در میان پیش غذاهای مختلف، از محبوب‌ترین‌های آن‌ها می‌توان به طعم‌های خاص خاورمیانه‌ای اشاره کرد. فته‌ها ترکیبی شگفت‌انگیز از خوراکی‌های خوش طعمی هستند که در کنار یکدیگر بشقابی رنگارنگ را خلق می‌کنند. ما در این مطلب به سراغ یک پیش غذای ساده به نام فته بادمجان رفته‌ایم. این خوراک، اشتهای شما را برای خوردن یک وعده غذایی خوشمزه دو چندان می‌کند. با ما باشید تا دستوری آسان را آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه فته بادمجان؛ پیش غذای ساده
- بادمجان متوسطچهار عدد
- رب اناریک قاشق غذاخوری
- روغن زیتونبه مقدار لازم
- نان پیتادو عدد
- دانه چیایک دوم لیوان
- ماست کم چرب سوندو و نیم لیوان
- سیر له شدهچهار حبه
- اردهیک سوم لیوان
- کنسرو نخودیک عدد
- انار دان شدهیک دوم لیوان
- جعفری خرده شدهبه مقدار لازم
- روغنبه مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، سماق و دارچینبه مقدار لازم
- سرکه سفیدسه قاشق غذاخوری
طرز تهیه فته بادمجان؛ پیش غذای ساده
مرحله اول
نان‌های پیتا را به قطعات مربعی خرد کنید و سپس آن‌ها را در سینی فر قرار دهید و مقداری روغن زیتون روی آن‌ها بریزید. دمای فر به روی 200 درجه تنظیم کنید و اجازه دهید که نان‌ها برشته شوند. زمانی که نان‌ها قهوه‌ای-طلایی شدند، آن‌ها را خارج کنید.
مرحله دوم
فتّه مثل حمص یک پیش‌غذای پرطرفدار عربی است. برای تهیه آن ابتدا باید بادمجان‌ها را به صورت دلخواه‌تان خرد کنید. سپس آن‌ها را با مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید، اجازه دهید که بادمجان‌ها قهوه‌ای و نرم شوند. پس از سرخ شدن بادمجان، آن‌را از تابه خارج کنید و با همان روغن، آجیل‌ها را سرخ کنید.
مرحله سوم
در این مرحله از آماده سازی فته بادمجان، ماست، ارده، سرکه یا آبلیمو، نمک، فلفل سیاه و دارچین را با یکدیگر میکس کنید. اجازه دهید تا مواد کاملا صاف و یکدست شوند.
مرحله چهارم
یک ظرف نسبتا گود را برای سرو انتخاب کنید. لایه اولیه را با نان پیتا پر کنید، سپس بادمجان را روی نان‌ها بریزد. مقداری از دانه‌های انار، نخود و آجیل‌ها روی بادمجان‌ها پخش کنید.
مرحله پنجم
مخلوط ماست را روی مواد بریزد و سطح آن‌را یکدست کنید. سماق، رب انار، و مقداری روغن زیتون را به بشقاب اضافه کنید. در ادامه، جعفری خرد شده، باقیمانده آجیل، نخود و دانه‌های انار را اضافه کنید. حالا می‌توانید این پیش غذای خوشمزه را نوش جان کنید.
ممنونم از اطلاعات مفیدتون. 🙂