ها تنها عامل تحریک‌کننده آلرژی در فصل بهار نیستند. با شروع باران‌های بهاری، میزان رشد کپک در داخل و خارج از منازل هم بیشتر می‌شود. علاوه بر این، فرا رسیدن فصل بهار و سال جدید برای ما ایرانی‌ها همیشه همراه با خانه‌تکانی است و جالب است که بدانید، خانه‌تکانی هم می‌تواند یکی دیگر از عوامل عود کردن علائم آلرژی باشد. زیرا در زمان خانه‌تکانی، گرد و غبار در سراسر خانه پراکنده می‌شوند.

راه‌ های درمان حساسیت فصلی از طریق داروهای شیمیایی

انواع قرص و اسپری برای درمان آلرژی بهاری

برای بهبود علائم حساسیت فصلی بهار معمولا همه به دنبال مصرف داروها می‌روند که البته بهتر است حتما با مشورت با پزشک اقدام به استفاده از این داروها شود. اما در کل بهترین داروها برای حساسیت فصل بهار به شرح زیر هستند.

۱. آنتی‌هیستامین‌ها

آنتی‌هیستامین‌ها یکی از رایج‌ترین داروهای ضد حساسیت هستند که علائم ناشی از ماده شیمیایی هیستامین را کاهش می‌دهند یا حتی از بروز آن‌ها جلوگیری می‌کنند. آنتی‌هیستامین‌ها هم به شکل قرص و هم شربت در داروخانه‌ها در دسترس هستند و شما بدون نیاز به نسخه پزشک می‌توانید آن‌ها را تهیه کنید.

یکی از عوارض مصرف اغلب آنتی‌هیستامین‌ها، خواب آلودگی است؛ بنابراین باید از مصرف این داروها، پیش از رانندگی خودداری کنید. البته آنتی‌هیستامین‌های غیرخواب‌آور هم در بازار موجودند که هم با نسخه و هم بدون نسخه پزشک قابل تهیه هستند. همچنین، برخی از آنتی‌هیستامین‌ها را می‌شود به شکل اسپری‌ بینی هم تهیه کرد.

۲. کورتیکواستروئیدهای بینی

کورتیکواستروئیدهای بینی که اغلب به شکل اسپری عرضه می‌شوند، نوع دیگری از داروهای ضد آلرژی هستند که التهاب را درمان کرده و علائم آلرژی، به‌ویژه گرفتگی بینی را بهبود می‌دهند. معمولا این داروها را باید یک یا دو بار در روز به داخل بینی اسپری کرد.

عوارض جانبی احتمالی کورتیکواستروئیدها شامل سوزش و خونریزی بینی است. همچنین مصرف بیش از حد آن برای کودکان نیز می‌تواند تاثیر منفی روی روند رشدشان داشته باشد.

کورتیکواستروئیدهای بینی با نسخه و بدون نسخه پزشک در دسترس هستند. چنانچه کودک شما برای بیش از ۲ ماه در سال به استفاده از اسپری کورتیکواستروئید بینی نیاز دارد، ضروری است که ابتدا با پزشک یا متخصص اطفال مشورت کنید.

۳. ضد احتقان‌ها

ضد احتقان‌ها نیز نوع دیگری از داروهای درمانی حساست هستند که با کاهش تورم و التهاب در مخاط مجاری بینی یا چشم، احتقان را تسکین می‌دهند. این داروها به اشکال مختلف قرص، شربت، قطره بینی و اسپری‌های بینی عرضه می‌شوند و بسیاری از آن‌ها را می‌توان بدون نیاز به نسخه پزشک تهیه کرد.

۴. آمپول‌های آلرژی فصل بهار

یکی دیگر از روش‌ها برای درمان سریع علائم آلرژی استفاده از آمپول و واکسن است. به‌طور معمول، پزشک متخصص با در نظر گرفتن نوع و شدت علائم آلرژی در هر فرد، مناسب‌ترین آمپول را تجویز می‌کند.

در میان آمپول‌های موجود در داروخانه‌ها، تریامسینولون یکی از موثرترین گزینه‌هاست که قابلیت درمان طیف وسیعی از واکنش‌های آلرژیک، از جمله آلرژی‌های پوستی و فصلی را دارد. اگرچه این دارو بدون نسخه هم در دسترس است، اما توصیه می‌شود از تزریق آن بدون مشورت و تجویز پزشک خودداری کنید.

آمپول بتامتازون نیز یکی دیگر از داروهای استروئیدی است که در درمان حساسیت‌های فصلی بهار کاربرد دارد.

داروهای گیاهی حساسیت فصل بهار

انواع دمنوش برای حساسیت فصل بهار

در کنار قرص‌ها و داروهای شیمیایی شما می‌توانید روی انواع دمنوش برای حساسیت فصل بهار هم حساب باز کنید. از جمله این دمنوش‌ها که یک روش درمان حساسیت فصلی در منزل هستند هم می‌توان به موارد زیر اشاه کرد:

۱. چای رویبوس

چای گیاهی رویبوس که به چای سرخ هم مشهور است، حاوی ترکیبات طبیعی متعددی (مثل روتین و کوئرستین) است که از آزادسازی هیستامین‌ها جلوگیری می‌کنند. بنابراین، مصرف منظم چای رویبوس در زمان ابتلا به آلرژی، به سوخت‌وساز مواد آلرژی‌زا در بدن کمک کرده و علائمی نظیر التهابات پوستی را تسکین می‌دهد.

۲. چای زنجبیل

زنجبیل خواص بی‌شماری دارد و در اغلب مواقع برای مقابله با حالت تهوع، استفاده می‌شود. علاوه بر این، دمنوش زنجبیل یک آنتی‌هیستامین طبیعی فوق‌العاده نیز محسوب می‌شود که به کاهش التهاب غشای مخاطی بینی هم کمک می‌کند.

۳. دمنوش نعناع فلفلی

دمنوش‌ نعناع فلفلی به‌عنوان ضد احتقان بینی عمل می‌کند. این نوع نعناع با کاهش ترشح آنزیم‌های ضدالتهابی مانند هیستامین‌ها که عامل اصلی واکنش‌های ایمنی بدن در برابر مواد آلرژی‌زا هستند، به بهبود علائم آلرژی کمک می‌کند.

۴. شربت بادرنجبویه

بادرنجبویه، گیاهی معطر با رایحه لیمو و از خانواده نعناعیان است. دمنوش‌ آماده شده از این گیاه، علاوه بر ایجاد حس آرامش، سردرد و علائم تنفسی مرتبط با آلرژی فصلی بهار را نیز تسکین می‌بخشد.

۵. دمنوش شیرین بیان

ریشه‌های گیاه شیرین بیان خاصیت آنتی‌هیستامین و ضدالتهابی دارند. از این‌رو، نوشیدن دمنوش گیاهی شیرین بیان می‌تواند به رفع آبریزش و خارش بینی کمک کند.

۶. چای سبز

چای سبز، سرشار از آنتی‌اکسیدان کوئرستین است که می‌تواند از بدن در برابر التهابات ناشی از مواد آلرژی‌زا محافظت کند. کوئرستین عامل رنگ‌دانه‌های چای سبز بوده و به مهار واکنش‌های ایمنی ناشی از گرده، گرد و غبار و موی حیوانات کمک می‌کند.

۷. دمنوش بلوبری

کوئرستین در انواع توت به‌خصوص بلوبری نیز یافت می‌شود. از این رو، دمنوش گیاهی بلوبری یک نوشیدنی عالی برای کاهش علائم آلرژی فصلی بهار به شمار می‌رود.

۸. چای زردچوبه

زردچوبه نیز به دلیل اثرات ضدالتهابی خود نیز می‌تواند به کند شدن روند بروز علائم ناشی از آلرژی بهاری کمک کند.

آیا راهی برای جلوگیری از حساسیت فصلی وجود دارد؟

جلوگیری از حساسیت فصلی بهار

به‌طور صد‌درصدی نمی‌توان مانع از بروز آلرژی فصلی شد اما چند راهکار ساده و مفید وجود دارد که با رعایت کردنشان می‌توانید از عود کردن علائم حساسیت فصل بهار، پیشگیری کنید:

۱. پرهیز از مواجهه با منابع گرده

در روزهای گرم و پر از ریز گرده، تا حد امکان از انجام فعالیت‌هایی مانند چمن‌زنی خودداری کنید و از قرار گرفتن در مکان‌هایی با انبوه گیاهان و درخت‌ها و همچنین برگ‌های کپک‌زده دور بمانید. همچنین، افرادی که به حساسیت فصلی مبتلا هستند باید از تماس با محرک‌هایی مانند مواد شیمیایی قوی و هوای آلوده نیز پرهیز کنند.

۲. تمیز نگه داشتن محیط زندگی و خودرو

در روزهایی که میزان گرده در هوا بالا است، پنجره‌ها و درهای منزل و خودرو را (به‌ویژه در ساعات بعدازظهر و اوایل شب که غلظت گرده بیشتر است) بسته نگه دارید. برای خنک‌سازی فضا از دستگاه‌های تهویه مطبوع استفاده کنید، اما به‌هیچ‌عنوان به سراغ کولرهای آبی یا دستگاه‌های رطوبت‌زا که ممکن است آلودگی را تشدید کنند، نروید.

۳. پاکسازی بدن پس از حضور در فضای باز

اگر در روزهای گرم بهاری که هوا پر از ریز گرده است، ناچار به بیرون رفتن شدید، بلافاصله پس از بازگشت به خانه دوش بگیرید تا گرده‌های نشسته بر پوست و موهایتان از بین بروند و سپس لباس‌های تمیز بپوشید. همچنین می‌توانید برای کاهش علائمی مثل گرفتگی بینی، از محلول آب‌نمک برای شستشوی بینی استفاده کنید.

۴. شناسایی دقیق آلرژی‌ها

با انجام یک آزمایش خون یا تست پوستی ساده در مطب پزشک، می‌توانید موادی که به آن حساسیت‌ دارید را شناسایی کنید. اطلاع از این موارد به شما کمک می‌کند تا برنامه‌ای دقیق‌تر برای پیشگیری و کنترل علائم حساسیت در بهار تنظیم کنید.

با شناخت و مراقبت، بهار را نفس‌کشیدنی‌تر کنید

حساسیت فصل بهار یا همان آلرژی فصلی، مشکلی رایج اما قابل مدیریت است. اگرچه نمی‌توان به‌طور کامل از بروز این عارضه جلوگیری کرد، اما با شناخت علائم، شناسایی عوامل محرک آن و همچنین بهره‌گیری از داروهای مناسب (چه شیمیایی و چه گیاهی)، می‌توان شدت علائم آن را تا حد زیادی کاهش داد. در نهایت، برای اینک بهار را با آرامش و سلامت پشت سر بگذارید، توصیه می‌کنیم که حتما با پزشک نیز مشورت کنید تا بهترین روش درمانی را برایتان تجویز کند.

جشن چهلم نوروز یا چلمو؛ آیینی از دل فرهنگ ایرانی

جشن چهلم نوروز یا چلمو

جشن چهلم نوروز که با نام «چلمو» نیز شناخته می‌شود، یکی از آیین‌های کمتر شناخته‌شده ولی ریشه‌دار در فرهنگ بومی و آداب مهمان نوازی ایران است. این جشن چهل روز پس از نوروز، یعنی در دهم اردیبهشت برگزار می‌شود و نمادی از آغاز گرمای زمین، فصل کشاورزی، و دعا برای برکت و سلامتی است. در این روز، خانواده‌ها به گردهمایی می‌پردازند، موسیقی محلی پخش می‌شود و غذای نمادین این آیین یعنی «آش شیر» پخته می‌شود. در این مقاله به معرفی جشن چهلم نوروز، پیشینه آن، آداب‌ و رسوم و در نهایت طرز تهیه آش شیر می‌پردازیم.

جشن چهلم نوروز چیست

جشن چهلم نوروز چیست؟

جشن چهلم نوروز یا چلمو، مراسمی است که در بسیاری از مناطق غربی ایران، به‌ویژه در استان‌هایی مانند کردستان، کرمانشاه، ایلام و حتی مناطقی از لرستان برگزار می‌شود. این آیین در روز چهلم سال نو شمسی، یعنی دهم اردیبهشت که به آن آبان روز هم می‌گویند، انجام می‌گیرد و مفهومی نمادین دارد:

عبور از مرحله آغازین سال به سوی پایداری و برکت.

واژه‌ی «چلمو یا چهلمو» از ترکیب «چل» به‌معنای چهل و پسوند «مو» در زبان‌های محلی گرفته شده است که اشاره به «روز چهلم» دارد. این جشن در عین سادگی، سرشار از معناست و ارتباطی عمیق با طبیعت، زمین و چرخه زندگی دارد.

ریشه‌های تاریخی جشن چهلم نوروز

جشن چهلم نوروز یا چلمو ریشه‌های تاریخی عمیقی در فرهنگ ایرانی دارد. این جشن به‌احتمال زیاد از آیین‌های کشاورزی ایران باستان سرچشمه گرفته است، جایی که مردم به تغییرات طبیعت و آغاز فصل جدید توجه می‌کردند. عدد چهل در فرهنگ ایرانی نماد تکامل، بلوغ و دوره‌ای خاص است و در بسیاری از مراسم دینی و فرهنگی ایرانی اهمیت زیادی دارد. این جشن به نوعی آغاز فصل جدید کشاورزی و گذر از سرمای زمستان به گرمای تابستان را جشن می‌گیرد. علاوه بر این، جشن چهلم نوروز ممکن است ریشه‌های زرتشتی داشته باشد که در آن زمان، آتش و خورشید نماد زندگی و رشد محسوب می‌شدند.

جشن چهلم نوروز چیست؟

آداب و رسوم جشن چلمو در مناطق مختلف

در جشن چهلم نوروز، مردم محلی مراسم خاصی برگزار می‌کنند که در عین تنوع، اصول مشترکی دارد:

  • گردهمایی خانوادگی: اعضای خانواده‌ها، به‌ویژه در مناطق روستایی، در فضای باز یا در خانه‌های بزرگ گرد هم می‌آیند. این تجمع فرصتی است برای تقویت پیوندهای خانوادگی و اجتماعی.
  • پخت غذای دسته‌جمعی: غذای اصلی این روز، آش شیر است. زنان خانواده با همکاری یکدیگر به آماده‌سازی آن می‌پردازند.
  • اجرای موسیقی و آواز محلی: برخی از گروه‌های محلی با دف‌نوازی و خواندن اشعار فولکلور، فضای جشن را پر شورتر می‌کنند.
  • دعا برای زمین و برکت: یکی از جنبه‌های نمادین این آیین، دعا برای پرمحصول بودن زمین و سلامت دام‌هاست. افراد مسن‌تر یا بزرگان خانواده دعای برکت می‌خوانند.
  • فال‌گیری و سفره دختر شاه پریان: وقتی آفتاب کم‌کم غروب می‌کرد و نور طلایی آن روی دشت‌ها پهن می‌شد، اهالی دِه گرد هم می‌آمدند؛ زن و مرد، جوان و پیر. حلقه‌ای می‌زدند و نغمه‌ای دسته‌جمعی می‌خواندند. در دل این مراسم، دختری نوجوان با دستانی لرزان اما مشتاق، از میان ظرفی که در وسط جمع گذاشته بودند، شیئی بیرون می‌کشید. هر شیء با شعری همراه می‌شد؛ شعری که راز نیت هرکس را فاش می‌کرد و همچون فال، پرده از آینده برمی‌داشت.
  • پهن کردن سفره‌ای باشکوه از خوراک: این سفره را با نیت دختر شاه پریان می‌گستردند؛ نمادی از پاکی، امید و برکت. درون سفره، خوراک‌هایی رنگارنگ می‌درخشید: مرغ برشته با ادویه‌های محلی، نان داغ، نمک، سبزی‌های تازه، میوه‌های بهاری، تنقلاتی چون برگه و نقل و البته، کاسه‌هایی از شیر یا دوغ. زنان نغمه‌سرایی می‌کردند، جوان‌ترها با دف و نی نوای شادی می‌نواختند و سفره، نماد آرزوهای برآورده نشده‌ای می‌شد که با خوراک و نغمه، جان می‌گرفتند.

آش شیر؛ غذای سنتی جشن چهلم نوروز

آغاز اردیبهشت برای عشایر و دامداران، فقط شروع فصل تازه‌ای از کوچ نبود؛ آغاز چهل روز برکت بود. از نوروز تا چهلم، شیر اولین دوش‌ها را میان مردم تقسیم می‌کردند؛ بی‌منت و بی‌چشم‌داشت. باورشان این بود که نخستین شیر سال، باید طعم مهر بگیرد تا سالی سرشار از نعمت پیش رو باشد.

روز چهلم که می‌رسید، دامنه‌های کوه شاه پر می‌شد از زندگی. جشن «آش شیر» برپا می‌شد. مردان، حبوبات و دیگ‌های مسی را بر پشت الاغ‌ها می‌گذاشتند و زن‌ها رشته‌ی آشی که در همان دشت درست می‌شد را با سبزی و شیر تازه در هم می‌آمیختند. عطر آش، در هوای اردیبهشت می‌پیچید و طعم آن، یادآور همبستگی بود.

آش شیر یکی از غذاهای ویژه جشن چهلم نوروز است که در بسیاری از خانواده‌های ایرانی پخته می‌شود. این آش خوشمزه ترکیبی از گندم پوست‌کنده، حبوبات مختلف، سبزیجات و شیر است و به‌عنوان نمادی از برکت، شروع فصل جدید و همدلی میان اعضای خانواده شناخته می‌شود.

آش شیر از انواع آش محلی به‌طور خاص در روز چلمو که در آن جشن کشاورزی و کشاورزان برگزار می‌شود، مورد توجه قرار می‌گیرد. این غذا علاوه بر طعم دلپذیر خود، سمبلی از سلامتی، رشد و امید به آینده است که در هر لقمه آن عشق به سنت‌های ایرانی نهفته است.

دیگر خوراک‌های جشن چهلم نوروز

در کنار آش شیر، دیگر خوراکی‌ها هم سهم خود را داشتند: آش رشته‌ای که با داغی پیاز و نعنا زینت می‌یافت، میوه‌هایی چون سیب و توت‌فرنگی، آجیل و شیرینی‌های محلی. این خوراکی‌ها، صرفا غذا نبودند؛ روایت‌هایی از خاک، دام، دسترنج، و مهربانی بودند.

طرز تهیه آش شیر سنتی در جشن چهلم نوروز

طرز تهیه آش شیر سنتی در چلمو

اگر شما هم علاقه‌مند هستید که بخشی از جشن چهلم نوروز را تجربه کنید، آش شیر را در خانه تهیه کنید. در ادامه دستور سنتی این غذا را توضیح می‌دهیم.

گندم پوست‌کنده۲ پیمانه
برنج نیم‌دانه۱ پیمانه
نخود۱ پیمانه
لوبیا چیتی۱ پیمانه
عدسنصف پیمانه
شیر تازه۲ لیتر
سبزی آش (تره، جعفری، اسفناج)۳۰۰ گرم
نمکبه میزان لازم
کره یا روغن حیوانی۲ قاشق غذاخوری

مراحل پخت آش شیر سنتی

برای پخت آش شیر، ابتدا حبوبات مختلف مانند نخود، لوبیا و عدس را از شب قبل خیس کرده و نیم‌پز می‌کنید سپس گندم پوست‌کنده و برنج را در یک قابلمه با مقدار کمی آب می‌پزید تا نرم شوند.

بعد از پخت، شیر تازه را به مواد اضافه کرده و با حرارت ملایم اجازه می‌دهید تا شیر به‌خوبی با گندم و برنج ترکیب شود. سپس حبوبات پخته‌شده را به قابلمه اضافه کرده و هم می‌زنید.

در انتها، سبزی‌های تازه مانند تره، جعفری و اسفناج را به آش می‌افزایید. آش شیر باید مدت زمان زیادی روی حرارت ملایم بماند تا طعم آن به بهترین حالت ممکن برسد.

جشن چهلم نوروز در کدام مناطق ایران برگزار می‌شود

جشن چهلم نوروز در کدام مناطق ایران برگزار می‌شود؟

جشن چهلم نوروز یا چلمو در چندین منطقه از ایران برگزار می‌شود، به ویژه در مناطق غربی و جنوبی کشور. این جشن به‌ویژه در استان‌های کردستان، کرمانشاه، ایلام، لرستان و برخی مناطق چهارمحال و بختیاری و خوزستان رایج است. در این مناطق، جشن چهلم نوروز به‌عنوان یک آیین کشاورزی و فرهنگی برگزار می‌شود که نمادی از آغاز فصل جدید، رشد طبیعت و برکت است. همچنین، در برخی مناطق کوهستانی شمال‌غربی ایران هم این جشن به‌عنوان یک مراسم خانوادگی و محلی با سنت‌ها و آداب خاص خود برگزار می‌شود.

آیین تندرستی در دامنه‌های کرمان

در مناطق مرکزی ایران، به‌ویژه کرمان، جشن چهلم نوروز که آن را «تندرستون» می‌نامند، آیینی‌ست آمیخته با خوراک و طبیعت. از غروب نهم اردیبهشت، خانواده‌ها با سبدهایی پر از میوه، آجیل، شیرینی و دیگ‌های آش، رهسپار دشت و کوه می‌شوند. شمعی روشن می‌کنند، دعا می‌خوانند و برای خود و عزیزان‌شان آرزوی تندرستی می‌کنند.

بانوان با رسم زیبای «زاغ سوختن» فال می‌گیرند و با لبخند به آینده چشم می‌دوزند. کودکان در میان سبزه‌ها بازی می‌کنند و پدران برای‌شان بادبادک می‌سازند. آش شیر، میوه‌های فصل، و نقل و نبات‌های خانگی، میان جمع تقسیم می‌شود و همه، دور سفره‌ای از مهر و خوراک می‌نشینند. تندرستون نه‌تنها جشنی برای سلامتی، بلکه ضیافتی برای یادآوری طعم باهم‌بودن است.

میدیوزوم: پنج روز جشن برای آسمان

هم‌زمان با چهلم نوروز، در دل تقویم باستانی ایران، روزی ثبت شده که به آن «میان بهار» یا «میدیوزوم» می‌گفتند؛ جشنی که ایرانیان باستان آن را زمان آفریده‌شدن آسمان می‌دانستند. این آیین باستانی، پنج روز به طول می‌انجامید و سرشار از نذر و خوراک بود. در این روزها، نان‌هایی مخصوص پخته می‌شد، شیر و فرآورده‌های دامی جایگاه ویژه‌ای داشتند و سفره‌هایی با غذاهای نمادین برپا می‌گردید. میدیوزوم، جشن پیوند زمین و آسمان بود، و خوراک، زبان مشترک این دو.

بازگشت به ریشه‌ها با جشن چهلم نوروز

جشن چهلم نوروز فرصتی برای بازگشت به ریشه‌ها و ارتباط مجدد با طبیعت و فرهنگ سنتی ایرانی است. در دنیای مدرن، جشن چلمو یادآور پیوندهایی است که انسان‌ها با طبیعت و فصل‌های مختلف دارند. این مراسم علاوه بر تقویت روابط خانوادگی و اجتماعی، به‌عنوان فرصتی برای تجدید نظر در ارزش‌های فرهنگی و سنت‌های ملی ایرانی به‌حساب می‌آید. پخت آش شیر در این روز نمادی از برکت، رشد و شادی است که به‌طور خاص در این جشن بزرگ تجلی می‌یابد.

خواص فلفل سیاه، کاربرد و ارزش غذایی آن

فایده فلفل سیاه در پیشگیری از سرطان

فلفل سیاه نه‌تنها یک ادویه معطر و پرکاربرد در آشپزی است، بلکه ارزش غذایی بالا و خواص درمانی شگفت‌انگیزی هم دارد. اگر تا به حال با خواص فلفل سیاه آشنا نشده‌اید، در این مقاله از کتاب کاله همراه ما باشید تا علاوه بر بررسی ارزش غذایی فلفل سیاه، به فواید بی‌نظیر آن برای سلامت بدن، از بهبود پوست و مو گرفته تا کنترل فشار خون و دیابت بپردازیم. همچنین اگر به خواص ادویه‌های گیاهی علاقه‌مند هستید، پیشنهاد می‌کنیم مطلب خواص زنجبیل را هم از دست ندهید.

جدول ارزش غذایی فلفل سیاه

جدول زیر میزان مواد مغذی موجود در یک قاشق چای‌خوری فلفل سیاه آسیاب شده با وزن ۲.۳ گرم را نشان می‌دهد:

ماده مغذیمقدار
انرژی۵/۷۷ کالری
پروتئین۰/۲۳۹ گرم
کربوهیدرات۱/۴۷ گرم
فیبر۰/۵۸۲ گرم
قند۰/۰۱۵ گرم
کلسیم۱۰/۲ میلی‌گرم
آهن (میلی‌گرم)۰/۲۲۳ میلی‌گرم
منیزیم (میلی‌گرم)۳/۹۳ میلی‌گرم
فسفر (میلی‌گرم)۳/۶۳ میلی‌گرم
پتاسیم (میلی‌گرم)۳۰/۶ میلی‌گرم
سدیم (میلی‌گرم)۰/۴۶ میلی‌گرم
روی (میلی‌گرم)۰/۰۲۷ میلی‌گرم
منگنز (میلی‌گرم)۰/۲۹۴ میلی‌گرم
سلنیوم۰/۱۱۳ میکروگرم
فلوراید۰/۷۸۷ میکروگرم
نیاسین۰/۰۲۶ میلی‌گرم
فولات۰/۳۹۱ میکروگرم
بتائین۰/۲۰۵ میلی‌گرم
بتاکاروتن (میکروگرم)۷/۱۳ میکروگرم
لوتئین + زآگزانتین (میکروگرم)۱۰/۴ میکروگرم
ویتامین E0/024 میلی‌گرم
ویتامین K3/77 میکروگرم
ویتامین A12/6 میکروگرم

خواص فلفل سیاه در پیشگیری از سرطان

تحقیقات علمی نشان داده‌اند که پیپرین که یک ترکیب شیمایی موجود در فلفل سیاه است و باعث طعم و بوی آن شده، به‌دلیل داشتن آنتی اکسیدان می‌تواند به تنظیم رادیکال‌های آزاد در بدن و پیشگیری از آسیب‌های ناشی از آن‌ها کمک کند.

رادیکال‌های آزاد، مولکول‌های ناپایداری هستند که به‌طور طبیعی در بدن تولید می‌شوند. اما افزایش بیش از حد آن‌ها (در اثر رژیم غذایی نامناسب و آلاینده‌های محیطی) می‌تواند منجر به التهاب و در نتیجه، افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سرطان شود.

تاثیر مثبت مصرف فلفل سیاه بر روده

تحقیقات اولیه نشان می‌دهد که فلفل سیاه می‌تواند باکتری‌های مفید روده را افزایش دهد. این باکتری‌ها، نقش مهمی در عملکرد سیستم ایمنی، خلق و خو و پیشگیری از بیماری‌های مزمن ایفا می‌کنند. 

مطالعات همچنین نشان می‌دهند که پیپرین (به انگلیسی: Piperine) موجود در فلفل سیاه می‌تواند جذب مواد مغذی ضروری برای سلامت روده، مانند سلنیوم، کورکومین، بتاکاروتن و ویتامین‌های گروه B را افزایش دهد و از سرطان روده پیشگیری کند.

خواص فلفل سیاه برای بهبود سلامت دستگاه گوارش

یکی از مهم‌ترین خواص مصرف فلفل سیاه همراه با غذا، کمک به بهبود هضم غذا از طریق تحریک ترشح شیره‌های گوارشی و آنزیم‌ها است. علاوه بر دستگاه گوارش، از خواص فلفل سیاه برای معده نیز نمی‌توان چشم‌پوشی کرد زیرا فلفل سیاه ضد نفخ است و به تسکین گاز معده و درد قولنجی نیز کمک می‌کند.

خواص فلفل سیاه برای مردان

فلفل سیاه، سرشار از مواد معدنی ضروری مانند روی و منیزیم است. این مواد معدنی برای تولید هورمون‌های جنسی مردانه ضروری هستند و به افزایش سطح تستوسترون و بهبود کیفیت اسپرم کمک می‌کنند. بنابراین، به آقایانی که در تلاش برای بهبود عملکرد باروری خود هستند، توصیه می‌شود که به‌طور متعادل و همراه با غذا از فلفل سیاه استفاده کنند.

خواص فلفل سیاه برای زنان

فلفل سیاه یکی از ادویه‌های ارزشمند برای سلامت زنان است که تاثیرات قابل‌توجهی بر تعادل هورمونی، متابولیسم و سلامت پوست دارد. این ادویه با ترکیبات فعال خود، مانند پیپرین، به افزایش جذب مواد مغذی مهم مثل آهن و کلسیم کمک می‌کند که برای زنان، به‌ویژه در دوران قاعدگی و بارداری، اهمیت زیادی دارد.

همچنین، خاصیت ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی فلفل سیاه می‌تواند به کاهش علائم سندرم پیش از قاعدگی (PMS) و بهبود عملکرد سیستم ایمنی کمک کند. علاوه بر این، نقش آن در تحریک گردش خون و افزایش متابولیسم می‌تواند به حفظ وزن متعادل و بهبود سلامت عمومی زنان کمک کند.

خواص فلفل سیاه برای مغز

فلفل سیاه، به ویژه ترکیب فعال آن یعنی پیپرین، تاثیرات قابل‌توجهی بر سلامت مغز دارد. از مهم‌ترین خواص فلفل سیاه برای اعصاب و مغز می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

  • پیپرین با مهار آنزیم تجزیه‌کننده سروتونین (انتقال‌دهنده عصبی آرامش‌بخش) و ملاتونین (تنظیم‌کننده چرخه خواب/بیداری)، به بهبود عملکرد مغز و تنظیم خلق و خو کمک می‌کند.
  • پیپرین همچنین با مهار آنزیم مختل‌کننده تولید دوپامین (هورمون احساس خوب)، به کاهش علائم بیماری پارکینسون کمک می‌کند.
  • مطالعات نشان داده‌اند که پیپرین می‌تواند به کاهش تشکیل پلاک‌های آمیلوئیدی و در نتیجه، به پیشگیری از آلزایمر کمک کند.
  • فلفل سیاه همچنین با افزایش فعالیت عصبی در مغز، به کاهش احتمال بروز تشنج کمک می‌کند.

خواص فلفل سیاه برای لاغری

فواید فلفل سیاه برای لاغزی

تحقیقات نشان می‌دهد که فلفل سیاه می‌تواند به درمان مشکلات مرتبط با چاقی هم کمک کند. طبق مطالعات انجام شده، پیپرین موجود در فلفل سیاه با مهار تشکیل سلول‌های چربی، یک واکنش زنجیره‌ای را در بدن آغاز می‌کند که در نهایت، منجر به کنترل تشکیل چربی در سطوح مختلف بیولوژیکی می‌شود.

علاوه بر این، فلفل سیاه کالری بسیار کمی دارد (هر قاشق چای‌خوری فلفل سیاه، تنها ۵.۷ کالری انرژی دارد). بنابراین، به جای استفاده از سس‌های پرکالری می‌توانید از فلفل سیاه به همراه آبلیمو برای طعم‌دهی به غذاهای خود استفاده کنید و در نتیجه، کالری مصرفی را به‌طور قابل‌توجهی کاهش دهید.

خواص فلفل سیاه برای کبد چرب

به طور کلی فلفل سیاه با ترکیب فعال خود، پیپرین، می‌تواند تاثیر مثبتی بر سلامت کبد و کاهش چربی‌های انباشته‌شده در آن داشته باشد. این ادویه با خاصیت ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی خود، به کاهش استرس اکسیداتیو در سلول‌های کبدی کمک کرده و از آسیب‌های ناشی از چربی اضافی جلوگیری می‌کند.

همچنین، پیپرین باعث افزایش ترشح آنزیم‌های کبدی و بهبود فرآیند سم‌زدایی بدن می‌شود، که می‌تواند در کاهش تجمع چربی در کبد موثر باشد.

خواص فلفل سیاه برای پوست

آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمند موجود در فلفل سیاه، با خنثی کردن رادیکال‌های آزاد می‌توانند به کاهش چین و چروک، خطوط ریز و لک‌های تیره پوست که ناشی از پیری زودرس پوست هستند، کمک کنند.

علاوه بر این، فلفل سیاه با بهبود گردش خون، اکسیژن و مواد مغذی بیشتری را به سلول‌های پوست می‌رساند. خواص ضد التهابی و ضد باکتریایی این ادویه نیز به پیشگیری از آکنه کمک می‌کنند.

برای بهره‌مندی از خواص فلفل سیاه برای پوست هم می‌توانید آن را به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنید و هم از آن به‌عنوان یک ماسک خانگی استفاده کنید. برای تهیه کردن ماسک فلفل سیاه فقط کافی است که یک قاشق چای‌خوری فلفل سیاه را با مقادیر مساوی عسل یا زردچوبه مخلوط کرده و کمی آب به آن اضافه کنید. این ماسک را می‌توانید دو بار در روز روی پوست صورت خود بمالید.

شما می‌توانید از فلفل سیاه به‌عنوان یک اسکراب طبیعی نیز برای لایه‌برداری و حذف سلول‌های مرده پوست خود استفاده کنید. برای تهیه اسکراب خانگی، نصف قاشق چای‌خوری فلفل سیاه آسیاب شده را با یک قاشق چای‌خوری ماست مخلوط کنید. ماسک آماده شده را ۲۰ دقیقه روی پوست صورت خود قرار داده و سپس با آب ولرم بشویید.

خواص فلفل سیاه برای موهای سر

فواید فلفل سیاه برای مو

فلفل سیاه، با ترکیبات مغذی خود، می‌تواند به احیای موها، افزایش درخشندگی، نرمی و همچنین جلوگیری از ریزش موها کمک کند. جهت استفاده از خواص این ادویه برای موهای خود، یک قاشق چای‌خوری آب لیمو و یک قاشق چای‌خوری فلفل سیاه آسیاب شده را روی پوست سر و موهای خود بمالید و پس از ۱۰ تا ۱۵ دقیقه، با آب سرد آبکشی کنید.

از فلفل سیاه می‌توانید برای درمان شوره سر هم استفاده کنید. برای این منظور، یک قاشق چای‌خوری فلفل سیاه آسیاب شده را با یک کاسه ماست مخلوط کنید و ۳۰ دقیقه روی پوست سر خود قرار دهید. سپس، موهای خود را فقط با آب ولرم (بدون استفاده از شامپو) بشویید. در صورت تمایل، می‌توانید روز بعد از شامپو استفاده کنید.

حواستان باشد که در مصرف فلفل سیاه زیاده‌روی نکنید، زیرا استفاده‌ بیش از حد از آن می‌تواند باعث سوزش و تحریک پوست سر شود.

تاثیر فلفل سیاه بر فشار خون

یکی دیگر از خواص پیپرین موجود در فلفل سیاه، نقش کلیدی آن در کاهش فشار خون است. مطالعات انجام شده روی حیوانات نشان داده است که پیپرین می‌تواند فشار خون را به‌طور موثری کاهش دهد و انتظار می‌رود که اثرات مشابهی در انسان نیز ایجاد کند.

خواص فلفل سیاه برای سرماخوردگی

فلفل سیاه، تسکین‌دهنده‌ای طبیعی برای سرماخوردگی و سرفه است. این ادویه با تحریک گردش خون و افزایش جریان مخاط، به بهبود علائم تنفسی کمک می‌کند.

جالب است بدانید، ترکیب فلفل سیاه با عسل، اثربخشی آن را را دوچندان می‌کند. برای تهیه این داروی خانگی، یک قاشق چای‌خوری فلفل سیاه پودر شده را با دو قاشق غذاخوری عسل در یک فنجان آب جوش مخلوط کرده و بگذارید ۱۵ دقیقه دم بکشد، سپس آن را میل کنید. مصرف سه بار در روز این دمنوش، به رفع گرفتگی بینی و سینوس‌ها کمک می‌کند.

ناگفته نماند که فلفل سیاه علاوه بر درمان سرماخوردگی و سرفه می‌تواند در کاهش علائم آسم و تسکین سایر مشکلات تنفسی مانند سیاه‌سرفه هم موثر باشد.

خواص فلفل سیاه برای قند خون

فلفل سیاه از چند جهت می‌تواند برای افراد مبتلا به دیابت مفید باشد که در ادامه به شما می‌گوییم:

  1. آنتی‌اکسیدان‌های مفید موجود در فلفل سیاه می‌توانند هیپرگلیسمی (قند خون بالا) را تنظیم و در نتیجه به درمان دیابت کمک کنند.
  2. مطالعات علمی نیز نشان داده‌اند که روغن فلفل سیاه با مهار آنزیم‌های تجزیه‌کننده نشاسته به گلوکز می‌تواند از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری کند. همچنین، مصرف فلفل سیاه باعث کاهش سرعت جذب گلوکز می‌شود.
  3. علاوه بر این، پیپرین موجود در فلفل سیاه نیز می‌تواند به‌عنوان یک عامل تقویت‌کننده زیستی در کنار داروی متفورمین (داروی رایج دیابت) مورد استفاده قرار گیرد. این ترکیب با افزایش اثربخشی متفورمین، به کاهش دوز مصرفی دارو و عوارض جانبی آن و در نتیجه، به بهبود علائم دیابت کمک می‌کند.

خواص فلفل سیاه برای دهان و دندان

فلفل سیاه به دلیل خواص ضد باکتریایی که دارد، در تهیه برخی از محصولات بهداشت دهان و دندان نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. این محصولات می‌توانند به تسکین درد دندان و رفع عفونت‌های دهانی کمک کنند. علاوه بر این، فلفل سیاه خاصیت ضد التهابی نیز دارد که می‌تواند به درمان التهاب لثه نیز کمک کند. 

برای تسکین مشکلات دندان خود با فلفل سیاه می‌توانید:

  • مخلوطی از نمک و فلفل سیاه را در آب حل کرده و روی لثه‌های خود بمالید.
  • از مخلوط فلفل سیاه و روغن میخک برای درمان خانگی درد دندان استفاده کنید.
  • برای مراقبت روزانه از دهان و دندان، از مخلوط روغن نارگیل و فلفل سیاه به‌عنوان دهانشویه طبیعی استفاده کنید.

خواص فلفل سیاه برای چربی خون

همانطور که احتمالا خودتان هم می‌دانید، کلسترول خون بالا، یکی از عوامل خطرناک برای ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی است و متاسفانه در صدر عوامل مرگ و میر در سراسر جهان قرار دارد. 

تحقیقات انجام شده روی حیوانات نشان داده است که عصاره فلفل سیاه می‌تواند به شکل قابل‌توجهی سطح کلسترول خون، به‌ویژه کلسترول LDL (بد) را کاهش دهد. 

علاوه بر این، پیپرین موجود در فلفل سیاه نیز می‌تواند جذب برخی مکمل‌های غذایی مانند زردچوبه و برنج مخمر قرمز را (که کاهش‌دهنده‌ی کلسترول هستند) افزایش دهد.

فواید فلفل سیاه برای استخوان

پیپرین موجود در فلفل سیاه، با خواص ضد التهابی قوی خود (به‌ویژه هنگامی که با زردچوبه مصرف شود)، نقش موثری در کاهش التهاب مفاصل و تسکین درد ناشی از آرتریت دارد.

این ادویه ارزشمند، با افزایش جذب مواد معدنی ضروری مانند کلسیم، به حفظ تراکم استخوان‌ها و پیشگیری  و درمان پوکی استخوان نیز کمک می‌کند.

راه‌های استفاده از فلفل سیاه

چگونه از فلفل سیاه استفاده کنیم؟

تا اینجا متوجه شدید که خواص فلفل سیاه چیست. در ادامه به شما می‌گوییم که چگونه این ادویه پرخاصیت را به برنامه‌ی غذایی خود اضافه کنید تا از فوایدش بهره‌مند شوید.

  • روی تخم‌مرغ، سالاد و پاستا فلفل سیاه تازه آسیاب شده بپاشید تا طعم تند و دلپذیری به آن‌ها ببخشید.
  • هنگام درست کردن انواع سس سالاد، مقدار کمی فلفل سیاه به آن اضافه کنید.
  • از فلفل سیاه به‌عنوان چاشنی اصلی در ماریناد گوشت، مرغ یا توفو استفاده کنید.
  • برای ایجاد طعم متفاوت، مقدار کمی فلفل سیاه به اسموتی‌های میوه یا سبزیجات اضافه کنید.
  • روز خود را با نوشیدن یک فنجان چای فلفل سیاه شروع کنید.
  • در سوپ‌های خود به‌عنوان چاشنی از فلفل سیاه استفاده کنید. پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه سوپ با انواع فلفل را مطالعه کنید تا چند رسپی جذاب برای درست کردن سوپ با فلفل بیاموزید.

مضررات فلفل سیاه

مصرف متعادل فلفل سیاه به‌صورت خوراکی، به‌طور معمول بی‌خطر است و تنها عارضه‌ای که ممکن است بعد از خوردن فلفل سیاه تجربه کنید، احساس سوزش خفیف زبان است. اما درصورتی‌که در مصرف فلفل سیاه زیاده‌روی کنید ممکن است با مشکلاتی همچون: سوء هاضمه، سوزش سر دل و سایر مشکلات گوارشی مواجه شوید.

استنشاق تصادفی فلفل سیاه، به‌ویژه در کودکان و افراد دارای حساسیت، می‌تواند واکنش‌های شدید تنفسی و در موارد خیلی حادتر، حتی مرگبار داشته باشد.

از دیگر عوارض احتمالی مصرف فلفل سیاه می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

  • واکنش‌های آلرژیک و ظاهر شدن کهیر و بثورات پوستی
  • سرفه و عطسه‌ی فراوان به خاطر مصرف زیاد فلفل سیاه
  • تحریک روده، درصورت استفده از فلفل بعد از عمل جراحی
  • امکان سقط جنین درصورت مصرف بی‌رویه فلفل سیاه در خانم‌های باردار

در روز سیزده بدر چی بخوریم؟ معرفی خوراکی‌های پیک‌نیک روز طبیعت

سیزده بدر چی بخوریم

یکی از جذابیت‌‌های روز ۱۳ بدر، جدای از تفریحات، طبیعت‌گردی و گذراندن وقت با خانواده و دوستان، خوراکی‌هایی هستند که برای این روز آماده می‌کنیم. اگر این سوال برایتان پیش آمده که برای سیزده بدر چی بخوریم، در این مقاله از کتاب کاله همراه ما باشید تا با مهم‌ترین خوراکی‌ های ۱۳ به در آشنا شوید. از وعده ناهار گرفته تا تنقلات مناسب برای این روز را در این محتوا، معرفی کرده‌ایم.

انواع غذای سیزده به در

اول از همه بیاید با مهم‌ترین بخش خوراکی‌های سیزده بدر، یعنی ناهار، شروع کنیم و ببینیم که برای ناهار سیزده بدر چی بخوریم خوشمزه‌تر است.

انواع کباب، یار همیشگی تفریحات خانواده‌های ایرانی

کباب کوبیده برای ناهار سیزده بدر

هر زمان صحبت از تفریح و گردش در دل طبیعت به میان می‌آید، اولین گزینه‌ای که اکثر خانواده‌ها به‌عنوان ناهار به آن فکر می‌کنند، کباب است. زیرا هم آماده‌سازی مواد آن راحت است و هم درست کردنش در دل طبیعت، بی‌دردسر و البته لذت‌بخش است. از همه این‌ها گذشته، کباب بسیار هم سیرکننده است و برای ساعات طولانی شما را پر انرژی نگه می‌دارد.

برای این روز شما می‌توانید انواع مختلف کباب شامل جوجه‌ کباب زعفرانی یا ماستی و کباب کوبیده ، کباب تابه ای و همچنین کاسه کباب را آماده کنید.

دمی گوجه یا استانبولی پلو

دمی گوجه یا استانبولی پلو یکی از ساده‌ترین و سریع‌ترین غذاهایی است که شما می‌توانید برای وعده‌ی ناهار سیزده بدر آماده کنید. علاوه بر سادگی، این غذا بسیار هم خوشمزه است و امتحان کردن آن در دل طبیعت، قطعا لذت‌بخش خواهد بود.

این غذای سبک و خوشمزه را می‌توانید با ماست، ترشی یا سالاد شیرازی همراه کنید و از یک وعده سالم و خاطره‌انگیز در کنار خانواده و دوستان لذت ببرید.

آبگوشت غذایی مناسب دورهمی‌های سیزده بدر

آبگوشت برای ناهار سیزده بدر

آبگوشت، با طعم دلنشین و نوستالژی‌اش قطعا می‌تواند یکی از بهترین انتخاب‌ها برای ناهار سیزده بدر باشد. این خوراک خوشمزه و دوست‌داشتنی که همیشه همراه دورهمی‌های ما ایرانی‌ها در روزهای تعطیل بوده است، در این روز نیز می‌تواند جمع و دورهمی شما را گرم‌تر و دلچسب‌تر کند.

انواع کوکو، غذاهایی ساده برای سیزده بدر

کوکو در انواع مختلف، از کوکو سبزی و کوکو سیب‌زمینی گرفته تا کوکو لوبیا سبز و کوکو کدو، یکی از بهترین انتخاب‌ها برای ناهار سیزده‌بدر است. این غذاهای خوشمزه و سبک، به‌راحتی آماده می‌شوند و حمل آن‌ها در دل طبیعت هم بسیار آسان است.

سالاد الویه، سالم و مقوی

اگر می‌خواهید دغدغه‌ی گرم کردن غذا و حمل تعداد زیادی ظرف و ظروف را در روز سیزده به در نداشته باشید، پیشنهاد می‌کنبم به الویه فکر کنید. طرز تهیه سالاد الویه بسیار راحت است و از آن مهم‌تر به‌صورت سرد و به‌شکل ساندویچ سرو می‌شود. بنابراین می‌توانید یک ناهار راحت و بدون دردسر داشته باشید.

لوبیا پلو

لوبیا پلو برای ناهار ۱۳ بدر

اما اگر می‌خواهید یک غذای خانگی خوشمزه را برای روز ۱۳ بدر انتخاب کنید، در میان غذاهای سنتی متنوع ایرانی، لوبیاپلو به‌عنوان یک گزینه کامل و مغذی مطرح می‌شود. این غذا که معمولا با گوشت، مرغ یا به‌صورت گیاهی تهیه می‌گردد، ترکیبی دلپذیر از طعم‌ها و مواد مغذی را ارائه می‌دهد و به‌دلیل سهولت در سرو، گربنه‌ای عالی برای این روز بهاری است. اگر دوست دارید طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه‌ای را که یکی از بهترین و مجلسی‌ترین روش‌های تهیه این غذاست را بدانید، حتما به کتاب کاله سر بزنید.

انواع میان وعده سیزده به در

از آن‌جایی‌که در ۱۳ بدر، زمان طولانی از روز را در طبیعت سپری می‌کنید، بهتر است که در کنار وعده‌ی ناهار به میان‌وعده و عصرانه هم فکر کنید. در ادامه چند نمونه از بهترین خوراکی های سیزده بدر به‌عنوان میان‌وعده را نیز به شما معرفی کرده‌ایم.

آش رشته، یک عصرانه خوشمزه برای سیزده به در

آش رشته خوراکی برای سیزده به در

آش رشته، یک آش سنتی و پرطرفدار ایرانی است که همه از موچ تا بزرگ عاشقش هستند. پس چی بهتر از این که در روز ۱۳ به در این آش خوشمزه را آماده و همه را خوشحال کنید. آش رشته با توجه به مواد مغذی که در تهیه‌اش به کار می‌رود، بسیار هم سیرکننده است و می‌تواند همه را پرانرزی نگه دارد. طرز تهیه آش رشته را در کتاب کاله بخوانید.

آش دوغ یک غذای سنتی اما رایج برای سیزده به در

اگر می‌خواهید یک آش متفاوت‌تر درست کنید، می‌توانید به آش دوغ هم فکر کنید. این آش محلی خوشمزه، از ترکیب دوغ، برنج، نخود و سبزیجات معطر (مانند نعناع و شوید) درست می‌شود و طعم ترشی دارد که همه را مجذوب خود می‌کند. خوردن این آش هم در دل طبیعت خالی از لطف نیست و می‌تواند تجربه بی‌نظیری برایتان رقم بزند. طرز تهیه آش دوغ را در کتاب کاله بخوانید.

آش ترش، یک آش شمالی برای سیزده بدر

یکی دیگر از آش‌هایی محلی که می‌توانید برای روش ۱۳ بدر درست کنید، آش ترش است که یکی از آش‌های محلی شمال ایران محسوب می‌شود. این اش خوشمزه هم با استفاده از سبزیجات بومی و تازه، انواع حبوبات و چاشنی‌های ترش و شیرین مانند رب انار یا آلوچه تهیه می‌شود. طعم منحصربه‌فرد و ملس این آش، در کنار عطر دلپذیر سبزیجات محلی، قطعا هوش از سر همه می‌برد. طرز تهیه آش ترش را در کتاب کاله بخوانید.

نان و پنیر و سبزی

نان و پنیر و سبزی یکی از میان‌وعده‌های ساده و در عین حال لذیذی است که می‌توانید برای سیزده بدر در نظر بگیرید. می‌توانید نان‌های مختلف مانند لواش، بربری یا سنگک را انتخاب کنید و همراه با پنیر سفید ایرانی و سبزی‌های تازه فصل مانند تربچه، شاهی، نعنا و پیازچه میل نمایید. برای تنوع بیشتر، می‌توانید گردو یا خیار خرد شده را نیز به آن اضافه کنید.

سیب‌زمینی تنوری

سیب زمینی تنوری یکی از خوراکی های 13 بدر

سیب‌ زمینی تنوری هم یکی دیگر از گزینه‌های خوشمزه و مقوی است که می‌توانید به‌عنوان میان‌وعده در روز ۱۳ بدر آماده کنید. این میان‌وعده گرم و دلچسب، انرژی لازم برای لذت بردن از فعالیت‌های روز سیزده بدر را فراهم می‌کند و عطر بی‌نظیر آن در طبیعت، اشتهای همه را باز خواهد کرد. طرز تهیه سیب زمینی تنوری بسیار راحت است و می‌توانید خیلی سریع آن را آماده کنید.

انواع تنقلات برای سیزده به در

اما یکی از مهم‌ترین و سرگرم‌کننده‌ترین بخش‌ خوراکی‌های ۱۳ به در به تنقلات آن اختصاص دارد. در ادامه به شما می‌گوییم که به‌عنوان تقلات سیزده بدر چی بخوریم تا بهمان خوش بگذرد.

آجیل و مغزیجات

آجیل یکی از بهترین انتخاب‌ها برای سیزده‌بدر است. می‌توانید ترکیبی از گردو، پسته، بادام، فندق و کشمش آماده کنید. این تنقلات به‌خاطر انرژی بالای خود، مناسب پیاده‌روی و فعالیت‌های طبیعت‌گردی هستند. خشکبارهایی مثل خرما، آلو، توت خشک و برگه هلو هم طعمی خوشمزه دارند و بسیار هم مغذی و مفید هستند.

پاپ‌کورن خانگی

پاپکوزن یکی از خوراکی های سیزد بدر

پاپ‌‌کورن یکی از میان‌وعده‌های سبک و محبوب برای سیزده‌ بدر است. این خوراکی را می‌توان به‌راحتی در منزل آماده و در کیسه‌های کوچک بسته‌بندی کرد تا به‌راحتی در طبیعت مصرف شود.

کیک خانگی

اگر وقت کافی دارید، می‌توانید یک کیک خانگی ساده یا تعدادی کاپ کیک خانگی خوشمزه برای روز ۱۳ بدر آماده کنید. مطمئنا همه‌ی دوستان و اعضای خانواده از خوردن یک تکه کیک خانگی در کنار یک لیوان چایی آتشی استقبال می‌کنند.

میوه‌های تازه

میوه‌های فصل همچون پرتقال، سیب، خیار، کیوی و همچنین هندوانه می‌توانند بهترین و سالم‌ترین تنقلات سیزده بدر باشند.

انواع تخمه

قطعا گفتن ندارد که برای ما ایرانی‌ها هیچ‌چیز به اندازه‌ی تخمه نمی‌تواند تفریح‌مان را کامل کند. برای این روز می‌توانید انواع مختلف تخمه مثل افتابگردان، کدو و هندوانه را در نظر بگیرید.

کاهو و سکنجبین

کاهو سکنجبین برای 13 به در

یکی دیگر از گزینه‌‌هایی که می‌توانید به‌عنوان خوراکی های سیزده بدر رویش حساب ویژه باز کنید، کاهو سکنجبین است. کاهو سکنجبین علاوه بر طعم لذیذش، به هضم بهتر غذا هم کمک می‌کند و از آن مهم‌تر خواص بسیاری هم برای سلامتی دارد. پس اگر در جست‌وجوی یک خوراکی سالم برای خوردن در دل طبیعت هستید، حتما به کاهو سکنجبین، فکر کنید. طرز تهیه سکنجبین را هم می‌توانید در کتاب کاله بخوانید.

در این محتوا سعی کردیم تمامی خوراکی های ۱۳ بدر خوشمزه و مناسب را به شما معرفی کنیم. شما هم در قسمت نظرات به ما بگویید برای سیزده بدر چی بخوریم تا بیشتر به ما خوش بگذرد.

طرز تهیه ۷ افطاری سریع و خوشمزه برای ماه رمضان

افطاری سریع و خوشمزه

وقتی به ساعات پایانی روزه‌داری می‌رسیم، طبیعی است که سطح قند خون و انرژی کلی بدنمان کاهش پیدا کرده و حوصله یا توان لازم برای درست کردن غذاهای مفصل و پر زحمت را نداشته باشیم. در این مواقع، بیشتر ما به دنبال غذاهای ساده و خوشمزه‌ای می‌گردیم که به مراحل تهیه چندانی احتیاج نداشته و زود و بی دردسر آماده شوند. پس در این مطلب طرز تهیه چند افطاری سریع و خوشمزه را باهم بررسی می‌کنیم.

۱. اشکنه تخم مرغ

اشکنه تخم مرغ

اشکنه تخم مرغ یک غذای سنتی و البته خوشمزه است که به ساده‌ترین شکل ممکن، در کمتر از یک ساعت تهیه می‌شود. برای درست کردن این غذا به مواد اولیه پیچیده‌ای احتیاج ندارید و مواد آن تقریبا در تمام خانه‌ها پیدا می‌شود.

برای درست کردن اشکنه تخم مرغ به روش تهرانی کافی است ابتدا پیاز را خلالی کرده و سرخ کنید. سپس کمی آرد، سبزی خشک (نعنا، ریحان و شنبلیله) و ادویه‌ها (نمک، زردچوبه و فلفل سیاه) را به آن اضافه کرده و تفت بدهید. حالا ۲ تا ۳ لیوان آب به مواد خود اضافه کرده و اجازه بدهید تا آب به جوش آمده و اشکنه شما غلیظ شود. در پایان، تخم مرغ‌ها را یکی یکی به اشکنه در حال جوشیدن اضافه کنید. صبر کنید تا تخم‌مرغ‌ها خود را گرفته و بپزند و اشکنه شما آماده شود.

نکته: در برخی از دستورهای تهیه، سیب زمینی هم به اشکنه اضافه می‌شود. همچنین در طرز تهیه اشکنه خراسانی از رب گوجه‌فرنگی نیز استفاده می‌شود.

۲. املت سبزیجات (فریتاتا)

فریتاتا

دلتان می‌خواهد برای وعده افطار خود غذایی درست کنید که به اندازه درست کردن تخم‌مرغ نیمرو ساده و بی‌زحمت باشد؟ پس بهتر است املت سبزیجات که ایتالیایی‌ها به آن فریتاتا سبزیجات می‌گویند را تهیه کنید.

برای درست کردن این غذای بسیار ساده که در کمتر از نیم ساعت تهیه می‌شود، ابتدا باید سبزیجات مورد نظر خود را در ماهیتابه تفت بدهید تا نرم شوند. می‌توانید از انواع سبزیجاتی که در خانه دارید، مثل هویج، فلفل دلمه‌ای، کدو سبز، پیازچه، پیاز و قارچ استفاده کنید. پس از تفت دادن سبزیجات، آن‌ها را از ماهیتابه خارج کرده و کنار بگذارید.

حالا تخم‌مرغ خود را در یک کاسه شکسته و به همراه نمک، فلفل سیاه و کمی شیر یا خامه صبحانه مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس مایه تخم‌مرغ را در ماهیتابه بریزید. پس از اینکه تخم‌مرغ خود را گرفت، سبزیجات را در یک سمت ماهیتابه ریخته و مایه تخم مرغی را روی آن برگردانید.

املت سبزیجات شما آماده است. می‌توانید برای خوشمزه‌تر شدن این غذای سالم، پنیر ورقه‌ای گودا کاله را هم به آن اضافه کنید.

۳. عدسی

عدسی

عدسی جزو وعده‌های محبوب بسیاری از افراد برای صبحانه و شام است. عدس در مقایسه با بسیاری از حبوبات دیگر، زمان پخت بسیار کوتاهی داشته و نیازی هم به خیس کردن از شب قبل ندارد. بنابراین می‌تواند یک غذای خوشمزه و بسیار سریع برای وعده افطار شما باشد.

برای درست کردن یک عدسی خوشمزه و لعابدار، عدس‌ها را پس از پاک کردن بشویید و به همراه یک تکه چوب دارچین کوچک بپزید. در این فاصله، پیاز داغ را هم درست کرده و به همراه ادویه‌ها شامل نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به عدس‌ها اضافه کنید.

می‌توانید برای مقوی‌تر شدن عدسی و لعاب بیشتر، سیب‌زمینی را هم به صورت نگینی خرد کرده و به عدس‌ها اضافه کنید تا بپزند.

۴. املت خرما و تخم مرغ (قیساوا)

قیساوا

املت تخم مرغ و خرما که در میان آذری‌ها قیساوا نامیده می‌شود، یک صبحانه بسیار مقوی است که در وعده افطار هم قابل استفاده است.

برای درست کردن این املت متفاوت کافی است ابتدا خرماها را هسته‌گیری کنید. سپس آن‌ها را با کره تا مرحله‌ای که فقط گرم شوند، در ماهیتابه تفت بدهید. حالا تخم‌مرغ‌ها را به ماهیتابه اضافه کنید و اجازه بدهید تا بپزند. قیساوای خوش‌طعم شما آماده است.

۵. سوپ قارچ

سوپ قارچ

سوپ قارچ هم از جمله غذاهایی محسوب می‌شود که خیلی زود و با مواد اولیه در دسترس آماده می‌شود. این سوپ به دلیل دارا بودن شیر، نیاز بدن شما به کلسیم را هم به خوبی برآورده می‌کند.

برای طرز تهیه سوپ قارچ رستورانی، به قارچ، شیر، کره، خامه و کمی آرد احتیاج دارید. این سوپ در کمتر از یک ساعت جا افتاده و آماده می‌شود.

۶. اوتمیل دارچینی

اوتمیل دارچینی

اگر برای وعده افطار خود هوس حلیم کرده‌اید اما زمان کافی برای پخت آن را ندارید، می‌توانید به سراغ اوتمیل دارچینی بروید. اوتمیل یا همان حریره جو دو سر پرک، یک غذای بسیار ساده اما مقوی و در عین حال رژیمی محسوب می‌شود.

برای درست کردن این غذا کافی است جو دو سر پرک را به همراه شیر روی حرارت قرار بدهید و اجازه بدهید تا جو شما نرم شده و مخلوط اوتمیل غلیظ شود. سپس آن را به همراه عسل یا شیره انگور، پودر دارچین، مغز آجیل‌های مورد نظر مثل بادام درختی و فندق و میوه‌های فصل مثل موز و توت‌فرنگی تزیین کنید.

۷. یرالما یومورتا (سیب‌زمینی و تخم‌مرغ پخته)

یرالما یومورتا

اگر طرفدار غذاهای خیابانی باشید، احتمالا اسم یرالما یومورتا را به عنوان یکی از غذاهای خیابانی مردمان آذری‌زبان شنیده‌اید. این غذای ساده، در عین حال بسیار خوشمزه و لذیذ بوده و می‌تواند وعده مناسبی برای افطار شما باشد.

برای درست کردن این غذا، سیب‌زمینی‌ها و تخم‌مرغ‌ها را آب‌پز کرده و پوستشان را بکنید. سپس آن‌ها را خرد کرده و با کره، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید و لقمه بگیرید. می‌توانید از جعفری خرد کرده تازه هم برای خوشمزه‌تر کردن لقمه‌های خود استفاده کنید.

معرفی چند شیرینی ساده و خوشمزه برای نوروز + ۲۵ شیرینی

چند شیرینی ساده و خوشمزه برای نوروز

با فرا رسیدن عید نوروز، خیلی‌ها در تب‌و‌تاب آماده کردن شیرینی نوروز به هنر و سلیقه‌ی خود هستند تا به‌ طور ویژه‌تر پذیرای مهمانان خود شوند. بنابراین ما هم در این محتوا از کتاب کاله، چند شیرینی ساده و خوشمزه برای نوروز که شامل شیرینی‌های سنتی و مدرن است را برایتان گردآوری کنیم تا بتوانید از بین آن بهترین گزینه‌ها را طبق سلیقه‌ خود انتخاب کنید.

چند شیرینی ساده و خوشمزه برای عید نوروز

در ادامه لیستی از انواع شیرینی ساده را برایتان گردآوری کرده‌ایم که می‌تواند به شما برای عید امسال ایده بدهد. تمامی شیرینی‌های معرفی شده در این لیست، را می‌توانید با آموزش‌های داده شده در کتاب کاله، به‌راحتی در منزل درست کنید.

۱. شیرینی برنجی کرمانشاهی؛ مخصوص عید نوروز

شیرینی برنجی کرمانشاهی یکی از اصیل‌ترین شیرینی‌های ایرانی است که برای پذیرایی در ایام عید نوروز خیلی طرفدار دارد. یکی از دلایل محبوبیت این شیرینی، جدای از طعم خوبش، ماندگاری بسیار بالای آن است که باعث می‌شود برای کل ایام عید، خیالتان از سالم ماندن شیرینی‌ها راحت باشد. برای درست کردن این شیرینی، به آرد برنج، تخم‌مرغ، روغن جامد، پودر هل، آرد و گلاب نیاز دارید. مراحل آماده‌سازی را هم می‌توانید در محتوای طرز تهیه شیرینی برنجی کرمانشاهی بخوانید.

۲٫ شیرینی قیطونی؛ شیرینی خانگی مخصوص نوروز

شیرینی قیطونی را هم می‌توان بهترین شیرینی ساده و خوشمزه برای نوروز دانست. زیرا این شیرینی خوشمزه ایرانی را می‌شود در رنگ‌های متنوعی درست کرد و رنگ و لعاب جذابی به میز پذیرایی مهمانی، بخشید. این شیرینی خوش بر و رو را می‌توانید با ساده‌ترین مواد لازم شامل آرد برنج، آرد نخودچی، آرد سفید، روغن مایع، روغن جامد، وانیل، هل، پودر قند و پودر نارگیل، طبق آموزش داده شده در محتوای طرز تهیه شیرینی قیطونی به‌راحتی در خانه درست کنید.

۳٫ شیرینی گل محمدی؛ محبوب و دوست داشتنی

شیرینی گل محمدی که بیشتر با نام شیرینی دانمارکی شناخته می‌شود هم یکی دیگر از شیرینی‌های مناسب برای عید نوروز است چون هم خوردن آن راحت و به دور از کثیف‌کاری است و هم اینکه جزء شیرینی‌های خشک محبوبی است که بیشتر مردم دوستش دارند و دست رد به سینه‌اش نمی‌زنند. این شیرینی خوشمزه را هم می‌توانید با دنبال کردن آموزش طرز تهیه شیرینی گل محمدی خانگی، به‌راحتی در منزل درست کنید و از طعم بی‌نظیرش، لذت ببرید.

شیرینی دانمارکی

۴. شیرینی اشکی؛ شیرینی خشک نوروزی

اگر به دنبال یک شیرینی آسان برای عید نوروز هستید که با کم‌ترین مواد اولیه و در کوتاه‌ترین زمان درست شود، شیرینی اشکی را امتحان کنید. برای درست کردن این شیرینی فقط به آرد، روغن مایع، تخم‌مرغ، بکینگ پودر، وانیل و شکر نیاز دارید. طرز تهیه شیرینی اشکی را هم می‌توانید در کتاب کاله بخوانید.

۵. ساق عروس؛ شیرینی رنگی عید نوروز

یک شیرینی ساده و خوشمزه برای نوروز دیگر که به شما پیشنهاد می‌دهیم، شیرینی ساقه عروس رنگی است که سالیان زیادی پذیرای مهمانان در جشن‌ها و دورهمی‌های ما ایرانی‌ها بوده است.

۶. شیرینی نخودچی؛ مخصوص عید نوروز

قطعا نیازی به گفتن نیست که شیرینی نخودچی، یکی از قدیمی‌ترین و محبوب‌ترین شیرینی‌های نوروزی است که سال‌های طولانی مهمان خانه‌های ما ایرانی‌هاست، به‌ طوری که نوروز بدون عطر و طعم آن، لطفی ندارد.

پیشنهاد می‌کنیم عید امسال را به‌جای خرید شیرینی از قنادی، خودتان این شیرینی نوستالژی را (با راهنمایی گرفتن از محتوای طرز تهیه شیرینی نخودچی) در خانه درست کنید و لذت خوردن آن را برای خود و مهمانانتان دوچندان کنید.

شیرینی نخودچی یک شیرینی ساده و خوشمزه برای نوروز

۷. شیرینی پفکی گردویی؛ شیرینی نوروزی خانگی

شیرینی پفکی گردویی، با بافت سبک و طعم دلپذیرش، انتخابی مناسب برای پذیرایی از مهمانان در ایام عید نوروز است. این شیرینی خوشمزه را می‌توان با مواد اولیه در دسترس، مانند تخم‌مرغ و پودر قند، به‌راحتی در منزل تهیه کرد. شیرینی گردویی علاوه بر طعم بی‌نظیر و سادگی، به دلیل بافت خشک و سبکش، ماندگاری بالایی هم دارد و می‌توان آن را از چند روز قبل از عید تهیه کرد.

۸. شیرینی زبان؛ شیرینی سنتی نوروز

شیرینی زبان هم یکی از اصیل‌ترین و محبوب‌ترین شیرینی‌های ساده و خوشمزه برای نوروز است که با طعم و عطر دلنشین و بافت نرم و خاص خود، گزینه‌ای مناسب برای پذیرایی از مهمانان در ایام عید محسوب می‌شود. این شیرینی خوشمزه را هم می‌توانید به‌راحتی در منزل درست کنید و با قرار دادنش در کنار سایر شیرینی‌ها، سفره عید خود را به رنگین‌ترین شکل ممکن بیارایید. برای درست کردن این شیرینی می‌توانید به ۲ محتوای طرز شیرینی زبان با خمیر هزارلا و طرز تهیه شیرینی زبان با خمیر یوفکا مراجعه کنید.

شیرینی زبان

۹. شیرینی قرابیه؛ شیرینی نوروز تبریزی

قرابیه، دیگر شیرینی نوروزی ایرانی است که اصالت آن به شهر تبریز بازمی‌گردد اما در شهرهای دیگری مانند قزوین، اردبیل، ارومیه و زنجان نیز تهیه و به‌عنوان سوغات محلی عرضه می‌شود. این شیرینی را می‌توان بسته به سلایق مختلف با طعم‌های مختلفی مثل بادامی و گردویی تهیه کرد. طرز تهیه قرابیه گردویی و قرابیه بادامی را می‌توانید در کتاب کاله بیاموزید.

۱۰. قطاب؛ شیرینی عید نوروز یزد

قطاب هم که در کوچه‌پس‌کوچه‌های شهر یزد، ریشه دارد؛ یکی از دیگر از گزینه‌هایی است که به‌عنوان شیرینی نوروز می‌توانید رویش حساب باز کنید. خمیر لطیف و ترد قطاب که با مغزهای گردو، بادام و عطر خوش گلاب و هل ترکیب شده است، طعمی ماندگار و دلپذیر را رقم می‌زند که همه را به خوردنش وسوسه می‌کند. با مراجعه به محتوای طرز تهیه قطاب یزدی در فر می‌توانید این شیرینی خوش عطر و طعم را در کمتر از ۳۰ دقیقه درست کنید.

شیرینی نوروزی قطاب

۱۱. شیرینی نعلی؛ شیرینی نوروز آسان و سریع

یک شیرینی سریع و ساده دیگر که می‌توانید برای عید نوروز در نظر بگیرید، شیرینی نعلی است. این شیرینی همان‌طور که از اسمش مشخص است ظاهری ساده و شبیه به نعل دارد. طرز تهیه شیرینی نعلی که پیش از این در کتاب کاله منتشر شده است، هم بسیار راحت است و شما تنها به چند قلم مواد اولیه ساده مثل پودر قند، وانیل، بکینگ پودر، تخم‌مرغ، روغن مایع، پودر هل و شکلات برای درست کردن آن نیاز دارید.

۱۲. شیرینی بهشتی؛ شیرینی عید نوروز سنتی

شیرینی بهشتی نیز یکی دیگر از شیرینی های ساده برای عید نوروز است که به‌خاطر بافت نرم و کرکی‌اش طرفداران زیادی دارد. شما می‌توانید این شیرینی ساده و کم‌هزینه را با مواد اولیه در دسترس، به‌راحتی در منزل آماده کنید.

شیرینی بهشتی، شیرینی ساده و خوشمزه برای نوروز

۱۳. شیرینی پنجره‌ای؛ بدون نیاز به فر فر

شیرینی پنجره‌ ای، که با نام نان پنجره‌ای هم شناخته می‌شود، یکی از شیرینی‌های اصیل و سنتی ایرانی است که عطر و طعم دلپذیر آن، یادآور خاطرات شیرین دورهمی‌های نوروزی در خانه مادربزرگ‌هاست. شما می‌توانید این شیرینی خوشمزه با طرح‌های هندسی ظریف و زیبا را به‌آسانی در خانه تهیه کنید و پذیرای مهمانان خود شوید.

۱۴. شیرینی نارگیلی؛ شیرینی مخصوص نوروز

شیرینی نارگیلی هم با عطر و طعم بی‌نظیرش می‌تواند یک شیرینی ساده و خوشمزه برای نوروز باشد. شیرینی نارگیلی با ترکیب چند قلم مواد ساده شامل سفیده تخم‌مرغ، شکر، پودر نارگیل و کمی وانیل تهیه می‌شود که نتیجه آن، یک شیرینی خوش‌عطر، سبک و در عین حال لذیذ است. خوبی این شیرینی این است که ماندگاری بالایی دارد و شما از چند روز مانده به عید می‌توانید اقدام به تهیه آن کنید. طرز تهیه شیرینی نارگیلی بدون فر و با فر را می‌توانید در کتاب کاله بیاموزید.

شیرینی نارگیلی مخصوص عید نوروز

۱۵. شیرینی کشمشی؛ سالم و خوشمزه

اگر می‌خواهید یک شیرینی سالم و مقوی و در عین‌ حال خوشمزه برای عید امسال آماده کنید، شیرینی کشمشی گزینه‌ای عالی برای شماست. این شیرینی با بافت نرم و طعم دلپذیرش همراه با یک فنجان چای، ترکیب فوق‌العاده‌ای برای پذیرایی از مهمانان به شمار می‌آید و با اطمینان می‌توان گفت که مورد پسند همه قرار خواهد گرفت.

۱۶. شیرینی مشهدی یا شیرینی مربایی؛ شیرینی سنتی نوروز

شیرینی مشهدی که با نام‌های شیرینی آلمانی و شیرینی مربایی هم شناخته می‌شود، یکی دیگر از شیرینی‌های سنتی و محبوب ایرانی در ایام نوروز است. این شیرینی خوشمزه، شامل دو لایه بیسکویتی است که بین آن‌ها مارمالاد یا مربا قرار می‌گیرد. ناگفته نماند که طرز تهیه شیرینی مشهدی هم بسیار راحت است و می‌توانید آن را در خانه امتحان کنید.

شیرینی مشهدی، شیرینی سنتی نوروز

۱۷. باسلوق؛ شیرینی خانگی نوروز بدون فر

اگر به دنبال یک شیرینی ساده، سریع و در عین حال خوشمزه هستید که در هر زمانی بتوانید آن را آماده کنید، باسلوق گزینه‌ای ایده‌آل برای شماست. این شیرینی نوروزی بدون فر، با ترکیب شکر، آب، نشاسته و گلاب تهیه می‌شود و طعم و بافتی لطیف و دل‌نشین دارد. طرز تهیه شیرینی باسلوق را هم می‌توانید از کتاب کاله بخوانید.

۱۸. شیرینی لوز؛ شیرینی ساده عید نوروز

لوز نارگیل، با عطر و طعم دلنشین نارگیل، یکی از شیرینی‌های محبوب و سنتی ایرانی است که در ایام نوروز، زینت‌بخش سفره‌ها می‌شود. این شیرینی خوشمزه، با مواد اولیه ساده و در دسترس، خیلی راحت در منزل قابل تهیه است و می‌توان آن را به شکل‌های مختلف و مجلسی تزیین کرد.

شیرینی لوز، شیرینی ساده نوروزی

۱۹. باقلوا؛ خوشمزه ترین شیرینی عید نوروز

این شیرینی خوشمزه که در میان قدیمی‌ترها به نام شیرینی شربتی هم شناخته می‌شود، همواره یکی از محبوب‌ترین گزینه‌ها برای پذیرایی در اعیاد، جشن‌ها و مهمانی‌ها بوده است. با توجه به ظرافت و پیچیدگی طرز تهیه باقلوا بسیاری ترجیح می‌دهند آن را از قنادی‌های معتبر خریداری کنند. بااین‌حال، اگر دوست دارید طعم خانگی این شیرینی را تجربه کنید، می‌توانید با کمی دقت و حوصله آن را در منزل تهیه کرده و از عطر و طعم بی‌نظیرش لذت ببرید.

۲۰٫ شیرینی میکادو؛ شیرینی عید خانگی بدون فر

شیرینی میکادو، که با نام شیرینی میشکا هم شناخته می‌شود، یکی از نوستالژیک‌ترین شیرینی‌های ایرانی است که خوردنش خاطرات شیرین کودکی را برایمان تداعی می‌کند. این شیرینی خوشمزه، با بافت ترد و سبک خود، هر ذائقه‌ای را مجذوب خود می‌کند. طرز تهیه شیرینی میکادو هم بسیار راحت‌ است و شما با چند قلم مواد ساده شامل نان میکادو، آرد نخودچی، آرد سفید، شکلات تخته‌ای و پودر کاکائو می‌توانید آن را در خانه درست کنید.

شیرینی میکادو شیرینی خوشمزه برای عید

۲۱. شیرینی اسکار؛ شیرینی عید فوری و ساده

شیرینی اسکار، با رنگ‌های متنوع و طعم‌های دلپذیرش، به حق می‌تواند عنوان خوشمزه‌ترین شیرینی عید نوروز را از آن خود کند. طرز تهیه شیرینی اسکار گردویی و اسکار پسته‌ ای را با تمام فوت و فن‌هایش می‌توانید در کتاب کاله بیاموزید.

۲۲. شیرینی اتریشی؛ شیرینی عید راحت و ساده

اگر در جست‌‌وجوی یک شیرینی مدرن عید نوروز هستید که سریع هم آماده سود، شیرینی اتریشی را به شما پیشنهاد می‌دهیم. این شیرینی خوش‌ عطر و طعم یکی از ساده‌ترین شیرینی‌های خانگی است که می‌توانید به‌سرعت مهیا کنید.

۲۳. شیرینی الماسی؛ شیرینی نوروز مدرن و شیک

یک شیرینی نوروزی مدرن و در عین حال خوشمزه دیگر که به شما پیشنهاد می‌کنیم، شیرینی الماسی است. این شیرینی محبوب ترکیه‌ای، با طعم دلپذیر و ظاهر جذاب خود، در میان شیرینی‌های رنگارنگ عید، همچون نگینی درخشان می‌درخشد و جلوه‌ای خاص به سفره عید شما می‌بخشد.

یکی از مزایای بارز این شیرینی، سادگی و سرعت در تهیه آن است. شما تنها با چند ماده اولیه ساده مانند: کره، شکر، آرد و تخم‌مرغ می‌توانید این شیرینی خوشمزه را در منزل تهیه کنید.

شیرینی الماسی شیرینی ساده و خوشمزه برای عید

۲۴. شیرینی ونیزی؛ شیرینی ساده و کم هزینه

یک شیرینی ساده و خوشمزه برای نوروز، شیرینی ونیزی است که در ایتالیا به نام شیرینی انگشتی هم شناخته می‌شود، به‌دلیل سادگی در تهیه و طعم دلپذیرش، گزینه‌ای ایده‌آل برای پذیرایی در ایام عید به شمار می‌رود. طرز تهیه شیرینی ونیزی را هم می‌توانید در کتاب کاله بیاموزید.

۲۵. ماکارون؛ جدیدترین شیرینی عید نوروز

اگر به‌دنبال یک شیرینی مدرن و متفاوت هستید، ماکارون فرانسوی با رنگ‌های جذاب و طعم‌های وسوسه‌انگیزش، انتخابی عالی برای شماست. این شیرینی لوکس و جذاب را هم می‌توانید به‌راحتی با کمک گرفتن از محتوای طرز تهیه ماکارون در خانه درست کنید.

غذای نونی برای افطار؛ بررسی ۱۰ دستور غذای ساده و خوشمزه

غذای نونی برای افطار

در فرهنگ‌های مختلف، غذاهای مختلفی برای صرف در وعده افطار در نظر گرفته می‌شود. عده‌ای دوست دارند افطاری و پایان روزه‌داری خود را با خوراکی‌های ساده‌ای مثل نان و پنیر یا نان و خرما جشن بگیرند. اما عده‌ای هم هستند که وعده افطار و شام را یکی کرده و انواع غذاهای مختلف را بر سر سفره افطار خود می‌چینند. در این مطلب ۱۰ غذای نونی برای افطار را بررسی می‌کنیم.

انواع آش و حلیم برای افطار

آش رشته برای افطار و سحر

آش و حلیم دو غذایی هستند که نامشان بیش از هر غذای دیگری با ماه رمضان گره خورده است. محال است در این ماه و به ویژه در ساعات پایانی منتهی به افطار، از جلوی آش و حلیم فروشی‌های معروف شهرمان بگذریم و خبری از صف‌های طولانی و دیگ‌های در حال جوشیدن نباشد.

اگر به دنبال تهیه آش به عنوان غذای نونی برای افطار خود هستید‌، احتمالا گزینه‌هایی مثل آش رشته، آش شله قلمکار و آش دوغ اردبیلی را به عنوان محبوب‌ترین آش‌های ایرانی در نظر خواهید داشت.

همچنین برای تهیه حلیم برای وعده افطار خود می‌توانید از دستورهای غذایی مختلفی مثل حلیم گندم با گوشت گوسفند، حلیم گندم با بوقلمون و حلیم گندم با گوشت مرغ کمک بگیرید. البته باید در نظر داشته باشید که درست کردن حلیم همان‌طور که از اسم آن برمی‌آید، به صبر و زمان زیادی احتیاج دارد. در نتیجه، برای درست کردن حلیم برای افطار خود، معمولا باید از روز قبل برنامه‌ریزی کنید.

انواع املت، غذای نونی سبک و مناسب افطار

املت‌ها با طرز تهیه ساده و مواد اولیه آسان و در دسترسی که دارند، می‌توانند به عنوان یک وعده غذایی مفید برای صرف در زمان افطار در نظر گرفته شوند.

تخم‌مرغ پای ثابت و ماده اولیه اصلی در تهیه انواع املت بوده و سرشار از مواد مغذی مهمی است که به بدن کمک می‌کند تا پس از یک روز روزه‌داری، انرژی و مواد مورد نیاز خود را دریافت کند. تخم‌مرغ منبع غنی از پروتئین کامل است که به حفظ و تقویت عضلات کمک می‌کند. مصرف آن می‌تواند در پایان روزه‌داری، به بازگرداندن سطح انرژی کمک کرده و از افت قند خون جلوگیری کند.

در ادامه، چند املت خوشمزه را که می‌تواند به عنوان غذای نونی برای افطار شما در نظر گرفته شود، بررسی می‌کنیم.

املت گوجه یا رب گوجه

املت گوجه

وقتی به عنوان یک ایرانی از املت صحبت می‌کنیم، در وهله اول ساده‌ترین و محبوب‌ترین نوع املت، یعنی املت گوجه به ذهنمان خطور می‌کند. این غذا از ترکیب ساده تخم‌مرغ با گوجه‌فرنگی تهیه می‌شود. البته در این بین شاهد یک اختلاف نظر همیشگی هم هستیم. عده‌ای املت را فقط با گوجه‌فرنگی تازه می‌پسندند و عده دیگر، املت را به سبک املت با رب قهوه خانه ای ترجیح می‌دهند.

اگر قصد تهیه املت با گوجه رنده شده را دارید، کافی است به ازای هر نفر یک تا ۲ عدد گوجه‌فرنگی متوسط در نظر گرفته و آن را رنده کنید. گوجه‌ها را به همراه کمی روغن، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه روی حرارت قرار بدهید تا آب گوجه‌ها کشیده شود سپس به ازای هر نفر، یک تخم‌مرغ در ماهیتابه بشکنید تا وعده افطاری شما به همین سادگی آماده شود.

املت فرانسوی

املت فرانسوی

ریشه تهیه املت در جهان به فرانسوی‌ها می‌رسد و املت فرانسوی یکی از غذاهای اصلی است که در منوی صبحانه هر کافه و رستوران فرانسوی پیدا می‌شود. برای یاد گرفتن طرز تهیه املت فرانسوی با دستور اصلی، در وهله اول به تخم‌مرغ و کره احتیاج دارید.

برای درست کردن این غذا کافی است تخم‌مرغ خود را در یک ظرف جداگانه بشکنید و کاملا هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شود. سپس در یک ماهیتابه که از نچسب بودن آن مطمئن هستید، کره را ذوب کنید و اجازه دهید تا ماهیتابه خوب گرم شود. حالا تخم‌مرغ هم زده را در ماهیتابه بریزید و ماهیتابه را قدری بچرخانید تا مایه تخم‌مرغ به صورت یکنواخت روی کل سطح ماهیتابه پخش شود.

صبر کنید تا تخم‌مرغ خودش را گرفته و از ماهیتابه جدا شود. سپس لبه‌های املت را روی هم بیاورید و آن را از ماهیتابه خارج کنید. می‌توانید داخل این املت فرانسوی را با انواع مواد دلخواه خودتان مثل پنیر خامه‌ای یا پنیر موزارلا، اسفناج پخته یا قارچ و بیکن سرخ شده پر کنید.

املت تخم مرغ و خرما

املت تخم مرغ و خرما

خرما از آن دسته خوراکی‌های مفیدی است که مصرف آن در ماه مبارک رمضان، در وعده سحری و افطار بسیار توصیه می‌شود. این میوه سرشار از مواد مغذی ضروری است که به بدن کمک می‌کند تا پس از ساعت‌ها روزه‌داری، انرژی خود را بازیابد. در واقع، پس از روزه‌داری، سطح قند خون افت می‌کند. مصرف خرما باعث افزایش تدریجی و متعادل قند خون می‌شود و از افت ناگهانی یا افزایش بیش از حد آن جلوگیری می‌کند. همچنین خرما سرشار از فیبر است که به بهبود گوارش کمک می‌کند، یبوست ناشی از روزه‌داری را کاهش می‌دهد و عملکرد روده را تنظیم می‌کند.

با توجه به این خواص، املت خرما یا همان خرما تخم‌مرغ می‌تواند یک غذای نونی برای افطار شما باشد. برای درست کردن این افطاری خوشمزه، کافی است هسته‌های خرماها را جدا کرده و آن‌ها را در ماهیتابه بریزید. بعد خرماها را با قدری کره یا روغن، فقط تا مرحله گرم شدن خرماها حرارت بدهید. سپس تخم‌مرغ‌های شکسته را به خرماها اضافه کرده و پس از اینکه تخم‌مرغ‌ها خود را گرفته و پختند، املت خرمای خود را از روی حرارت بردارید.

نکته: برای خوش‌مزه‌تر شدن این املت، در پایان می‌توانید قدری پودر دارچین روی آن بپاشید.

انواع کوکو مناسب افطاری

کوکوها غذاهای متنوع دیگری هستند که از ترکیب سبزیجات و صیفی‌جات مختلف تهیه می‌شوند. همچنین با توجه به خواص فوق‌العاده‌ای که مواد اولیه تشکیل‌دهنده آن‌ها دارند، می‌توانند برای صرف به عنوان یک غذای نونی در وعده افطار در نظر گرفته شوند.

البته از آنجایی که مصرف غذاهای سرخ کرده در ماه رمضان چندان توصیه نمی‌شود، می‌توانید این کوکوها را در هواپز یا داخل فر تهیه کنید تا غذای سالم‌تر و رژیمی‌تری داشته باشید و از تشنگی مضاعف شما در طول ساعات روزه‌داری کاسته شود.

در ادامه، چند نوع کوکوی خوشمزه و هیجان‌انگیز را به همراه خواصشان به شما معرفی می‌کنیم.

کوکو سیب زمینی پیتزایی

کوکو سیب زمینی پیتزایی

طرز تهیه کوکو سیب زمینی ساده را تقریبا تمام ایرانی‌ها به خوبی می‌دانند. کوکو سیب‌زمینی از جمله غذاهایی است که به سادگی و با مواد اولیه در دسترس تهیه شده و می‌تواند یک افطاری ساده برای پایان روزه‌داری شما باشد. اما اگر برای وعده افطار خود مهمان دعوت کرده‌اید، بهتر است این کوکو را به شکل مجلسی‌تری تهیه کرده و بر سر سفره قرار دهید. در اینجا بهترین انتخاب برای شما، کوکو سیب زمینی پیتزایی است.

برای طرز تهیه کوکو سیب زمینی پیتزایی فوری، علاوه بر مواد اولیه کوکو سیب زمینی که معمولا شامل سیب‌زمینی، پیاز رنده شده و تخم‌مرغ می‌شود، به مواد پیتزایی مثل ادویه آویشن، سوسیس یا بیکن و پنیر پیتزا هم احتیاج دارید.

می‌توانید این مواد را پس از خرد کردن به مایه کوکو سیب‌زمینی خود اضافه کرده و به جای اینکه کوکوها را دانه دانه سرخ کنید، آن را به صورت درسته در فر قرار بدهید تا بپزد. در روش دوم می‌توانید ابتدا کوکو سیب زمینی را بپزید، سپس مواد پیتزایی را روی آن ریخته و آن را مجددا در فر قرار بدهید. با این کار سوسیس‌ها می‌پزند و پنیر پیتزا برشته و طلایی می‌شود.

با این حال باید در نظر داشته باشید که مصرف موادی چون سوسیس و کالباس و همچنین پنیر پیتزا به دلیل حجم چربی بالا و نمک زیاد، برای مصرف منظم در طول ماه رمضان توصیه نمی‌شود. بهتر است این مواد صرفا برای تنوع بخشیدن به وعده‌های افطار شما مورد استفاده قرار بگیرد.

کوکو سبزی یک غذای نونی مناسب افطار

کوکو سبزی

مصرف کوکو سبزی در وعده افطار، به دلیل داشتن فیبر بالا از طریق سبزیجاتی مانند گشنیز، تره، جعفری و شوید، به عملکرد بهتر سیستم گوارش کمک می‌کند. از مشکلاتی مثل یبوست که در ماه رمضان شایع است، جلوگیری می‌کند. همچنین سبزیجات معطر موجود در کوکو سبزی، سرشار از ویتامین سی و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که باعث تقویت سیستم ایمنی و افزایش مقاومت بدن در برابر بیماری‌ها می‌شوند.

برای اینکه این وعده غذایی را به صورت سالم‌تری در وعده افطار میل کنید، توصیه می‌کنیم به جای سرخ کردن کوکوها، با طرز تهیه کوکو سبزی در فر  آشنا شده و کوکوهای خود را به صورت سالم و رژیمی، در فر یا هواپز تهیه کنید. البته در نظر داشته باشید که سیر موجود در ترکیب کوکو سبزی، باعث تشنگی و بوی بد دهان می‌شود. در نتیجه توصیه می‌کنیم برای مصرف این غذا در ماه رمضان، سیر را از ترکیب مواد اولیه آن حذف کنید.

کوکو مرغ، کوکویی متفاوت برای افطار

کوکو مرغ

آن‌هایی که ترجیح می‌دهند وعده افطاری و شام را یکی کنند، معمولا به دنبال غذاهایی هستند که در کنار مقوی بودن، سیرکننده هم باشد و تمام نیازهای بدن به مواد غذایی ضروری را به صورت یک‌جا برآورده کند. اگر شما هم جزو این دسته از افراد هستید، کوکو مرغ بهترین و پر خاصیت‌ترین غذای نونی برای افطار شماست.

برای تهیه این غذای خوشمزه، به مرغ چرخ کرده، پیاز، سیب‌زمینی و ادویه‌ها احتیاج دارید. همچنین می‌توانید بنا به سلیقه خود، قدری سبزیجات معطر خشک و حتی پنیر خامه‌ای یا پنیر پیتزا را به ترکیب مواد اضافه کنید. سپس کوکوها در روغن داغ سرخ کرده، یا در هواپز قرار بدهید تا روی کوکوها برشته شده و مغز آن‌ها پخته شود.

انواع خوراک؛ غذاهایی نونی مناسب افطار

انواع خوراک‌ها، غذاهایی هستند که معمولا آسان تهیه می‌شوند و در پخت آن‌ها از مواد اولیه مفید و پر خاصیت مثل صیفی‌جات و پروتئین‌ها استفاده می‌شود. این خوراک‌ها را می‌توانید به همراه انواع نان مثل نان لواش یا نان سنگک و بربری سرو کرده و هنگام خوردن در وعده افطار، لقمه بگیرید.

در ادامه چند خوراک پر خاصیت برای مصرف در وعده افطار را به شما معرفی می‌کنیم.

خوراک لوبیا سبز

خوراک لوبیا سبز

لوبیا سبز یک سبزی پر خاصیت و کم‌کالری است که مصرف آن در وعده افطار می‌تواند به تامین انرژی، حفظ سلامت بدن و جلوگیری از مشکلات گوارشی کمک کند. لوبیا سبز دارای مقادیر مناسبی از کربوهیدرات‌های پیچیده و فیبر است که انرژی بدن را به تدریج تامین کرده و از افت ناگهانی قند خون جلوگیری می‌کند. همچنین وجود ویتامین آ، ویتامین سی و بیوتین در لوبیا سبز، به تقویت کلاژن‌سازی کمک کرده و باعث شادابی پوست و جلوگیری از ریزش مو می‌شود.

در نتیجه خوراک لوبیا سبز، یک غذای فوری بوده که به سادگی تهیه می‌شود و می‌تواند در وعده افطاری شما مورد استفاده قرار بگیرد. برای طرز تهیه خوراک لوبیا سبز فقط به لوبیا سبز، پیاز و پوره یا رب گوجه‌فرنگی احتیاج دارید.

نکته: لوبیا سبز تازه مناسب‌تر است، اما در صورت در دسترس نبودن آن می‌توانید از لوبیا سبز منجمد استفاده کنید.

در صورتی که دوست داشتید پروتئین را هم به وعده افطار خود اضافه کنید، می‌توانید به سراغ طرز تهیه خوراک لوبیا سبز با مرغ بروید و از سینه یا فیله مرغ برای تهیه این غذای نونی برای افطار خود و اعضای خانواده‌تان استفاده کنید.

خوراک گوشت چرخ کرده

خوراک گوشت چرخ کرده

خوراک گوشت چرخ کرده یکی از غذاهای نونی ساده و به اصطلاح دم دستی مادران ایرانی است. طرز تهیه خوراک گوشت چرخ کرده تا حد خیلی زیادی شبیه به طرز تهیه مایه گوشتی ماکارونی است. یعنی برای درست کردن آن باید گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز، ادویه‌ها، رب گوجه‌فرنگی و هویج نگینی خرد شده تفت بدهید. سپس به آن آب اضافه کنید و اجازه بدهید تا پخت گوشت شما تکمیل شود.

البته خوراک گوشت چرخ کرده نوع دیگری هم دارد که به آن بیج بیج می‌گویند. برای تهیه این غذای محبوب، کافی است سیب‌زمینی‌های نگینی خرد کرده را در روغن سرخ کنید. سپس آن‌ها را به همراه مخلوط گوشت چرخ کرده خود سرو کنید تا یک غذای کامل و نونی برای وعده افطار خود داشته باشید.

خوراک مرغ و سبزیجات

خوراک مرغ و سبزیجات

اگر به دنبال گزینه‌های رژیمی برای مصرف در وعده افطار هستید، باید به سراغ خوراک مرغ و سبزیجات بروید که بسیار سالم بوده و تناسب اندام شما را در ماه رمضان حفظ می‌کند. برای طرز تهیه خوراک مرغ و سبزیجات به سینه مرغ به همراه سبزیجات مورد علاقه و در دسترس احتیاج دارید. می‌توانید از سبزیجاتی مثل کدو، بادمجان، فلفل دلمه‌ای، گلم کلم و کلم بروکلی استفاده کنید.

کافی است ابتدا تمام مواد اولیه را به اندازه‌های مکعبی خرد کنید. سپس آن‌ها را به روغن زیتون و ادویه‌هایی مثل فلفل سیاه، پاپریکا و پودر تخم گشنیز آغشته کنید. سپس مواد را در سینی فر ریخته و در فر یا هواپز قرار بدهید. همچنین می‌توانید آن‌ها را در تابه با حرارت متوسط تفت بدهید تا مرغ‌ها بپزند و سبزیجات نرم شوند.

غذاهای مرسوم شب چهارشنبه سوری؛ غذاهای مرسوم تا محلی

غذاهای مرسوم شب چهارشنبه سوری

چهارشنبه‌سوری یکی از قدیمی‌ترین جشن‌های ایرانی است که مردم از دیرباز آن را با آیین‌های خاصی در آخرین چهارشنبه سال جشن می‌گیرند. این شب پر از شادی و هیجان، با برنامه‌هایی مانند روشن کردن آتش، شاهنامه‌خوانی، فال حافظ و دورهمی‌های خانوادگی همراه است. اما یکی از مهم‌ترین بخش‌های این جشن، تهیه و خوردن غذاهای مخصوص چهارشنبه‌سوری است. هر یک از این غذاها نمادی از خوش‌یمنی، برکت و سنت‌های ایرانی هستند. در ادامه با غذاهای مرسوم شب چهارشنبه سوری، از آش رشته گرفته تا غذاهای محلی، آشنا خواهید شد.

غذاهای مرسوم شب چهارشنبه سوری

چهارشنبه‌سوری بدون غذاهای خوشمزه و رنگارنگ، چیزی کم دارد! این شب فرصتی عالی برای جمع شدن کنار عزیزان و لذت بردن از خوراکی‌های خوش‌طعم است. اگر نمی‌دانید چه غذایی برای این شب تدارک ببینید، پیشنهادهای زیر را از دست ندهید.

آش رشته؛ نماد گشایش و خوش‌یمنی

آش ابودردا غذایی مرسوم برای شب چهارشنبه سوری

آش رشته یکی از غذاهای مرسوم شب چهارشنبه سوری است که بسیاری از خانواده‌ها آن را برای این شب می‌پزند. باور بر این است که خوردن آش رشته، نمادی از باز شدن گره‌های زندگی و خوش‌اقبالی در سال جدید است. در برخی شهرها، آش‌های محلی مانند آش ابودردا هم در این شب پخته می‌شود که برای سلامتی و شفای بیماران در نظر گرفته شده است. طرز تهیه آش ابودردا را می‌توانید در کتاب کاله مطالعه کنید.

رشته‌پلو؛ سررشته امور در دستان شما

رشته پلو یکی از غذاهای مرسوم شب چهارشنبه سوری

رشته‌پلو یکی دیگر از غذاهای سنتی است که نه‌تنها در چهارشنبه‌سوری، بلکه در شب سال نو هم طبخ می‌شود. رشته در این غذا، نمادی از به دست گرفتن سررشته کارها در سال جدید است. این غذا را می‌توان با مرغ زعفرانی یا حتی گوشت و خرما سرو کرد و طعمی بی‌نظیر را تجربه کرد. پس اگر به فکر یک غذای ساده و کم‌هزینه برای این شب آئینی هستید، می‌توانید طرز تهیه رشته پلو با مرغ زعفرانی را این‌جا بخوانید.

سبزی‌پلو با ماهی؛ غذایی نمادین برای شادکامی و برکت

سبزی پلو با ماهی هم برای شب چهارشنبه سوری هم شب سال نو

یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای مخصوص شب چهارشنبه سوری سبزی پلو با ماهی است. افراد از دیرباز بر این باور هستند که سبزی این غذای خوشمزه در شب چهارشنبه سوری، نشانه خرمی و برکت، ماهی نماد ثروت، فراوانی و برنج حاصلخیزی، رشد و نمو را به همراه دارد. گاهی افراد تهیه کوکو سبزی را هم نماد سبزی، باروری و برکت می‌دانند و آن را کنار سبزی پلو مصرف می‌کنند. طرز تهیه سبزی پلو ماهی را خوانده و به شکل مجلسی برای عزیزان‌تان در این شب درست کنید.

پلو هفت‌رنگ؛ جشن رنگ‌ها در بشقاب شما

پلو هفت رنگ برای شب چهارشنبه سوری

یکی از آیین‌های قدیمی شب یلدا، تهیه پلو هفت‌رنگ است. قدیمی‌ها هفت مدل پلو مانند آلبالو پلو، عدس پلو، شوید پلو، زیره پلو، خرما پلو، کشمش پلو و لوبیا پلو را برای این شب آماده می‌کردند. اگر زمان کافی برای تهیه چند نوع پلو ندارید، می‌توانید با استفاده از خلال بادام، پسته، زرشک، خرما و مربای آلبالو، دیس پلوی خود را به یک غذای هفت‌رنگ تبدیل کنید.

مرصع پلو یا جواهر پلو

مرصع پلو غذای ویژه شب چهارشنبه سوری

مرصع‌پلو یا همان جواهرپلو، یکی از غذاهای مرسوم شب چهارشنبه سوری است که کاملا مجلسی است و با مغزیجات و زعفران تهیه می‌شود. این غذا، ترکیبی از برنج، زرشک، خلال بادام، خلال پسته و گوشت مرغ است و ظاهر آن مانند جواهرات درخشان و چشم‌نواز به نظر می‌رسد.

غذاهای محلی شب چهارشنبه سوری

ایران با تنوع بی‌نظیر غذاهای محلی، در شب چهارشنبه‌سوری هم غذاهای خاص خود را در هر منطقه دارد. در ادامه، برخی از غذاهای محلی معروف این شب را معرفی می‌کنیم.

سوتی پلو؛ برنجی با طعم شیر

سوتی پلو یکی از غذاهای مرسوم شب چهارشنبه سوری

این غذای سنتی در میان ترک‌زبانان و مازندرانی‌ها محبوب است و به‌ویژه در شهرهای تبریز و اردبیل به عنوان غذای مخصوص چهارشنبه‌سوری شناخته می‌شود. سوتی‌پلو با شیر پخته می‌شود و برخلاف شیر برنج، فاقد شکر است. این غذا را همراه با انواع خورش‌ها و ماهی سرو می‌کنند.

این غذا را همانند برنج دم‌کرده و کنار انواع خورش‌‌ها و ماهی‌ها سرو می‌کنند. این غذا را با نام شیر پلو، شیر برنج، شیرپز یا دمی شیر هم می‌شناسند. برای تهیه این غذای محلی جالب اما خوشمزه می‌توانید طرز تهیه شیر پلو را در کتاب کاله بخوانید.

خورش شش‌انداز؛ سادگی و طعم در کنار هم

خورش شش انداز برای شب چهارشنبه سوری

این خورش سنتی در شهرهای زنجان، گیلان و شیراز پخته می‌شود و به دلیل استفاده از شش ماده اصلی، نام «شش انداز» را گرفته است. گیلانی‌ها این خورش را با بادمجان، زنجانی‌ها با خرما، و شیرازی‌ها با هویج طبخ می‌کنند. ترکیب پیاز، گردو، رب انار، خرما و تخم‌مرغ، این خورش را به یکی از مقوی‌ترین غذاهای گیاهی تبدیل کرده است.

ترشه تره غذای چهارشنبه سوری مردم شمال ایران

تهیه ترشه تره برای شب چهارشنبه سوری

از دیگر غذاهای محلی مرسوم شب چهارشنبه می‌توان به خورش ترشه تره گیلان اشاره کرد که همانند شش انداز با تخم‌مرغ و آب نارنج درست می‌کنند. برای آشنایی با این غذا می‌توانید مطلب طرز تهیه خورش ترشه تره را بخوانید تا آن را همانند گیلانی‌ها کنار ماهی دودی یا سرخ شده در شب چهارشنبه سوری سرو کنید.

آش ترش مازندران؛ طعمی از شمال ایران

آش ترش مازندرانی یکی از غذاهای مرسوم شب چهارشنبه سوری

غذاهای محلی و خوشمزه شمالی را تنها نمی‌توان برای گیلان دانست چراکه از مزه آش ترش مازندرانی برای شب چهارشنبه سوری نمی‌توان غافل شد. این آش محبوب ایرانی با سبزیجات محلی، حبوبات، برنج، چاشنی آبغوره و رب انار درست می‌شود. مطلب طرز تهیه آش ترش مازندرانی محلی کمک‌تان خواهد کرد تا این غذای ترش و محلی را به خوبی درست کنید.

کلم پلو شیرازی؛ یادگار خوشمزه شیراز

کلم پلو شیرازی یکی از غذاهای مناسب شب یلدا

شیرازی‌ها در شب چهارشنبه‌سوری، کلم‌پلو را با کوفته‌های گوشتی مخصوص خود می‌پزند. این غذا علاوه بر طعم دلچسبش، نمادی از دورهمی و شادمانی نیز محسوب می‌شود. اگر به دنبال دستور اصلی این غذا هستید، طرز تهیه کلم پلو با کلم قمری را در کتاب کاله بخوانید.

یک شب خاطره‌انگیز با غذاهای چهارشنبه‌سوری

شب چهارشنبه‌سوری بدون شک یکی از هیجان‌انگیزترین جشن‌های ایرانی است که علاوه بر آتش‌بازی، دورهمی و شادی، با غذاهای خوشمزه‌ای هم همراه می‌شود. هر یک از این غذاها، ریشه در فرهنگ و سنت ایرانی دارند و تهیه آن‌ها، این شب را به‌یادماندنی‌تر می‌کند. شما کدام‌یک از این غذاها را برای چهارشنبه‌سوری انتخاب می‌کنید؟ آیا غذاهای دیگری هم در شهر شما برای این شب تدارک دیده می‌شود؟

افطاری چی درست کنم؟ ۲۰ غذا و نوشیدنی برای وعده افطار

افطاری چی درست کنم

وقتی به ماه رمضان می‌رسیم، سوال مشترک اکثر زنان خانه‌دار علاوه بر این که دنبال ایده برای تزیین سفره افطار هستند، این است که افطاری چی درست کنم و چطور وعده‌های غذایی سالم‌تری را برای پایان روزه‌داری خود و اعضای خانواده در نظر بگیرم. اگر شما هم جزو این دسته از افراد هستید، با این مطلب همراه باشید؛ چراکه قرار است بهترین غذاها و نوشیدنی ها برای صرف در وعده افطار را به شما معرفی می‌کنیم. البته می‌توانید با انواع سحری مقوی هم در کتاب کاله آشنا شوید.

بهترین غذاها برای افطار

وقتی به پایان ساعت‌ها روزه‌داری و چیزی نخوردن می‌رسیم، بسیار مهم است که به معده‌مان شوک وارد نکرده و آن را با غذاهای حجیم و مضر مثل سرخ‌کردنی‌ها پر نکنیم. متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند که در وعده افطار بهتر است غذاهای سبک، مغذی و زودهضم مصرف کنیم تا از سنگینی و مشکلات گوارشی بدن جلوگیری شود. برای همین خوردن غذاهای فست فودی در وعده افطار به هیچ وجه توصیه نمی‌شود. به جای آن، می‌توانید به سراغ غذاهای سنتی ایرانی بروید که سالم‌تر هستند و نیازهای بدن شما را در پایان مدت روزه‌داری برآورده می‌کنند.

در ادامه، بهترین غذاها برای افطار شما را بررسی می‌کنیم تا دیگر این سوال را از خودتان نپرسید که افطاری چی درست کنم؟!

۱. آش رشته، غذای اصلی سفره‌های افطار

آش رشته برای افطار و ماه رمضان

محال است ماه رمضان باشد و کسی هوس آش رشته با پیاز داغ و نعنا داغ فراوان نکند. سبزی آش رشته سرشار از فیبر و پروتئین است. این غذا به بهبود گوارش کمک می‌کند و تامین‌کننده انرژی بدن بعد از ساعات روزه‌داری است. البته در تهیه آش رشته باید توجه داشته باشید که حتما حبوبات آن را از شب قبل خیس کنید تا نفخ آن‌ها گرفته شده و پس از خوردن، باعث دل‌درد نشود.

اگر تصمیم دارید آش رشته را برای مهمانی افطار خود سرو کنید، دانستن روش‌های مختلف تزیین آش رشته با ایده های مجلسی و نذری به شما کمک می‌کند تا این غذا را به شکل ویژه‌تری بر سر سفره افطار قرار بدهید.

۲. آش سبزی، یک غذای محلی برای سفره‌های افطار

آش سبزی برای افطار

همان‌قدر که تهرانی‌ها طرفدار آش رشته هستند، مردمان استان‌های دیگر به همان اندازه آش‌های محلی و استانی خود را که آش سبزی نامیده می‌شود، دوست دارند. این آش‌ها اگرچه در روش پخت و مواد اولیه تا اندازه زیادی شبیه به آش رشته هستند، اما رشته ندارند و در تهیه آن‌ها عموما از سبزی‌های محلی ویژه هر استان استفاده می‌شود.

برای مثال، شیرازی‌ها آش سبزی شیرازی را با گوشت و حبوبات و سبزی‌های عطردار طبخ می‌کنند که تا حد زیادی شبیه به آش سبزی آبادانی ها است.

۳. حلیم، افطاری سالم و مقوی

حلیم گندم مناسب افطار

اگر در ساعات منتهی به افطار از مقابل مغازه‌های حلیم‌فروشی رد شوید، معمولا صفی را می‌بینید که نشان‌دهنده علاقه مردم به مصرف حلیم در وعده افطار است. حلیم یک غذای مقوی و انرژی‌زا است که به تقویت بدن کمک می‌کند و می‌تواند در وعده افطار شما را حسابی سیر کند.

حلیم که عموما به صورت حلیم گندم تهیه می‌شود، انواع مختلفی هم دارد که بسته به نوع پروتئین مورد استفاده در آن (گوشت گوسفند، گوشت مرغ یا گوشت بوقلمون) تفاوت پیدا می‌کند. در نهایت، روی حلیم با کنجد، دارچین و روغن محلی تزیین شده و با شکر یا نمک (بسته به سلیقه افراد) میل می‌شود.

۴. شله زرد، دسری جذاب برای سفره‌های افطاری

شله زرد دسری خوشمزه برای افطار

گاهی اوقات، در وعده افطار هیچ چیز به اندازه خوردن یک کاسه شله زرد خوشمزه، خوش عطر و خنک به آدم نمی‌چسبد. شله زرد با توجه به مواد اولیه ساده و در دسترسی که دارد، یک غذای سبک و زودهضم مناسب وعده افطار بوده و به تامین قند بدن کمک می‌کند.

۵. فرنی، دسری سبک برای سفره افطار

فرنی دسری جذاب برای افطار

غذای دیگری که معمولا همیشه بر سر سفره افطار ایرانی‌ها پیدا می‌شود، فرنی است. این دسر ساده و خوشمزه به روش‌های مختلف مثل فرنی با نشاسته ذرت، فرنی بدون شیر با آرد گندم، آرد برنج یا نشاسته و فرنی با عسل و نشاسته تهیه شده و بسیار زود آماده می‌شود. در نتیجه اگر برای وعده افطار خود یک مهمان سرزده دارید، احتمالا بهترین غذایی که می‌توانید آماده کنید، همان فرنی است.

همچنین انواع روش‌های ساده و سریع تزئین فرنی به شما کمک می‌کند تا این دسر را به شکل چشم‌گیرتری بر سر سفره افطار خود قرار بدهید.

۶. سوپ جو، افطاری مناسب همه

سوپ جو مناسب سفره افطار

سوپ‌ها هم در دسته بعدی غذاهای پر طرفدار برای صرف در وعده افطار هستند. محبوب‌ترین نوع سوپ که تقریبا همیشه در مهمانی‌های ایرانی‌ها پیدا می‌شود، سوپ جو پرک قرمز است. سوپ جو به هضم غذا کمک کرده و به افزایش آب بدن بعد از مدت روزه‌داری کمک می‌کند.

می‌توانید این سوپ را به انواع مختلفی مثل سوپ جو با گوشت، سوپ جو پرک با مرغ و سوپ جو بدون مرغ تهیه کنید. همچنین می‌توانید این سوپ را در ظرف سوپ‌خوری، یا به صورت فنجانی و تک نفره سرو کنید. سپس روی سوپ‌ها را با مرغ ریش ریش و جعفری ساطوری خرد شده تزیین کنید.

۷- سوپ شیر، افطاری جذاب و متفاوت

سوپ شیر مناسب افطار

اگر طرفدار سوپ جو نیستید یا جو پرک را در دسترس ندارید، سوپ شیر و قارچ انتخاب دیگری است که می‌توانید برای وعده افطار در نظر داشته باشید. این سوپ مجلسی و همه‌پسند، از ترکیب شیر، خامه و قارچ تهیه می‌شود. همچنین می‌توانید به آن سینه مرغ پخته و ریش ریش شده را هم اضافه کنید. در نهایت، می‌توانید روی این سوپ را با جعفری و چیپس خلالی تزیین کنید.

۸- عدسی، افطاری سرشار از پروتئین و آهن

عدسی برای افطار

عدسی هم از جمله غذاهایی است که نباید از مصرف آن به ویژه در ماه رمضان غافل شوید. عدس غنی از آهن و پروتئین بوده و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. در نتیجه، خوردن آن در وعده افطار و سحر، بخش عمده‌ای از نیازهای بدن شما را به مواد مختلف تامین می‌کند.

برای طرز تهیه عدسی خوشمزه و لعابدار، به مواد اولیه بسیار ساده‌ای شامل عدس، پیاز، سیب‌زمینی و رب گوجه‌فرنگی احتیاج دارید. می‌توانید این غذای ساده را در کنار نان سنگک یا بربری و همچنین لیمو یا نارنج تازه سرو کنید. اگر دوست دارید بیشتر غذای نونی برای افطاری تهیه کنید، حتما به کتاب کاله سر بزنید.

۹- خوراک لوبیا، خوشمزه و سالم

خوراک لوبیا برای ماه رمضان

اگر به دنبال یک غذای سیرکننده برای وعده افطار هستید، خوراک لوبیا می‌توانید گزینه مناسبی باشد که شما را تا وعده سحر سیر نگه دارد. خوراک لوبیا را می‌توانید به انواع مختلفی مثل خوراک لوبیا چیتی با قارچ، خوراک لوبیا چیتی با مرغ و خوراک لوبیا چیتی با گوشت طبخ کنید.

همچنین این خوراک خوشمزه هم با نان و هم با برنج قابل سرو کردن است. هر کدام از این دو شیوه سرو، طرفداران خاص خود را دارد.

۱۰- نرگسی اسفناج، افطاری خوشمزه

نرگسی اسفناج برای افطار

فصل‌های سرد سال، بهترین زمان برای مصرف اسفناج محسوب می‌شود. زیرا در این فصل‌ها اسفناج به صورت تازه و ارزان در دسترس بوده و به راحتی پیدا می‌شود. پس حالا که ماه رمضان در این فصل از سال واقع شده، بهترین زمان است که نرگسی اسفناج را به عنوان یکی از غذاهای وعده افطار خود در نظر بگیریم.

برای طرز تهیه نرگسی اسفناج ساده و خوشمزه، فقط به پیاز، اسفناج و تخم‌مرغ نیاز دارید تا این وعده غذایی افطار خود را در کمترین زمان ممکن تهیه کنید. همچنین اگر مهمان دارید و به دنبال غذای ویژه‌تری با اسفناج هستید، املت اسفناج و پنیر موزارلا و کیش اسفناج دو غذای دیگری هستند که می‌توانید برای پخت در نظر بگیرید.

۱۱- رشته پلو با مرغ

رشته پلو با مرغ برای افطار

نمی‌شود به دنبال پاسخی برای سوال افطاری چی درست کنم باشیم و فقط به غذاهای نونی افطار اشاره کنیم. زیرا عده زیادی هم هستند که دوست دارند وعده افطار خود را مثل وعده شام در نظر بگیرند و انواع پلوها را سرو کنند. اگر شما هم طرفدار غذاهای برنجی برای وعده افطار هستید، می‌توانید به سراغ رشته‌پلو بروید.

این غذای ساده و خوشمزه، هم به صورت رشته پلو ساده و هم رشته پلو با مرغ زعفرانی قابل سرو است. از ترکیب خرما و کشمش پلویی تفت داده شده با روغن محلی هم صرف نظر نکنید که طعم رشته پلوی شما را دوچندان خوش‌طعم می‌کند.

۱۲- دلمه برگ مو

دلمه برگ مو

انواع دلمه و به ویژه دلمه برگ مو، جای ویژه‌ای بر سر سفره افطار روزه‌داران اهل ترکیه دارد. دلمه بر خلاف روش پخت پیچیده و زمان‌بری که دارد، یک غذای ساده و سبک محسوب می‌شود که هضم آن آسان است. همچنین ترکیبات سبزی دلمه برگ مو شامل ترکیبات آنتی اکسیدانی بوده و به سلامت بدن کمک می‌کند.

پس از طرز تهیه دلمه برگ مو ملس مجلسی و خوشمزه برای وعده افطار خود چشم‌پوشی نکنید.

۱۳- انواع حلوا

حلوا یک افطار مقوی

حلواها می‌توانند به عنوان یک دسر سیرکننده، انتخاب خوبی برای قرار گرفتن بر سر سفره افطار ما باشند. انواع حلوا از تنوع بسیار گسترده‌ای هم در مواد اولیه و روش‌های طبخ برخوردار است. حلوا آرد گندم ساده، حلوا زعفرانی با آرد سفید، حلوای هویج و حلوای اوماج با شیره انگور از جمله گزینه‌هایی هستند که برای تهیه حلوای افطار پیش رو دارید.

۱۴. کله جوش، افطاری سرشار از کلسیم

کله جوش افطاری سرشار از کلسیم

کله جوش با توجه به دارا بودن کشک، منبع غنی از پروتئین و کلسیم بوده و به افزایش انرژی بدن کمک می‌کند. با این حال، کله جوش غذایی است که عموما نادیده گرفته شده و خیلی‌ها فراموش می‌کنند آن را در برنامه غذایی هفتگی خانواده خود بگنجانند.

در طرز تهیه کله جوش اصفهان شما فقط به پیاز، سیر، کشک، نعنا خشک، گردو و ادویه‌های ساده‌ای مثل فلفل سیاه و زردچوبه احتیاج دارید.

۱۵- آبگوشت بزباش

آبگوشت بزباش ، افطاری سالم

آبگوشت‌ها معمولا غذاهای سنگینی بوده که چندان برای مصرف در وعده افطار توصیه نمی‌شوند. با این حال، اگر به دنبال قدری تنوع در سفره افطار خود هستید، آبگوشت بزباش به عنوان گزینه‌ای متفاوت توصیه می‌شود. این آبگوشت به دلیل دارا بودن گوشت قرمز و حبوبات، سرشار از آهن و پروتئین بوده و در مقایسه با آبگوشت ساده، سالم‌تر است.

برای طرز تهیه آبگوشت بزباش به حبوبات شامل لوبیا قرمز یا چشم بلبلی، سبزیجات شامل تره، جعفری و شنبلیله، پیاز، سیب‌زمینی و لیمو عمانی احتیاج دارید.

بهترین نوشیدنی ها برای افطار

نمی‌شود از بهترین خوراکی‌ها برای صرف در وعده افطار صحبت کنیم و اشاره‌ای به انواع نوشیدنی‌ها نداشته باشیم. در طول مدت روزه‌داری، بدن بیشتر از هر چیز آب از دست می‌دهد. بنابراین بسیار واجب است که افرادی که روزه می‌گیرند، در فاصله بین افطار تا سحر، نوشیدنی‌های مفید بنوشند و آب از دست رفته بدن خود را جبران کنند. در ادامه، بهترین نوشیدنی ها برای افطار را بررسی می‌کنیم.

۱- شربت خاکشیر و تخم شربتی

شربت خاکشیر و تخم شربتی مناسب افطار

شربت خاکشیر و تخم شربتی، خنک‌کننده بدن بوده و به رفع عطش، بهبود عملکرد دستگاه گوارش و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند.

برای درست کردن این نوشیدنی، ابتدا خاکشیر و تخم شربتی را خوب بشویید. با این کار، سنگریزه‌های موجود در دانه‌ها روی آب می‌‌آید و می‌توانید آن‌ها را جدا کنید. سپس ترکیب خاکشیر و تخم شربتی را با آب، کمی گلاب و شکر یا نبات مخلوط کنید. اجازه بدهید تخم شربتی‌ها آب را به خود جذب کرده و حجمشان دو برابر شود. سپس این نوشیدنی را با یخ سرو کنید.

همچنین می‌توانید انواع عرقیجات موردعلاقه خود مثل عرق بیدمشک یا عرق بهار نارنج را هم به این نوشیدنی اضافه کنید.

۲- شربت سکنجبین و خیار

شربت سکنجبین و خیار برای افطار

شربت سکنجبین و خیار، خنک‌کننده و کاهش‌دهنده تشنگی بوده، به هضم غذا و بهبود عملکرد کبد کمک می‌کند و سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها است.

برای طرز تهیه سکنجبین با شکر به شکر، سرکه انگور یا سیب، نعنای تازه و گلاب احتیاج دارید. همچنین روش دیگر تهیه این شربت، به صورت طرز تهیه سکنجبین با عسل است. پس از آماده شدن شربت، آن را در لیوان یا پارچ مخصوص سرو ریخته و خیارهای رنده شده را به آن اضافه کنید.

۳- شربت به لیمو و زعفران

شربت به لیمو و زعفران نوشیدنی جذاب برای افطار

این شربت آرام‌بخش و تقویت‌کننده اعصاب بوده، به رفع سردرد و کاهش استرس و همچنین بهبود گردش خون و افزایش انرژی پس از افطار کمک می‌کند.

برای تهیه شربت به لیمو و زعفران کافی است عرق به لیمو و زعفران دم کرده را با آب، شکر یا عسل و یخ مخلوط کنید. این نوشیدنی را می‌توانید در وعده افطار و سحر بنوشید.

۴- دمنوش نعنا و به لیمو

دمنوش نعنا و به لیمو نوشیدنی مناسب افطار

استفاده از نعنا در وعده افطار آرام‌بخش و ضدنفخ بوده و به هضم غذا و کاهش دل‌درد کمک می‌کند. برای درست کردن دمنوش نعنا و به لیمو، باید چند شاخه نعنای تازه را به همراه به‌لیمو در آب جوش دم کنید. سپس آن را با عسل یا نبات میل کنید.

۵- شیر عسل و دارچین

شیر عسل و دارچین مناسب افطار

شیر عسل و دارچین یک نوشیدنی بسیار خوش طعم است که خواص بسیار زیادی برای تقویت بدن دارد. این نوشیدنی تقویت‌کننده بدن و کاهش‌دهنده خستگی بوده و به تنظیم قند خون و افزایش انرژی در ساعات پایان روزه‌داری کمک می‌کند. همچنین شیر سرشار از کلسیم و پروتئین برای تقویت استخوان‌ها محسوب می‌شود.

برای تهیه این نوشیدنی پر خاصیت، یک لیوان شیر را در یک ظرف شیر جوش بریزید. سپس به همراه ۱ قاشق چای‌خوری دارچین و ۱ قاشق چای‌خوری عسل به آن حرارت بدهید تا شیر گرم شود.

چند سحری مقوی در ماه رمضان برای حفظ انرژی و جلوگیری از گرسنگی

چند سحری مقوی در ماه رمضان

ماه رمضان، ماه روزه‌داری و عبادت، نیازمند تغذیه‌ای مناسب برای حفظ انرژی و سلامت بدن است. وعده سحری یکی از مهم‌ترین وعده‌های غذایی در این ماه محسوب می‌شود، زیرا بدن را برای یک روز طولانی بدون خوردن و آشامیدن آماده می‌کند. انتخاب چند سحری مقوی در ماه رمضان می‌تواند به جلوگیری از گرسنگی زودرس، ضعف، افت قند خون و تشنگی کمک کند. در این مقاله، چندین گزینه عالی برای یک سحری مقوی معرفی می‌کنیم و نکات تغذیه‌ای مهمی را برای بهبود کیفیت روزه‌داری بررسی خواهیم کرد. البته می‌توانید در کتاب کاله با انواع افطاری مقوی برای ماه رمضان هم آشنا شوید.

چرا وعده سحری در ماه رمضان اهمیت دارد؟

بسیاری از افراد تصور می‌کنند که حذف وعده سحری باعث کاهش وزن یا سبکی بدن در طول روز خواهد شد، اما این باور اشتباه است. در واقع، نخوردن سحری می‌تواند باعث مشکلات متعددی مانند ضعف شدید، سرگیجه، کاهش تمرکز، افت قند خون و حتی مشکلات گوارشی شود. در ادامه به برخی از مهم‌ترین دلایل اهمیت سحری می‌پردازیم:

  • جلوگیری از افت قند خون: پس از چند ساعت روزه‌داری، بدن شروع به استفاده از ذخایر گلوکز می‌کند. یک سحری مقوی می‌تواند سطح قند خون را در طول روز ثابت نگه دارد و از احساس ضعف و بی‌حالی جلوگیری کند.
  • حفظ آب بدن: تشنگی یکی از مشکلات اصلی روزه‌داری است. مصرف غذاهای مناسب در سحر می‌تواند به حفظ آب بدن کمک کند و از تشنگی بیش از حد در طول روز جلوگیری کند.
  • افزایش سطح انرژی: غذاهای مناسب سحری می‌توانند انرژی بدن را در طول روز تامین کرده و از خستگی زودرس جلوگیری کنند.
  • حفظ عملکرد مغز و تمرکز: نخوردن سحری می‌تواند منجر به کاهش تمرکز و ضعف عملکرد ذهنی شود. مصرف غذاهای مغذی می‌تواند به بهبود عملکرد ذهنی در طول روز کمک کند.

ویژگی‌های یک سحری مقوی و سالم

برای اینکه بتوانید روزه‌داری راحت‌تری داشته باشید، سحری شما باید شامل مواد مغذی ضروری باشد. یک وعده سحری مقوی باید ویژگی‌های زیر را داشته باشد:

  • سرشار از پروتئین: غذاهای پروتئینی مانند تخم‌مرغ، گوشت، لبنیات و حبوبات به سیری طولانی‌مدت کمک می‌کنند.
  • حاوی کربوهیدرات‌های پیچیده: نان سبوس‌دار، برنج قهوه‌ای و حبوبات از جمله منابع عالی کربوهیدرات هستند که باعث حفظ انرژی در طول روز می‌شوند.
  • شامل چربی‌های سالم: مغزیجات مانند گردو، بادام و روغن‌های گیاهی مانند روغن زیتون به تامین انرژی پایدار کمک می‌کنند.
  • تأمین آب و مایعات: مصرف غذاهای آبدار مانند میوه‌ها، سبزیجات و سوپ‌ها در سحری می‌تواند به حفظ آب بدن کمک کند.
  • دارای فیبر کافی: فیبر موجود در میوه‌ها، سبزیجات و غلات کامل به هضم بهتر غذا کمک می‌کند و از گرسنگی زودرس جلوگیری می‌کند.
معرفی چند سحری مقوی در ماه رمضان

معرفی چند سحری مقوی در ماه رمضان

یک سحری ایده‌آل باید شامل ترکیباتی باشد که هضم آن‌ها کندتر بوده و به مدت طولانی‌تری انرژی مورد نیاز بدن را تامین کند. کربوهیدرات‌های پیچیده مانند نان سبوس‌دار، برنج قهوه‌ای و جو دوسر، پروتئین‌هایی مانند تخم‌مرغ، لبنیات و گوشت، چربی‌های سالم مثل مغزیجات و روغن زیتون، و همچنین سبزیجات و میوه‌های سرشار از فیبر، بهترین گزینه‌ها برای یک سحری سالم و کامل هستند.

۱. حلیم، یک غذای کامل و مقوی

حلیم یکی از بهترین غذاهایی است که می‌توان در وعده سحری مصرف کرد. این غذا که ترکیبی از گندم، گوشت و ادویه‌های معطر است، سرشار از کربوهیدرات‌های پیچیده، پروتئین و فیبر بوده و انرژی را به مدت طولانی در بدن حفظ می‌کند.

حلیم به دلیل دارا بودن گندم، یک منبع غنی از فیبر است که هضم آن کند بوده و احساس سیری طولانی‌مدت ایجاد می‌کند. علاوه بر این، گوشت موجود در حلیم پروتئین کافی را تأمین کرده و به حفظ قدرت عضلانی در طول روز کمک می‌کند. همچنین، افزودن مغزیجات مانند گردو، بادام و کنجد باعث افزایش ارزش غذایی این غذا می‌شود. بهتر است حلیم را بدون شکر مصرف کنید تا از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری شود. می‌توانید طرز تهیه حلیم شیر مجلسی و طرز تهیه حلیم بازاری را در کتاب کاله بخوانید.

۲. عدسی، سرشار از آهن و پروتئین

عدسی یکی از غذاهای سالم و مغذی برای سحری است که علاوه بر تامین انرژی، به جلوگیری از کم‌خونی و ضعف در طول روز کمک می‌کند. عدس سرشار از پروتئین گیاهی، آهن و فیبر است که به حفظ سلامت دستگاه گوارش و تامین انرژی پایدار در طول روز کمک می‌کند.

یکی از ویژگی‌های عدسی این است که به راحتی هضم می‌شود و احساس سیری طولانی‌مدت ایجاد می‌کند. همچنین، آهن موجود در عدسی از کمبود انرژی و سرگیجه در طول روز جلوگیری می‌کند. برای تهیه عدسی خوشمزه می‌توان مقداری آب‌لیمو به آن اضافه کرد که باعث جذب بهتر آهن موجود در عدس می‌شود. طرز تهیه عدسی با گوشت تکه‌ای و سبزیجات برای کسانی که به دنبال یک گزینه گیاهی و سالم برای سحری هستند، بسیار مناسب است.

۳. نان سبوس‌دار، پنیر و گردو یک سحری سبک اما مغذی

یکی از ساده‌ترین و در عین حال مقوی‌ترین سحری‌ها ترکیب نان سبوس‌دار، پنیر و گردو است. این ترکیب به دلیل دارا بودن پروتئین، چربی‌های سالم و فیبر می‌تواند انرژی مورد نیاز بدن را به خوبی تامین کند. طرز تهیه نان و پنیر مخصوص را می‌توانید در کتاب کاله معالعه کنید.

نان سبوس‌دار به دلیل داشتن فیبر زیاد، هضم کندتری دارد و باعث ایجاد سیری طولانی‌مدت می‌شود. پنیر نیز منبع خوبی از پروتئین و کلسیم است که به تقویت استخوان‌ها کمک می‌کند. گردو نیز حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ است که برای سلامت قلب و مغز بسیار مفید هستند. این ترکیب ساده اما مقوی می‌تواند یک گزینه عالی برای سحری باشد، به شرطی که از پنیر کم‌نمک استفاده شود تا از تشنگی زیاد در طول روز جلوگیری شود.

ایده سحری ماه رمضان

۴. املت سبزیجات، ترکیبی پروتئینی و ویتامینه

املت سبزیجات یکی از بهترین گزینه‌ها برای سحری است که علاوه بر تامین پروتئین، مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی مورد نیاز بدن را هم فراهم می‌کند. طرز تهیه املت سبزیجات از ترکیب تخم‌مرغ با سبزیجاتی مانند فلفل دلمه‌ای، قارچ، گوجه‌فرنگی و اسفناج باعث می‌شود که این غذا بسیار مغذی و انرژی‌بخش باشد.

تخم‌مرغ یکی از منابع غنی پروتئین است که به سیری طولانی‌مدت کمک می‌کند. سبزیجات هم دارای فیبر و ویتامین‌های مختلفی هستند که به بهبود عملکرد سیستم گوارش کمک می‌کنند. استفاده از کمی روغن زیتون به جای روغن‌های ناسالم نیز می‌تواند ارزش غذایی این غذا را افزایش دهد. این سحری سبک و خوشمزه، انتخابی عالی برای تأمین انرژی روزانه است.

۵. ماست و خرما، ترکیبی سبک اما پرانرژی

اگر به دنبال یک سحری سبک اما مقوی هستید، ترکیب ماست و خرما یکی از بهترین انتخاب‌هاست. خرما سرشار از قندهای طبیعی و مواد معدنی است که انرژی مورد نیاز بدن را تامین می‌کند و ماست هم به هضم بهتر غذا کمک کرده و موجب تنظیم دستگاه گوارش می‌شود.

یکی از ویژگی‌های مهم این ترکیب این است که به حفظ آب بدن کمک می‌کند و از کم‌آبی جلوگیری می‌کند. همچنین، قند طبیعی خرما باعث می‌شود که انرژی بدن به صورت تدریجی آزاد شود و از افت ناگهانی قند خون جلوگیری کند. مصرف ماست کم‌چرب همراه با خرما می‌تواند یک گزینه عالی برای کسانی باشد که می‌خواهند سحری سبکی داشته باشند اما در عین حال انرژی کافی برای روزه‌داری را هم تامین کنند.

۶. شیر برنج، غذایی سبک اما مقوی

شیر برنج یکی از غذاهای سنتی و مغذی برای سحری است که ترکیبی از کربوهیدرات‌های پیچیده، پروتئین و کلسیم را فراهم می‌کند. این غذا به دلیل هضم آسان، انتخابی عالی برای کسانی است که معده حساسی دارند و نمی‌توانند غذاهای سنگین مصرف کنند.

از فواید شیر‌ برنج می‌توان گفت که به تامین انرژی پایدار کمک می‌کند و شیر هم منبع عالی کلسیم و پروتئین است که به تقویت استخوان‌ها و حفظ انرژی کمک می‌کند. برای طعم بهتر می‌توان از کمی عسل یا دارچین استفاده کرد. این غذا به دلیل بافت نرم و ملایمی که دارد، گزینه‌ای مناسب برای سحری افراد سالمند و کودکان هم محسوب می‌شود.

چند سحری مقوی در ماه رمضان

غذاهای نامناسب برای سحری در ماه رمضان

برخی از غذاها می‌توانند در وعده سحری تاثیر منفی بر سطح انرژی و سلامت شما در طول روز داشته باشند. در ادامه، فهرستی از غذاهای نامناسب برای سحری را بررسی می‌کنیم تا بتوانید انتخاب‌های بهتری برای حفظ انرژی و جلوگیری از تشنگی و گرسنگی زودهنگام داشته باشید.

  • غذاهای شور و پرنمک: مانند چیپس، سوسیس، کالباس و کنسروها که باعث افزایش تشنگی و کم‌آبی بدن می‌شوند.
  • غذاهای چرب و سرخ‌شده: مانند فست‌فودها و سیب‌زمینی سرخ‌کرده که هضم سختی دارند و احساس سنگینی می‌آورند.
  • نوشیدنی‌های کافئین‌دار: چای پررنگ، قهوه و نوشابه‌های انرژی‌زا که موجب دفع آب از بدن و افزایش تشنگی می‌شوند.
  • غذاهای شیرین و قندی: مانند شیرینی‌ها و دسرها که باعث افت سریع قند خون و احساس گرسنگی زودهنگام می‌شوند.
  • غذاهای تند و پرادویه: که معده را تحریک کرده و افزایش اسید معده و تشنگی را به دنبال دارند.
  • غذاهای نفاخ: مانند حبوبات زیاد، گل‌کلم و نوشیدنی‌های گازدار که باعث نفخ و ناراحتی گوارشی می‌شوند.
  • برنج سفید زیاد: که باعث هضم سریع و افت انرژی در طول روز می‌شود.
  • فست‌فودها: پیتزا، ساندویچ‌های سنگین و غذاهای آماده که ارزش تغذیه‌ای کمی دارند و باعث خستگی می‌شوند.
  • آب زیاد بلافاصله قبل از اذان: که موجب احساس سنگینی معده و مشکلات گوارشی می‌شود.
  • ترشیجات و سرکه: که باعث تحریک معده و افزایش اسید معده می‌شوند.
چند سحری مقوی در ماه رمضان

نکات تکمیلی چند سحری مقوی در ماه رمضان

برای اینکه سحری کاملی داشته باشید، باید به ترکیب مواد مغذی، میزان مصرف آب، روش پخت غذا و حتی ساعت خوردن سحری توجه کنید. استفاده از کربوهیدرات‌های پیچیده، پروتئین، چربی‌های سالم، فیبر و ویتامین‌ها به تامین انرژی مداوم در طول روز کمک می‌کند. همچنین، پرهیز از غذاهای شور، چرب و پرادویه تاثیر مثبتی بر کاهش احساس تشنگی و سنگینی معده دارد. همچنین می‌توانید ایده تزیین سفره افطاری و سحری را در کتاب کاله بخوانید.

۱. مصرف کربوهیدرات‌های پیچیده برای تامین انرژی طولانی‌مدت

یکی از بهترین راه‌ها برای جلوگیری از گرسنگی زودرس، مصرف کربوهیدرات‌های پیچیده مانند نان سبوس‌دار، جو دوسر، برنج قهوه‌ای و حبوبات است. این مواد غذایی به آرامی هضم می‌شوند و باعث آزاد شدن تدریجی انرژی در طول روز می‌شوند.

برخلاف کربوهیدرات‌های ساده مانند قند و شکر که به سرعت در بدن جذب می‌شوند و باعث افزایش ناگهانی قند خون می‌شوند، کربوهیدرات‌های پیچیده سطح قند خون را ثابت نگه می‌دارند. این امر از احساس ضعف و گرسنگی ناگهانی جلوگیری کرده و به حفظ تمرکز و توان بدنی کمک می‌کند. بنابراین، بهتر است در وعده سحری از مواد غذایی حاوی کربوهیدرات پیچیده استفاده کنید تا انرژی پایدار در طول روز داشته باشید.

۲. تامین پروتئین کافی برای جلوگیری از تحلیل عضلات

پروتئین یکی از مهم‌ترین مواد مغذی است که باید در وعده سحری گنجانده شود. غذاهای غنی از پروتئین مانند تخم‌مرغ، گوشت سفید، حبوبات، ماست یونانی و مغزیجات به تقویت عضلات کمک کرده و باعث ایجاد سیری طولانی‌مدت می‌شوند.

پروتئین‌ها نسبت به کربوهیدرات‌ها دیرتر هضم می‌شوند و در نتیجه مدت بیشتری احساس سیری ایجاد می‌کنند. همچنین، مصرف پروتئین در وعده سحری به کاهش تحلیل عضلانی در طول روز کمک می‌کند. ترکیب غذاهای پروتئینی با سبزیجات و چربی‌های سالم می‌تواند تأثیر بیشتری در افزایش انرژی و حفظ سلامت بدن داشته باشد.

۳. مصرف کافی آب و مایعات برای جلوگیری از کم‌آبی بدن

یکی از مهم‌ترین نکاتی که باید در وعده سحری رعایت شود، مصرف مقدار کافی آب و مایعات است. روزه‌داری در ماه رمضان، به‌ویژه در روزهای گرم، می‌تواند منجر به کم‌آبی بدن شود که باعث کاهش انرژی، سردرد، سرگیجه و خستگی خواهد شد.

برای جلوگیری از این مشکل، حداقل دو تا سه لیوان آب در فاصله بین افطار و سحری مصرف کنید. همچنین، مصرف آب‌میوه‌های طبیعی، شیر و دمنوش‌های گیاهی مانند چای سبز یا بابونه هم می‌تواند به تامین آب بدن کمک کند. اما از نوشیدنی‌های کافئین‌دار مانند قهوه و چای پررنگ پرهیز کنید چون این نوشیدنی‌ها باعث دفع آب از بدن شده و تشنگی را افزایش می‌دهند.

۴. پرهیز از غذاهای شور و پرادویه برای کاهش احساس تشنگی

مصرف غذاهای شور مانند چیپس، سوسیس، کالباس، کنسروها و حتی برخی از پنیرهای پرنمک در وعده سحری باعث افزایش تشنگی در طول روز می‌شود. نمک زیاد تعادل مایعات بدن را مختل کرده و باعث کم‌آبی می‌شود.

همچنین، مصرف غذاهای پرادویه و تند هم می‌تواند باعث تحریک معده شده و احساس تشنگی و ناراحتی گوارشی را افزایش دهد. به جای استفاده از نمک و ادویه‌های تند می‌توان از سبزیجات معطر، آب‌لیمو و ادویه‌های ملایم برای طعم دادن به غذاها استفاده کرد.

۵. استفاده از چربی‌های سالم برای افزایش سیری

چربی‌های سالم بخش مهمی از یک وعده سحری مقوی هستند که به تامین انرژی پایدار کمک می‌کنند. مصرف چربی‌های مفید مانند روغن زیتون، روغن نارگیل، آووکادو، مغزیجات (گردو، بادام، فندق) و دانه‌های روغنی (تخم کتان، تخمه آفتابگردان) می‌تواند احساس سیری را طولانی‌تر کند.

چربی‌های سالم نقش مهمی در حفظ سلامت قلب، مغز و دستگاه گوارش دارند. برخلاف چربی‌های ناسالم مانند روغن‌های هیدروژنه و چربی‌های ترانس که در غذاهای سرخ‌شده و فست‌فودها یافت می‌شوند، چربی‌های سالم باعث افزایش انرژی و بهبود عملکرد بدن می‌شوند.

۶. مصرف سبزیجات و میوه‌های سرشار از فیبر برای هضم بهتر

فیبر یکی از مهم‌ترین ترکیباتی است که در وعده سحری باید وجود داشته باشد. غذاهای سرشار از فیبر مانند سبزیجات تازه (کاهو، اسفناج، هویج)، میوه‌ها (سیب، موز، خرما)، حبوبات و غلات کامل به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و جلوگیری از یبوست کمک می‌کنند.

فیبر همچنین باعث کند شدن روند هضم غذا و کنترل قند خون می‌شود که این امر از گرسنگی ناگهانی در طول روز جلوگیری می‌کند. مصرف سبزیجات خام یا بخارپز همراه با غذا و خوردن میوه‌های سرشار از آب مانند هندوانه و خیار می‌تواند در طول روز از کم‌آبی بدن هم جلوگیری کند.

۷. خوردن سحری در زمان مناسب برای جلوگیری از گرسنگی زودرس

یکی از اشتباهات رایج این است که برخی افراد سحری را خیلی زود یا خیلی دیر می‌خورند. بهترین زمان برای خوردن سحری، نزدیک به اذان صبح است تا بدن بتواند انرژی خود را در طول روز حفظ کند.

اگر سحری را خیلی زود بخورید، بدن زودتر احساس گرسنگی می‌کند و سطح انرژی کاهش می‌یابد. از طرف دیگر، اگر سحری را خیلی دیر بخورید، ممکن است باعث سنگینی معده و مشکلات گوارشی شود. بنابراین، بهتر است زمانی را برای سحری انتخاب کنید که فاصله کمی تا اذان داشته باشد و غذاهای سبک اما مغذی مصرف کنید.

نکات مهم تغذیه‌ای برای افطاری و سحری

نکات مهم تغذیه ای برای افطاری و سحری

ماه رمضان ماهی است که مسلمانان برای نزدیک شدن به خداوند متعال روزه می‌گیرند. روزه‌داری علاوه بر جنبه‌های روحانی، بر بدن هم تاثیراتی دارد که می‌تواند چالش‌برانگیز باشد. یکی از مهم‌ترین مسائلی که در طول ماه رمضان باید به آن توجه داشت، نکات مهم تغذیه ای برای افطاری و سحری است.

انتخاب غذاهای مناسب در وعده سحری و افطار می‌تواند به حفظ انرژی بدن، جلوگیری از کم‌آبی، و کاهش احساس گرسنگی کمک کند. در این مقاله، به نکات مهم تغذیه ای برای افطاری و سحری خواهیم پرداخت تا بدن شما در طول روزه‌داری بهترین عملکرد را داشته باشد.

چگونه نکات مهم تغذیه ای برای افطاری و سحری به حفظ انرژی در طول روزه‌داری کمک می‌کند؟

تغذیه مناسب در ماه رمضان تاثیر زیادی در حفظ انرژی بدن در طول روزه‌داری دارد. اگر در وعده‌های سحری و افطاری غذاهایی مصرف کنید که غنی از مواد مغذی باشند، می‌توانید از کاهش انرژی، تشنگی و گرسنگی در طول روزه‌داری جلوگیری کنید. سحری به‌عنوان وعده‌ای که انرژی مورد نیاز برای طول روز را تامین می‌کند، باید شامل مواد مغذی و انرژی‌زا باشد. همچنین افطاری هم باید حاوی غذاهایی باشد که انرژی بدن را بازیابی کرده و آب از دست رفته در طول روز را جبران کند. می‌توانید ایده تزیین سفره افطاری و سحری را در کتاب کاله بخوانید.

مهم‌ترین نکته‌ای که برای سلامت بدن ماه رمضان در دو وعده سحری و افطار باید در نظر گرفته شود، این است که وعده‌های سحری و افطاری باید حاوی کربوهیدرات‌های پیچیده، پروتئین‌ها، چربی‌های سالم و مایعات باشند تا انرژی مورد نیاز برای فعالیت‌های روزانه به طور مداوم تامین شود. در این میان، مصرف میوه‌ها، سبزیجات، حبوبات و غلات کامل بسیار توصیه می‌شود. علاوه بر این، نوشیدنی‌هایی که به هیدراته کردن بدن کمک کنند، در هر دو وعده بسیار اهمیت دارند.

نکات مهم تغذیه‌ای برای افطاری و سحری

نکات مهم برای تغذیه سالم در سحری

سحری همان‌طور که قبلا هم گفته شد، نقش کلیدی در تامین انرژی برای طول روز ایفا می‌کند. با مصرف مواد غذایی مناسب در این وعده می‌توانید از تشنگی و گرسنگی در طول روزه‌داری جلوگیری کنید. غذای سحری باید طوری انتخاب شود که انرژی کافی برای بدن فراهم کند، اما نباید باعث احساس سنگینی یا سوءهاضمه شود.

غذاهای مناسب سحری

دقت به وعده سحری و مصرف غذاهای مناسب در این وعده غذایی از ماه رمضان کمک می‌کند، انرژی لازم را در طی زمان روزه داشته باشید بنابراین استفاده از موارد غذایی زیر لازم است.

  • پلوها و غذاهای سبک: غذاهای نشاسته‌ای مانند پلو با لوبیا، کینوا یا پلو سبزیجات برای سحری بسیار مناسب هستند. این غذاها به تدریج هضم شده و انرژی را برای مدت طولانی تامین می‌کنند.
  • پروتئین‌ها و منابع غنی از فیبر: مصرف منابع پروتئینی مانند تخم‌مرغ، حبوبات (لوبیا، عدس) و ماست در سحری می‌تواند به حفظ احساس سیری و تامین پروتئین مورد نیاز بدن کمک کند. همچنین فیبر موجود در این غذاها به هضم بهتر غذا و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند. بهتر است تخم مرغ در سحری به شکل آبپز مصرف شود. بهترین روش پخت تخم مرغ آب‌پز به شکلی که کاملا بپزد را می‌توانید در کتاب کاله مطالعه کنید.

مصرف مایعات در سحری برای جلوگیری از کم‌آبی

یکی از نکات مهم در سحری مصرف مایعات به اندازه کافی است. نوشیدنی‌هایی مانند آب کافی، شیر، دوغ، و اسموتی‌های خانگی می‌توانند گزینه‌های خوبی برای تامین مایعات و تغذیه سالم در سحری باشند. البته حتما دقت کنید که بهتر است اگر دوغ می‌خورید، دوغی باشد که گازدار نبوده و البته شور نباشد. مصرف مایعات در این وعده نه تنها به کاهش تشنگی در طول روز کمک می‌کند، بلکه به هیدراته نگه داشتن بدن هم کمک خواهد کرد.

نوشیدنی‌های مفید برای سحری

در وعده‌ی سحری، مصرف نوشیدنی‌های مناسب می‌تواند به حفظ آب بدن و تامین انرژی مورد نیاز در طول روزه‌داری کمک کند. در ادامه، چند نوشیدنی مفید و مغذی را معرفی می‌کنیم که برای این وعده توصیه می‌شوند.

  • شیر: شیر به عنوان یک نوشیدنی غنی از کلسیم و پروتئین می‌تواند به تأمین نیازهای غذایی بدن کمک کند. شیر همچنین حاوی ویتامین‌های A و D است که برای حفظ سلامت استخوان‌ها و سیستم ایمنی بدن ضروری هستند.
  • دوغ: دوغ به دلیل داشتن پروبیوتیک‌ها به هضم غذا کمک می‌کند و در عین حال بدن را از کم‌آبی محافظت می‌کند. مصرف دوغ در سحری می‌تواند احساس سیری طولانی‌مدت را به همراه بیاورد.

بهترین سحری از نظر طب سنتی

از دیدگاه طب سنتی هم بهترین سحری باید مقوی، سبک و دیر هضم باشد تا انرژی بدن را در طول روز حفظ کند و از تشنگی زودهنگام جلوگیری کند. غذاهایی مانند نان سبوس‌دار، حریره بادام، تخم‌مرغ، خرما، عسل و مغزها انتخاب‌های مناسبی هستند که به تقویت سیستم گوارش و تامین انرژی پایدار کمک می‌کنند.

نکات مهم تغذیه ای برای افطاری و سحری

نکات مهم برای تغذیه سالم در افطاری

افطاری اولین وعده غذایی است که پس از یک روز طولانی روزه‌داری مصرف می‌شود و باید به‌گونه‌ای باشد که انرژی مورد نیاز بدن را فورا تامین کرده و بدن را از کم‌آبی نجات دهد. همچنین افطاری نباید به گونه‌ای باشد که به سیستم گوارش فشار زیادی وارد نکند، زیرا بعد از یک روزه طولانی معده ممکن است حساس‌تر از حالت معمول باشد.

غذاهای مناسب برای افطاری

در وعده‌ی افطار، انتخاب غذاهای مناسب می‌تواند به تامین انرژی از دست‌رفته و حفظ سلامت بدن کمک کند. در ادامه، چند گزینه سبک، مقوی و هضم‌شده را معرفی می‌کنیم که برای این وعده مهم توصیه می‌شوند.

  • پلوها و خورشت‌ها: پلوهای مختلف مانند زرشک پلو با مرغ، پلو سبزیجات، لوبیا پلو، و عدس پلو جزء غذاهایی هستند که می‌توانند انرژی طولانی‌مدت به بدن بدهند. این نوع غذاها کربوهیدرات‌های پیچیده‌ای دارند که به تدریج هضم شده و انرژی پایداری برای بدن فراهم می‌آورند.
  • سوپ‌ها و آش‌ها: سوپ‌ها به ویژه سوپ‌های سبزیجات یا سوپ دال عدس یکی از بهترین گزینه‌ها برای افطار هستند. این غذاها به بدن کمک می‌کنند تا مواد معدنی مورد نیاز خود را بازیابی کند و علاوه بر این به هیدراته شدن بدن کمک می‌کنند.

نقش میوه‌ها و سبزیجات در تغذیه افطاری

میوه‌ها و سبزیجات حاوی ویتامین‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر هستند که به عملکرد بهتر سیستم گوارش کمک می‌کنند. مصرف میوه‌های فصل مانند خرما، هندوانه، و توت فرنگی در افطار می‌تواند به هیدراته شدن بدن کمک کند و احساس سیری را هم به همراه بیاورد. سبزیجات هم می‌توانند به عنوان بخشی از وعده افطاری مصرف شوند تا بدن مواد مغذی کافی دریافت کند.

نوشیدنی‌های مفید برای افطاری

در وعده افطار، نوشیدنی‌های مناسب می‌توانند به تامین آب از دست‌رفته، بهبود هضم و بازیابی انرژی کمک کنند. در ادامه، چند نوشیدنی مفید و مقوی را معرفی می‌کنیم که برای این وعده توصیه می‌شوند.

  • آب: آب مهم‌ترین نوشیدنی برای هر وعده غذایی است. بدن پس از یک روزه طولانی به شدت نیاز به آب دارد. نوشیدن آب به اندازه کافی می‌تواند به بازیابی مایعات بدن و پیشگیری از کم‌آبی کمک کند.
  • دمنوش‌ها و شربت‌ها: دمنوش‌های گیاهی مانند دمنوش زنجبیل یا دمنوش نعناع و زنجبیل یا شربت‌های طبیعی مانند شربت خاکشیر، شربت زرشک و شربت گلاب به عنوان نوشیدنی‌های مفید در افطار شناخته می‌شوند. این نوشیدنی‌ها به آرامش سیستم گوارش و کاهش گرسنگی کمک می‌کنند.
تغذیه سالم در سحری

غذاهای مفید برای افطاری و سحری: بهترین ترکیب برای تغذیه سالم در رمضان

ترکیب درست غذاها در وعده‌های سحری و افطاری می‌تواند به حفظ تعادل مواد مغذی در بدن کمک کند. برای داشتن یک روزه‌داری سالم، باید ترکیبی از پروتئین‌ها، کربوهیدرات‌ها، چربی‌های سالم و مایعات را در وعده‌های سحری و افطاری مصرف کنید.

ترکیب پروتئین‌ها، کربوهیدرات‌ها و چربی‌های سالم

در ماه رمضان، ترکیب متعادل پروتئین‌ها، کربوهیدرات‌ها و چربی‌های سالم نقش مهمی در تامین انرژی و حفظ سلامت بدن دارد. در ادامه، به اهمیت این درشت‌مغذی‌ها و منابع مناسب آن‌ها برای وعده‌های سحری و افطار می‌پردازیم.

  • پروتئین‌ها: تخم‌مرغ، مرغ، ماهی و حبوبات از منابع پروتئینی مناسب هستند. این مواد به ساخت و ترمیم بافت‌های بدن کمک کرده و احساس سیری را افزایش می‌دهند.
  • کربوهیدرات‌ها: مصرف غلات کامل مانند برنج قهوه‌ای یا نان سبوس‌دار در سحری و افطاری می‌تواند انرژی پایدار و طولانی‌مدت برای بدن فراهم کند.
  • چربی‌های سالم: روغن زیتون، آووکادو و آجیل‌ها منابع خوبی از چربی‌های سالم هستند که به تنظیم انرژی بدن کمک می‌کنند.
نکات مهم تغذیه‌ای برای افطاری و سحری برای حفظ انرژی

نکات مهم تغذیه ای برای افطاری و سحری برای حفظ انرژی

در ماه رمضان، رعایت نکات تغذیه‌ای برای حفظ سلامت بدن اهمیت زیادی دارد. در ادامه به برخی از این نکات اشاره می‌کنیم.

مصرف مناسب فیبر برای پیشگیری از مشکلات گوارشی

فیبر به هضم بهتر غذا کمک می‌کند و از یبوست جلوگیری می‌کند. میوه‌ها، سبزیجات، حبوبات و غلات کامل منابع خوبی از فیبر هستند که باید در سحری و افطاری گنجانده شوند.

کنترل مصرف شکر و نمک در غذاهای افطاری و سحری

شکر و نمک زیاد می‌تواند منجر به تشنگی بیشتر در طول روز شود. از مصرف غذاهای شور یا شیرین زیاد پرهیز کنید. به جای استفاده از شکر، می‌توانید از عسل طبیعی یا خرما برای شیرین کردن نوشیدنی‌ها استفاده کنید.

اهمیت آرامش و برنامه‌ریزی در زمان مصرف غذا

غذا خوردن با آرامش و به صورت آهسته می‌تواند به هضم بهتر غذا و احساس سیری بیشتر کمک کند. سعی کنید قبل از افطار و سحری از زمان خود بهره‌برداری کنید تا غذا به درستی هضم شود.

غذاهای پیشنهادی ماه رمضان برای سحری

غذاهای پیشنهادی ماه رمضان برای سحری

در ماه رمضان برای داشتن روزه‌ای سالم و بدون احساس ضعف، انتخاب غذای مناسب سحری اهمیت زیادی دارد. یک وعده سحری ایده‌آل باید شامل مواد مغذی باشد که انرژی مورد نیاز بدن را برای ساعات طولانی تامین کند و از گرسنگی و تشنگی زودرس جلوگیری نماید. در این مقاله، بهترین غذاهای پیشنهادی ماه رمضان برای سحری را معرفی می‌کنیم تا بتوانید با برنامه‌ریزی صحیح، روزه‌ای راحت‌تر را در ماه رمضان داشته باشید.

بهترین غذاهای پیشنهادی ماه رمضان برای سحری

غذاهایی که برای وعده سحری انتخاب می‌شوند باید شامل ترکیبی از پروتئین، کربوهیدرات‌های پیچیده، چربی‌های سالم و فیبر باشند. این ترکیب به شما کمک می‌کند تا انرژی پایدار داشته باشید و از افت قند خون و گرسنگی ناگهانی جلوگیری شود. همچنین مصرف غذاهایی که دیرتر هضم می‌شوند، مانند حبوبات و غلات کامل، توصیه می‌شود. در ادامه، بهترین غذا برای سحر در ماه رمضان را در چند دسته‌بندی، بررسی می‌کنیم.

پلوهای مناسب برای سحری در ماه رمضان

پلوهای مناسب برای سحری در ماه رمضان

پلوها یکی از گزینه‌های ایده‌آل برای وعده سحری هستند، زیرا ترکیبی از کربوهیدرات، پروتئین و فیبر را فراهم می‌کنند. این غذاها انرژی پایدار ایجاد کرده و از افت قند خون در طول روز جلوگیری می‌کنند.

عدس پلو

عدس پلو ترکیبی از عدس، برنج و در صورت تمایل گوشت چرخ‌کرده یا مرغ است. این غذا سرشار از پروتئین و فیبر بوده و باعث سیری طولانی‌مدت می‌شود. اضافه کردن کشمش و خرما به این غذا، آن را مقوی‌تر و مناسب‌تر غذا برای سحری می‌کند.

سبزی پلو با ماهی

سبزی پلو با ماهی یکی از غذاهای مغذی و سبک است، وعده‌ای کامل برای سحر محسوب می‌شود. سبزیجات موجود در این غذا به هضم بهتر و تامین ویتامین‌ها کمک می‌کنند. در کتاب کاله ​​​​​​​طرز تهیه طرز تهیه سبزی پلو با ماهی شکم پر را هم بخوانید.

لوبیا پلو

لوبیا پلو ترکیبی خوشمزه از برنج، لوبیا سبز، گوشت و ادویه‌های معطر است که انرژی زیادی به بدن می‌دهد. این غذا به دلیل داشتن ترکیبی از کربوهیدرات، پروتئین و فیبر، برای سحر انتخابی عالی است.

هویج پلو با مرغ

هویج پلو با مرغ از جمله غذاهای شیرین‌مزه و مقوی است که با برنج، هویج و مرغ تهیه می‌شود. این غذا به دلیل داشتن قند طبیعی هویج، انرژی لازم برای طول روز را فراهم می‌کند و احساس سیری طولانی‌تری ایجاد می‌کند.

کلم پلو شیرازی

کلم پلو شیرازی خوشمزه شامل ترکیبی از برنج، کلم، گوشت قلقلی و ادویه‌های خوش‌عطر است که هضم آسانی دارد و گزینه‌ای مناسب برای سحری به شمار می‌رود.

غذاهای پیشنهادی برای سحری

خورشت‌های مناسب برای سحری

خورشت‌ها با دارا بودن پروتئین، سبزیجات و مواد مغذی، انتخابی کامل برای سحر محسوب می‌شوند. این غذاها در کنار برنج یا نان، هضم راحتی دارند و می‌توانند احساس سیری را برای ساعات طولانی حفظ کنند.

خورشت قورمه سبزی

خورشت قورمه سبزی یکی از محبوب‌ترین خورشت‌های ایرانی است که به دلیل داشتن سبزیجات معطر، لوبیا و گوشت، ترکیبی کامل از مواد مغذی را در خود دارد. این خورشت به همراه برنج، یک وعده عالی برای سحری محسوب می‌شود.

خورشت قیمه

خورشت قیمه با ترکیب لپه، گوشت، سیب‌زمینی و لیموعمانی، یک غذای مقوی برای سحر است که علاوه بر تامین انرژی، به دلیل داشتن پروتئین و فیبر، از احساس گرسنگی زودهنگام جلوگیری می‌کند.

خورشت مرغ و آلو

خورشت مرغ و آلو ترکیبی از مرغ، آلو، زعفران و ادویه‌های معطر است که طعم ملایمی دارد و به دلیل داشتن آلو، به هضم بهتر غذا کمک می‌کند.

خورشت فسنجان با مرغ یا گوشت

خورشت فسنجان از گردو، رب انار و مرغ یا گوشت تهیه می‌شود و سرشار از چربی‌های سالم و پروتئین است که انرژی لازم را برای روزه‌داری فراهم می‌کند.

خورشت کرفس

خورشت کرفس به دلیل داشتن فیبر بالا، به هضم بهتر غذا کمک کرده و از مشکلات گوارشی جلوگیری می‌کند. ترکیب آن با برنج باعث ایجاد سیری طولانی‌مدت می‌شود.

غذاهای پیشنهادی ماه رمضان برای سحری

غذاهای سنتی و مغذی برای سحر

غذاهای سنتی مانند انواع آش، حلیم و عدسی، سرشار از مواد مغذی، فیبر و پروتئین‌های گیاهی و حیوانی هستند. این غذاها باعث سیری طولانی‌مدت شده و انرژی لازم را برای روزه‌داری تأمین می‌کنند.

حلیم

حلیم یکی از غذاهای مقوی و محبوب در وعده سحری است که از گندم، گوشت و حبوبات تهیه می‌شود. این غذا به دلیل داشتن فیبر و پروتئین بالا، باعث سیری طولانی‌مدت شده و انرژی کافی را در طول روز تامین می‌کند.

عدسی

عدسی یک غذای سبک اما سرشار از آهن، پروتئین و فیبر است که به تقویت بدن و جلوگیری از ضعف در طول روز کمک می‌کند. ترکیب آن با نان سبوس‌دار می‌تواند گزینه‌ای عالی برای یک سحری سالم باشد.

خوراک لوبیا با نان سبوس‌دار

خوراک لوبیا یکی از منابع عالی پروتئین گیاهی و فیبر است که هضم آن زمان بیشتری می‌برد و باعث سیری طولانی‌تر می‌شود. استفاده از نان سبوس‌دار در کنار این خوراک، ارزش غذایی آن را افزایش می‌دهد.

نان و پنیر و گردو

این ترکیب ساده اما مغذی، شامل پروتئین، چربی سالم و کربوهیدرات است و به حفظ سطح انرژی در طول روز کمک می‌کند. گردو دارای اسیدهای چرب امگا ۳ است که برای سلامت مغز و بدن مفید است.

املت با سبزیجات

املت تخم‌مرغ همراه با سبزیجاتی مانند گوجه‌فرنگی، فلفل دلمه‌ای و اسفناج، یک وعده مقوی و سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است که می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای سحری باشد.

غذاهای پیشنهادی ماه رمضان

غذاهای سبک و سالم برای سحری

غذاهای سبک شامل تخم‌مرغ، نان سبوس‌دار، لبنیات و سالادهای مغذی هستند که هضم آسانی دارند. این وعده‌ها از احساس سنگینی و تشنگی جلوگیری کرده و تامین‌کننده ویتامین‌ها و مواد معدنی موردنیاز بدن در طول روز هستند.

سوپ جو و سبزیجات

این غذا علاوه بر تامین آب مورد نیاز بدن، به دلیل داشتن فیبر بالا، باعث سیری طولانی‌مدت شده و از مشکلات گوارشی جلوگیری می‌کند.

سالاد مرغ و سبزیجات

یک وعده کم‌چرب و سرشار از پروتئین که با سبزیجات تازه ترکیب شده و برای افرادی که به دنبال یک غذای سبک هستند، مناسب است.

ماست و گردو

ماست حاوی پروبیوتیک‌های مفید برای سلامت دستگاه گوارش است و گردو نیز به تأمین چربی‌های سالم کمک می‌کند. ترکیب این دو ماده غذایی برای سحری، انرژی لازم را برای روزه‌داری فراهم می‌کند.

نان سبوس‌دار با کره بادام‌زمینی و عسل

کره بادام‌زمینی منبع عالی پروتئین و چربی سالم است و در کنار نان سبوس‌دار و عسل، یک گزینه عالی برای تامین انرژی در وعده سحری محسوب می‌شود.

غذاهای پیشنهادی ماه رمضان برای سحری

غذاهای مدرن و سریع برای سحری

برای افرادی که زمان کافی ندارند، غذاهای مدرن و سریع مانند ساندویچ‌های سالم، اسموتی‌های پروتئینی، اوتمیل و گرانولا گزینه‌های مناسبی هستند. این غذاها سبک، مغذی و سرشار از فیبر و انرژی پایدار هستند.

اوتمیل با میوه و مغزیجات

اوتمیل یا بلغور جو دوسر، به دلیل داشتن فیبر بالا، باعث احساس سیری طولانی‌مدت شده و با ترکیب میوه و مغزیجات، یک وعده کامل و مغذی برای سحری است.

اسموتی‌های مقوی با شیر و خرما

خرما به دلیل داشتن قند طبیعی و مواد مغذی فراوان، انرژی زیادی به بدن می‌دهد. ترکیب آن با شیر و مغزها، یک وعده سحری سریع اما مقوی را فراهم می‌کند.

ساندویچ‌های خانگی با نان سبوس‌دار و مرغ یا تخم‌مرغ

یک وعده ساده اما غنی از پروتئین که می‌تواند انرژی کافی برای یک روز طولانی را تامین کند. می‌توان از سبزیجات و پنیر کم‌چرب برای افزایش ارزش غذایی آن استفاده کرد.

پنکیک جو دوسر با عسل و مغزیجات

یک گزینه عالی برای افرادی که به دنبال یک غذای سریع و سبک هستند. این ترکیب، سرشار از کربوهیدرات پیچیده، چربی سالم و پروتئین است.

نوشیدنی‌های مناسب سحری در ماه رمضان

نوشیدنی‌های مناسب سحری در ماه رمضان

انتخاب نوشیدنی مناسب در وعده سحری نقش مهمی در تامین آب بدن، کاهش تشنگی و حفظ انرژی در طول روز دارد. نوشیدنی‌های حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها به بهبود عملکرد بدن و جلوگیری از کم‌آبی کمک می‌کنند. در ادامه، برخی از بهترین نوشیدنی‌های مناسب برای سحری را معرفی می‌کنیم:

  • آب ولرم با عسل و لیمو – ترکیبی عالی برای تأمین آب بدن، تقویت سیستم ایمنی و حفظ انرژی در طول روز.
  • شیر گرم یا سرد – تامین‌کننده پروتئین و کلسیم، مفید برای تقویت استخوان‌ها و جلوگیری از احساس گرسنگی زودهنگام.
  • شیر بادام یا شیر نارگیل – جایگزین‌های سالم برای افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند، حاوی مواد مغذی و مفید برای بدن.
  • دوغ کم نمک – مناسب برای تامین الکترولیت‌های موردنیاز بدن و جلوگیری از تشنگی.
  • اسموتی میوه‌ای – ترکیبی از میوه‌ها و شیر که ویتامین‌ها، فیبر و انرژی کافی را فراهم می‌کند.
  • چای سبز یا چای سیاه کم‌رنگ – دارای آنتی‌اکسیدان، اما مصرف آن نباید بیش از حد باشد تا باعث دفع آب بدن نشود.
  • دمنوش گیاهی (بابونه، نعناع، زنجبیل) – مفید برای آرامش معده، کمک به هضم و جلوگیری از نفخ.
  • آب هندوانه یا آب طالبی – تامین‌کننده آب و املاح موردنیاز بدن و کاهش تشنگی در طول روز.
  • آب نارگیل – سرشار از الکترولیت‌های طبیعی، گزینه‌ای عالی برای جلوگیری از کم‌آبی بدن.
  • شربت خاکشیر و تخم شربتی – مفید برای کاهش عطش و حفظ آب بدن در طول روز.
نکات مهم برای داشتن یک سحری سالم

نکات مهم برای داشتن یک سحری سالم

انتخاب یک غذا برای سحری ماه رمضان می‌تواند تأثیر زیادی بر عملکرد بدن در طول روز داشته باشد. برای جلوگیری از ضعف و تشنگی، رعایت چند نکته تغذیه‌ای ضروری است. در ادامه، برخی از مهم‌ترین نکات را بررسی می‌کنیم.

پرهیز از مصرف غذاهای سرخ‌کرده و چرب

غذاهای چرب و سرخ‌شده باعث سنگینی معده و ایجاد احساس تشنگی در طول روز می‌شوند. بهتر است به جای آن‌ها از غذاهای آب‌پز، بخارپز یا کبابی استفاده شود.

نوشیدن آب کافی

مصرف مایعات کافی در وعده سحری اهمیت زیادی دارد. نوشیدن آب، شیر و دوغ کم‌نمک می‌تواند به حفظ تعادل آب بدن کمک کند، اما نباید بلافاصله بعد از غذا مقدار زیادی آب نوشید.

اجتناب از شیرینی‌های مصنوعی

قندهای مصنوعی و شیرینی‌های فرآوری‌شده باعث افزایش ناگهانی قند خون و سپس افت سریع آن می‌شوند که منجر به احساس ضعف و گرسنگی زودرس خواهد شد.

مصرف منابع پروتئینی

پروتئین‌ها نقش مهمی در ایجاد سیری دارند و از تحلیل عضلات جلوگیری می‌کنند. مصرف تخم‌مرغ، گوشت سفید، حبوبات و مغزها در سحری توصیه می‌شود.

استفاده از میوه‌ها و سبزیجات تازه

میوه‌ها و سبزیجات علاوه بر تأمین ویتامین‌ها و مواد معدنی، به دلیل داشتن آب فراوان، از کم‌آبی بدن جلوگیری می‌کنند. همچنین فیبر موجود در آن‌ها به هضم بهتر غذا کمک می‌کند.