کیک ساده خانگی را میتوان همان‌طور که از نام آن برمی‌آید با ساده‌ترین مواد در منزل تهیه و سرو کرد. در جست‌و‌جوی ریشه این کیک خوشمزه باید تاریخچه نان را بررسی کرد. در دوران باستان نان شیرین را به عنوان کیک می‌شناختند و در جشن‌ها و مراسم‌هایشان آن را درست می‌کردند. از اواسط قرن هجدهم در انگلیس وجود مخمر باعث شد نان و کیک از هم جدا شوند. با این‌حال صدها دستور از تهیه نان شیرین، کیک ساده و کیک مجلسی در دنیای شیرینی‌پزی وجود دارد که آسان و مناسب همه سلیقه‌ها است. ظاهر و طعم کیک ساده انواع مختلفی دارد که در این مطلب میتوانید کامل با طرز تهیه کیک ساده خانگی با ۳۰ روش آسان آشنا شوید و هر زمان که خواستید آن را درست کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک ساده خانگی
- آرد همه‌منظوره سه فنجان
- شکر دو فنجان
- شیر یک فنجان
- کره بدون نمک یک فنجان
- تخممرغ بزرگ چهار عدد
- وانیل چهار قاشق چای‌خوری
- بیکینگ‌پودر سه و یک‌دوم قاشق چای‌خوری
طرز تهیه کیک ساده خانگی
۱. مواد لازم را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه کیک ساده خانگی همانند ده‌ها دستور کیک و شیرینی باید مواد لازم را از ۳۰ دقیقه قبل آماده کرده و در دمای محیط قرار دهید. فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. سپس یک قالب مربعی انتخاب کنید. آن را با کره یا روغن کمی چرب کنید. سپس مقدار کمی آرد داخل آن بپاشید.
نکته: همه قسمت‌های قالب باید کامل چرب و آردپاشی شده باشد.
۲. مایه کیک را آماده کنید
در دومین مرحله از طرز تهیه کیک ساده خانگی، آرد و بیکینگ‌پودر را در کاسه‌‌ای جداگانه سه بار الک کنید تا سبک شود. شکر و کره بی‌نمک را با سرعت متوسط برای پنج تا شش دقیقه هم بزنید تا خوب با یکدیگر مخلوط شوند. در ادامه تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کنید. با هر بار اضافه کردن تخم‌مرغ‌ها، مواد را برای دو تا سه دقیقه دیگر مجدد هم بزنید. وانیل را هم داخل کاسه بریزید. مواد را تا جایی هم بزنید که بوی زهم تخممرغ از بین برود. حال نوبت به مخلوط آرد و بیکینگ‌پودر می‌رسد، آن را در چند مرحله به مخلوط اضافه کنید. در این‌جا مخلوط را با لیسک هم بزنید تا پف کیک نخوابد. در آخر شیر را هم اضافه کنید. مواد را تا جایی هم بزنید که یک‌دست شود. مایه کیک‌تان آماده است به سراغ مرحله بعدی بروید.
۳. کیک را بپزید
در سومین مرحله از طرز تهیه کیک ساده خانگی، مایه کیک را به آرامی داخل قالب بریزید. قالب را دو بار به سطح زمین بزنید سپس آن را به مدت ۴۰ دقیقه در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد بگذارید. در نهایت آن را بیرون بیاورید و روی توری فلزی بگذارید. کیک ساده‌تان که از حرارت افتاد آن را با خامه شکلاتی، تکه‌های میوه یا گاناش به سلیقه خودتان تزئین کنید.
انواع کیک ساده خانگی
پایه اصلی کیک ساده آرد، تخممرغ، شکر و بیکینگ‌پودر است که دستورهای متفاوتی از آن با طعم، شکل و فیلینگ‌های مختلف در دنیای شیرینی‌پزی وجود دارد. در ادامه به مهمترین روشهای طرز تهیه کیک‌های ساده خانگی اشاره خواهیم کرد تا هر کدام را که خواستید با توجه به مواد لازم، میهمانی و ذائقه‌تان آن را درست کنید.
۱. کیک اسفنجی ساده
شاید با شنیدن نام کیک اسفنجی گمان کنید که تهیه آن سخت و زمان‌بر است اما در دنیای شیرینی‌پزی طرفداران بسیاری دارد چراکه آن را به عنوان کیک پایه در بیشتر دستورهای کیکپزی و شیرینی‌پزی به حساب می‌آورند. کیک اسفنجی را هم با و هم بدون فر با مواد متفاوتی میتوان درست کرد. برای تهیه این کیک خانگی میتوانید دستور کیک اسفنجی ساده و یا طرز تهیه کیک اسفنجی بدون همزن برقی و فر را بخوانید.
۲. کیک ساده با شیر و وانیل
کیک ساده را میتوان با طعم و اسانس‌های متنوعی درست کرد که وانیل یکی از رایج‌ترین آن‌ها به حساب می‌آید. استفاده از این اسانس بیشتر برای طعم‌دهی و از بین بردن بوی زهم تخممرغ است. اگر میخواهید برای دورهمی‌هایتان یک کیک ساده خانگی داشته باشید حتما طرز تهیه کیک ساده با شیر و وانیل را بخوانید.
۳. کیک ساده در توستر
طرز تهیه کیک ساده خانگی را به روشهای مختلفی میتوان امتحان کرد؛ یکی از این روش‌ها، پخت آن در توستر است. مهم نیست شما این کیک را برای پذیرایی عصرانه میخواهید یا صبحانه چراکه با توستر میتوان با بیشترین پف، آن را درست کرد. با خواندن مطلب دستور تهیه کیک ساده در توستر میتوانید یک کیک ساده با پف زیاد داشته باشید.
۴. کیک ساده برای دو نفر
مهمترین نکته در طرز تهیه کیک ساده خانگی، رعایت مقدار مواد لازم به تعداد افراد است چراکه اگر رعایت نکنید، کیک زیادی شل یا سفت خواهد شد. از آن‌جا که کیک معمولا اولین انتخاب برای پذیرایی به حساب می‌آید پس چه بهتر که در انتخاب مواد و میزان آن دقت داشته باشید. اگر میخواهید برای دورهمی‌تان یک کیک خانگی خوب داشته باشید، میتوانید مطابق دستور تهیه کیک ساده برای دو نفر عمل کنید.
۵. کیک ساده در قابلمه
بیش از ده‌ها دستور در دنیای شیرینی پزی برای تهیه کیک ساده و اسفنجی وجود دارد که آسان و مناسب همه سلیقه‌هاست. گاهی افراد به دلیل نبود فر یا توستر، پخت کیک را به تعویق می‌اندازند در حالی که می‌توانند با طرز تهیه کیک ساده در قابلمه یک کیک خانگی خوشمزه برای روزهای تعطیل‌شان آماده کنند.
۶. کیک ساده کاکائویی
کیک‌های خانگی معمولا یادآور دست‌پخت مادربزرگ‌هایمان در گذشته است که با قابلمه، پودر کاکائو و کشمش خوشمزه‌ترین کیک‌ها را درست می‌کردند. کیک ساده خانگی همان‌طور که از نام آن برمی‌آید دستوری راحت‌تر از حد تصورتان دارد که حتی افراد مبتدی هم از پس آن برمی‌آیند. کاکائو به دلیل عطر و طعمی که دارد در انواع دستورهای تهیه شیرینی و نوشیدنی استفاده می‌شود. با خواندن دستور تهیه کیک ساده کاکائویی به راحتی میتوانید آن را برای یک دورهمی ساده و یا پایه کیک تولد درست کنید.
۷. کیک ساده با ماست در فر
کیک چه ساده باشد چه اسفنجی، به میز پذیرایی‌تان رنگ و بویی دیگر می‌دهد. گزینه‌های زیادی پیش روی شما برای تهیه کیک وجود دارد که بسته به مواد لازم آن متغیر است. یکی از آن‌ها طرز تهیه کیک ساده با ماست است که با پیش بردن مراحل پخت به آسانی میتوانید آن را در فر، قابلمه و توستر برای دورهمی‌هایتان درست کنید.
۸. کیک ساده با شیر با و بدون فر
کیک ساده را به روشهای متعدد و با مواد گوناگونی میتوان درست کرد به این معنا که برای تهیه آن نیاز به مواد ثابتی ندارید. به عنوان مثال همیشه نیازی به ماست نیست چراکه میتوان آن را با شیر یا آب جایگزین کرد. از سویی دیگر آن را بدون فر و با پف زیاد هم میتوان درست کرد. پس اگر به دنبال کیکی هستید که بتوان برای همه سلیقه‌ها آن را سرو کرد طرز تهیه کیک ساده با شیر با و بدون فر بهترین گزینه است.
۹. کیک اسفنجی ساده در قابلمه
شاید با شنیدن نام کیک اسفنجی گمان کنید که کاری سخت و دشوار است و حتما نیاز به فر دارد در صورتی که آن را به روشهای ساده‌تر دیگری هم میتوان درست کرد. پایه کیک‌های تولد معمولا کیک اسفنجی است. با خواندن طرز تهیه کیک اسفنجی ساده در قابلمه میتوانید آن را همانند یک قناد حرفه‌ای در منزل درست کنید. جزئیات و فوتوفنهای گفته شده در این مطلب، به شما کمک خواهد کرد که یک کیک اسفنجی خاص داشته باشید. البته با مطالعه انواع روش‌ها در طرز پخت کیک اسفنجی میتوانید روش مناسب خود را انتخاب کنید تا نتیجه مناسبی بگیرید.
۱۰. کیک دو رنگ شکلاتی و ساده
کیک دو رنگ که با نام کیک زبرا هم شناخته می‌شود، کیکی به رنگ ساده و شکلاتی است. این کیک دو رنگ یکی از دستورهای خاص از انواع کیک شکلاتی ساده به حساب می‌آید که در هر میهمانی و مراسمی می توان آن را سرو کرد. برای آشنایی با فوتوفنهای دستور آن میتوانید طرز تهیه کیک دو رنگ شکلاتی و ساده را بخوانید. این کیک نه تنها هنرتان را در کیکپزی بلکه در نقاشی هم نشان می‌دهد چراکه خطوط موجود در کیک نمادی از هنرتان است.
۱۱. دستور تهیه کیک فندقی
آجیل را نه تنها در تزئین بلکه میتوان آن را در تهیه کیک و شیرینی هم به کار برد. فندق هم از این قاعده مستثنی نیست و از آن در طرز تهیه کیک فندقی خوشمزه میتوان استفاده کرد. با کمک خامه و خرده آجیل میتوانید این کیک ساده را رنگ‌و‌لعاب داده و برای یک عصرانه پاییزی آماده کنید.
۱۲. کیک ساده یک تخم‌مرغی
یکی از ساده‌ترین کیک‌هایی که در دنیای شیرینی‌پزی حتی افراد مبتدی هم می‌توانند آن را درست کنند، کیک یک تخم‌مرغی است چراکه با یک عدد تخممرغ هم میتوانید برای عصرانه تان یک کیک ساده و خوشمزه داشته باشید. تنها کافی است دستور تهیه کیک یک تخم‌مرغی را بخوانید. در نهایت آن را با خامه یا سس شکلاتی تزئین کنید.
۱۳. کیک وانیلی با روکش ماست یونانی
تهیه کیک‌های خانگی معمولا جذابیت خاصی برای افراد به ویژه مبتدی‌ها دارد چراکه با خلاقیت خود سعی در ایجاد ترکیبی خاص دارند. یکی از این دستورها کیک وانیلی است اما این‌بار با روکشی متفاوت. تهیه این کیک راحت‌تر از چیزی است که حتی فکرش را بکنید؛ مهمترین پایه اصلی این کیک، ماست یونانی است که باید با آن سس جذابی برای روکش کیک‌تان درست کنید. اگر روزی تصمیم به پذیرایی از میهمانهایتان با این کیک گرفتید حتما طرز تهیه کیک وانیلی با روکش ماست را بخوانید. در نهایت کیک‌تان را با برش‌هایی از میوه، خامه شکلاتی و گاناش به سلیقه خودتان تزئین کنید.
۱۴. کیک کدو حلوایی در قابلمه
پاییز است و میوه‌های رنگارنگ آن که آدمی را برای تهیه یک کیک خوشمزه به هوس می اندازد. کدو حلوایی یا کدو تنبل یکی از آن میوه‌ها است. این میوه خوشرنگ در دنیای شیرینی‌پزی غوغا کرده است چراکه انواع دسر، کیک و نوشیدنی‌های خوشمزه را با آن میتوان درست کرد. تهیه کیک با این میوه نارنجی و خوش‌عطر، راحت‌تر از آن چیزی است که فکرش را بکنید. پس برای آن‌که روزهای سرد پاییزی را به راحتی بگذرانید حتما دستور تهیه کیک کدو حلوایی در قابلمه را کنار یک نوشیدنی گرم امتحان کنید. از دیگر دستورهای کیک‌های ساده خانگی با کدو حلوایی میتوان به تهیه کیک هویج و کدو حلوایی و دستور تهیه کیک کدو حلوایی با ماست اشاره کرد.
۱۵. کیک خیس پرتقالی
در دنیای شیرینی‌پزی دستورهای فراوانی از کیک ساده خانگی وجود دارد که میتوان با انواع میوه‌های پاییزه و تابستانه آن را درست کرد. یکی از این میوه‌های پاییزی که به کیک‌تان رنگ و لعاب دیگری می‌دهد پرتقال است. این کیک کنار یک نوشیدنی گرم پاییزی بهترین گزینه برای پذیرایی محسوب می‌شود پس با ساده‌ترین و دم‌دستی‌ترین مواد دستور تهیه کیک خیس پرتقالی را برای خود و عزیزان‌تان پیش ببرید.
۱۶. کیک هویج بدون فر با و بدون همزن برقی
کیک هویج از آن دسته کیک‌های خانگی است که میتوان آن را با کم‌ترین تجهیزات به صورت ساده یا اسفنجی درست کرد. پیچیدن عطر این کیک خانگی هر کسی را برای تهیه آن به هوس می‌اندازد پس نگران نبود فر یا دیگر تجهیزات آن نباشید چراکه با خواندن دستور تهیه کیک هویج بدون فر به راحتی میتوانید از پس آن بربیایید. از دیگر دستورهای پرطرفدار با هویج، تهیه کیک هویج و گردو است که همانند یک قناد حرفه‌ای میتوانید آن را در منزل برای هر سلیقه‌ای درست کنید.
۱۷. کیک اسفنجی بدون همزن برقی و فر
شاید گمان کنید که کیک اسفنجی را نمی‌توان جزء کیک‌های ساده خانگی به حساب آورد اما باید بگوییم این باور غلط است. شما با خواندن مطلب دستور تهیه کیک اسفنجی بدون همزن برقی و فر به سادگی میتوانید آن را با ابتدایی‌ترین مواد حتی بدون شیر، فر یا همزن درست کنید.
۱۸. کیک خانگی زعفرانی
یک قطره از زعفران برای کیک خانگی‌تان کافی است تا طعم و مزه آن را متفاوت کند. تاثیر زعفران را در رنگ، عطر و بافت کیک ساده میتوانید به خوبی ببینید. پس اگر شما هم میخواهید این کیک ساده خانگی خوشمزه را با پف زیاد برای میهمانی‌هایتان امتحان کنید طرز تهیه کیک زعفرانی را بخوانید.
۱۹. کیک خیس شکلاتی بدون فر
این روزها دستور تهیه کیک خیس به شکل‌های مختلف رواج پیدا کرده است که یکی از ساده‌ترین آن‌ها، کیک خیس شکلاتی است. این کیک را بدون فر هم میتوان درست کرد. سس شکلاتی و ظاهر آن از جذابیت‌های این کیک ساده خانگی به حساب می‌آید که با و بدون بهانه میتوانید برای دورهمی‌هایتان درست کنید. پس اگر روزی سرزده میهمانی برایتان رسید با خیالی راحت دستور تهیه کیک خیس شکلاتی بدون فر را بخوانید و آن را در کمتر از ۳۵ دقیقه درست کنید.
۲۰. کیک ردولوت خانگی
یکی از کیک‌های خوشمزه خانگی که تهیه آن را برای جشن‌ها و میهمانی‌هایتان پیشنهاد می‌کنیم، کیک مخمل قرمز یا همان ردولوت است. این کیک خوشرنگ و لعاب را با ساده‌ترین مواد و دستور میتوانید در خانه تهیه کنید. پس اگر دورهمی خاصی داشتید با کمی صبر و حوصله میتوانید دستور تهیه کیک ردولوت خانگی را بخوانید و آن را درست کنید.
۲۱. کیک ساده خانگی شیر عسلی
اگر به دنبال کیکی با بافت نرم و خوشمزه هستید که برای پذیرایی در میهمانی‌ها مناسب باشد میتوانید کیک شیر عسلی را امتحان کنید. این کیک که به همراه لیمو طعمی فوق‌العاده به خود می‌گیرد، بیشتر مناسب فصل پاییز و زمستان است. پایه اصلی این کیک شیرعسلی، پوست لیمو‌ترش و آب‌لیمو است و در کمتر از نیم ساعت در منزل به آسانی میتوانید درست کنید. برای خواندن طرز تهیه کیک مجلسی شیرعسلی به کتاب کاله مراجعه کنید.
۲۲. کیک براونی بادام زمینی
طعم خوشمزه بادامزمینی، راه آن را به دنیای شیرینی‌پزی باز کرد تا در فیلینگ و تزئین کیک‌ها به کار رود. یکی از کیک‌های خوشمزه‌ای که میتوان با بادامزمینی درست کرد کیک براونی است. در مطالب قبلی، آموزش تهیه کیک براونی شکلاتی را برایتان بیان کرده‌ایم اما در طرز تهیه کیک براونی بادام زمینی، علاوه بر خود بادامزمینی به شکر قهوه‌ای و شکلات هم نیاز دارید تا آن را در کم‌ترین زمان درست کنید.
۲۳. کیک نارنگی
برای پذیرایی از میهمان‌ها در فصل پاییز و زمستان میتوانید از میوه‌های خوشرنگ و لعاب آن بهره ببرید. یکی از بهترین راه‌ها تهیه کیک نارنگی پاییزی است که به همراه چای بهارنارنج میتوانید برای میهمانهایتان سرو کنید. در نهایت آن را با برش‌های نارنگی و لیمو تزئین کنید.
۲۴. کیک عشق ایرانی
در دنیای شیرینی‌پزی، کیک شناخته‌شده‌ای به نام کیک عشق ایرانی وجود دارد که در عین سادگی بسیار زیبا و خوشمزه است. تاپینگ‌های خوشمزه ایرانی آن مانند پسته و گل سرخ، مهمترین مواد اصلی این کیک خانگی به حساب می‌آید. اگر طبق روایت‌های قدیمی میخواهید معشوقه‌تان را مجذوب و شیفته خود کنید بهتان پیشنهاد می‌کنیم تا دستور تهیه کیک عشق ایرانی بخوانید و این کیک دل‌انگیز و سحرآمیز را برایش درست کنید.
۲۵. کیک قهوه و نسکافه
کیک خانگی به این معنا است که از ساده‌ترین مواد موجود بتوان یک کیک خوشمزه درست کرد. قهوه و نسکافه از آن دسته موادی است که معمولا در هر خانه‌ای به آسانی پیدا شده و مناسب همه سلیقه‌ها است. پس اگر در روزهای سرد پاییزی هوس یک کیک خانگی با عطری دل‌انگیز کردید تهیه کیک قهوه و نسکافه را در اولویت قرار بدهید. پیشنهاد ما به شما سرو این کیک خوشمزه به همراه یک نوشیدنی داغ است.
۲۶. کیک قهوه و گردو خانگی
یکی از کیک‌های خانگی که به عنوان یک دسر خوشمزه همیشه میتوانید برای پذیرایی از میهمانهایتان روی آن حساب باز کنید، تهیه کیک قهوه و گردو خانگی است. دستور پخت آن همانند دیگر دستورهای کیک ساده خانگی است تنها با این تفاوت که یک لایه کرمی خوشمزه در لایه‌های رویی و زیری آن به کار رفته است. در نهایت بعد از پیش بردن مراحل پخت و تهیه، آن را به همراه قهوه سرو کنید.
۲۷٫ کیک خانگی سیب و دارچین
کیک سیب و دارچین را به جرات میتوان از خوشمزه‌ترین کیک‌های مجلسی دانست که کسی دست رد به آن نمی‌زند. این کیک خوش‌عطر و طعم را حتما برای عزیزان‌تان در میهمانی‌ها تدارک ببینید. دستور پخت آن بسیار ساده است فقط نحوه مخلوط کردن مواد اولیه آن کمی متفاوت است. برای داشتن یک کیک پف‌دار و خوشمزه بهترین راه خواندن طرز تهیه کیک سیب و دارچین در کتاب کاله است.
۲۸. کیک باقلوا
اگر به دنبال یک ایده جذاب برای پذیرایی در دورهمی‌ها و مجالس‌تان هستید کیک باقلوا بهترین پیشنهاد می‌تواند باشد. این کیک به دلیل نزدیکی طعم آن به باقلوا بسیار خوشمزه است تا جایی که کسی دست رد به آن نمی‌زند. دستور آن به قدری راحت است که در منزل و بدون هیچ پیش‌زمینه‌ای از کیکپزی میتوانید آن را درست کنید. پس طرز تهیه کیک باقلوا را حتما در برنامه روزهای سرد پاییزی خود قرار دهید.
۲۹. کیک فنجانی
کیک‌های فنجانی همان‌طور که از نام‌شان برمی‌آید در فنجان درست و به همان شکل هم سرو می‌شوند. این کیک‌های کوچک و زیبا به دلیل روشهای پخت آسانی که دارند که در دسته کیک‌های ساده و البته خانگی قرار می‌گیرند. اگر شما هم علاقه‌مند به تهیه این دسته از کیک‌ها هستید، میتوانید دستورهای تهیه کیک فنجانی با ماست خانگی، تهیه کیک فنجانی با آب و تهیه کیک فنجانی با قابلمه را بخوانید. ناگفته نماند که دستورهای دیگری از این مدل کاپ‌کیک‌های خوشمزه در کتاب کاله وجود دارد که میتوانید آن‌ها را هم امتحان کنید.
۳۰. کیک یخچالی
پایه کیک‌های یخچالی معمولا بیسکویت پتیبور است اما به دلیل سادگی دستور، آن را در دسته کیک‌های خانگی قرار می‌دهند. در دستور تهیه کیک یخچالی نیازی به فر یا ماکروفر نیست. پس با خیالی راحت و در کمتر از یک ساعت میتوانید یک کیک سالم خانگی داشته باشید. برای تهیه این کیک خوشمزه میتوانید طرز تهیه کیک یخچالی با بیسکویت پتیبور یا طرز تهیه کیک یخچالی با خامه صبحانه را بخوانید.
نکات تکمیلی کیک ساده خانگی
کیک ساده خانگی را با ابتدایی‌ترین مواد و ساده‌ترین دستورها در منزل میتوان همانند قنادهای حرفه‌ای درست کرد. این کیک‌های خانگی مناسب همه سلیقه‌هاست تا جایی که آن را با و بدون فر برای میهمانی‌ها میتوان آماده و سرو کرد. نکات تکمیلی زیر را بخوانید تا راحت‌تر کار را پیش ببرید.
تزئین کیک ساده خانگی
کیک با هر دستوری هم که درست شده باشد، تزئین آن همیشه حرف اول را می‌زند. در نگاه اول معمولا تزئین کیک نظرتان را جلب می‌کند پس باید با توجه به مواد موجود در منزل و سلیقه‌تان آن را به بهترین شکل تزئین کنید. اگر ایده‌ای به ذهن‌تان نمی‌رسد یا از روشهای معمول خسته شده‌اید، میتوانید تزئین کیک ساده خانگی با ۷ ایده جذاب را بخوانید.
دیگر دستورهای تهیه کیک
کیک معمولا بهترین گزینه برای پذیرایی در دورهمی‌ها محسوب می‌شود که به روشهای مختلف درست می‌شود. در بالا به ۳۰ دستور تهیه کیک‌های خانگی اشاره کرده‌ایم اما اگر به دنبال دستور کیک مجلسی هستید، میتوانید طرز تهیه کیک مجلسی به روشهای مختلف را بخوانید و یکی از آن‌ها را انتخاب کنید.
