طرز تهیه مطبل لبنانی
طرز تهیه مطبل لبنانی
2 نفر
آسان
کمتر از 30 دقیقه
کمتر از 30 دقیقه

طرز تهیه مطبل لبنانی ؛ یک پیش غذای عربی خوشمزه با ماست و بادمجان

0,0 rating
1610 بازدید

اگر عاشق ماست بادمجان و دورچین‌های جذاب و خوشمزه با بادمجان هستید، پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه دیپ مطبل لبنانی را حتما تهیه کنید. دیپ مطبل نوعی پیش غذای عربی است که در بیشتر رستوران‌های لبنانی به عنوان پیش غذا و دورچین مزه در سینی غذا سرو می‌شود. همانطور که گفتیم این دیپ از ترکیب وصف نشدنی بادمجان کبابی، ماست و سیر که اصلا نیازی به تعریف ندارد همراه سس تاهینی یا همان ارده خودمان با روغن زیتون تهیه می‌شود. این دیپ خوشمزه را می‌توانید در کنار نان پیتا و حتی حمص هم سرو کنید و برای تزئینش از دانه‌های انار و انواع مغز استفاده کنید. در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه مطبل لبنانی را با هم یاد بگیریم.

پیش غذا
تعداد نفرات 2 نفر
درجه سختی آسان
زمان آماده سازی کمتر از 30 دقیقه
زمان پخت کمتر از 30 دقیقه

مواد لازم برای تهیه دیپ مطبل لبنانی

بادمجان کبابی 500 گرم
ارده دو قاشق چای‌خوری
ماست همزده سون کاله خرید آنلاین چهار قاشق چای‌خوری
سیر سه حبه
نمک یک قاشق چای‌خوری
لیمو یک عدد
روغن زیتون فرابکر یک قاشق غذاخوری
بادمجان کبابی 500 گرم
ارده دو قاشق چای‌خوری
ماست همزده سون کاله خرید آنلاین چهار قاشق چای‌خوری
سیر سه حبه
نمک یک قاشق چای‌خوری
لیمو یک عدد
روغن زیتون فرابکر یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه مطبل لبنانی

مرحله اول

دیپ مطبل لبنانی مانند حمص، تبوله و فلافل یکی از پیش‌غذای خوشمزه و محبوب عربی است که معمولا در سینی مزه هم سرو می‌گردد. برای تهیه این پیش‌غذا شما ابتدا باید بادمجان‌ها را روی گاز یا در صورت امکان روی ذغال کبابی کنید. بنابراین بادمجان‌ها را روی شعله گاز چیده و هر چند دقیقه یکبار آن‌ها را برگردانید تا تمام پوست آن ذغال شده و گوشت داخلش پخته و نرم شود. برای این که متوجه شوید که بادمجان پخته شده، یک عدد سیخ یا چاقو را داخل بادمجان بزنید، اگر خیلی راحت فرو رفت یعنی بادمجان پخته شده است.

مرحله دوم

اجازه دهید تا بادمجان‌ها کمی خنک شده سپس پوست آن‌ها را جدا کنید و تمام گوشت بادمجان‌ها را داخل یک کاسه بزرگ قرار دهید. تکه‌های بزرگ تخم بادمجان را از قسمت گوشتیش جدا کنید.

مرحله سوم

حبه‌های سیر را پوست بگیرید. یک تخته آشپزی بردارید. مقداری نمک روی تخته ریخته و حبه‌های سیر را با نمک به کمک تیغه چاقو له کنید تا خمیر از سیر و نمک به دست آورید.

مرحله چهارم

بادمجان داخل کاسه را با یک چنگال له کنید و ارده، ماست همزده سون، نمک، رب سیر و نمک و آب یک عدد لیمو را به کاسه اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط کرده و داخل کاسه‌های مناسب برای سرو بریزید. روی دیپ مطبل مقداری روغن زیتون و اگر مایل بودید دانه‌های سماق و انار تازه بریزید تا رنگ جذابی به پیش غذای شما بدهید. این دیپ خوشمزه را می‌توانید با نان داغ نوش جان کنید.

نکات سرو دیپ مطبل لبنانی
  • این دیپ خوشمزه را می‌توانید در کنار حمص و نان پیتا سرو کنید.
  • برای سرو دیپ را با مقداری سماق یا دانه‌های انار و مغز گردو تزئین کنید.
  • بهتر است از ماست همزده برای تهیه این دیپ استفاده کنید تا یکدست‌تر شده و بافت بهتری داشته باشد.
  • می‌توانید مقدار بیشتری بادمجان کبابی کنید و باقی‌مانده را داخل فریزر نگهداری کنید تا هر زمان که خواستید بادمجان کبابی برای تهیه این دیپ داشته باشید.

مرحله اول

دیپ مطبل لبنانی مانند حمص، تبوله و فلافل یکی از پیش‌غذای خوشمزه و محبوب عربی است که معمولا در سینی مزه هم سرو می‌گردد. برای تهیه این پیش‌غذا شما ابتدا باید بادمجان‌ها را روی گاز یا در صورت امکان روی ذغال کبابی کنید. بنابراین بادمجان‌ها را روی شعله گاز چیده و هر چند دقیقه یکبار آن‌ها را برگردانید تا تمام پوست آن ذغال شده و گوشت داخلش پخته و نرم شود. برای این که متوجه شوید که بادمجان پخته شده، یک عدد سیخ یا چاقو را داخل بادمجان بزنید، اگر خیلی راحت فرو رفت یعنی بادمجان پخته شده است.

مرحله دوم

اجازه دهید تا بادمجان‌ها کمی خنک شده سپس پوست آن‌ها را جدا کنید و تمام گوشت بادمجان‌ها را داخل یک کاسه بزرگ قرار دهید. تکه‌های بزرگ تخم بادمجان را از قسمت گوشتیش جدا کنید.

مرحله سوم

حبه‌های سیر را پوست بگیرید. یک تخته آشپزی بردارید. مقداری نمک روی تخته ریخته و حبه‌های سیر را با نمک به کمک تیغه چاقو له کنید تا خمیر از سیر و نمک به دست آورید.

مرحله چهارم

بادمجان داخل کاسه را با یک چنگال له کنید و ارده، ماست همزده سون، نمک، رب سیر و نمک و آب یک عدد لیمو را به کاسه اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط کرده و داخل کاسه‌های مناسب برای سرو بریزید. روی دیپ مطبل مقداری روغن زیتون و اگر مایل بودید دانه‌های سماق و انار تازه بریزید تا رنگ جذابی به پیش غذای شما بدهید. این دیپ خوشمزه را می‌توانید با نان داغ نوش جان کنید.

نکات سرو دیپ مطبل لبنانی

  • این دیپ خوشمزه را می‌توانید در کنار حمص و نان پیتا سرو کنید.
  • برای سرو دیپ را با مقداری سماق یا دانه‌های انار و مغز گردو تزئین کنید.
  • بهتر است از ماست همزده برای تهیه این دیپ استفاده کنید تا یکدست‌تر شده و بافت بهتری داشته باشد.
  • می‌توانید مقدار بیشتری بادمجان کبابی کنید و باقی‌مانده را داخل فریزر نگهداری کنید تا هر زمان که خواستید بادمجان کبابی برای تهیه این دیپ داشته باشید.

دیدگاه ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *