طرز تهیه املت گیلانی معروف به پنیر برشته

برای شروع تهیه این املت گیلانی خوشمزه ابتدا باید روغن یا کره را داخل ماهیتابه گرم کنید و روی آن زردچوبه بریزید. سپس پنیر پنج ستاره آمل کلاسیک را خورد کنید و داخل روغن بریزید و صبر کنید تا پنیر کم کم شروع به آب شدن کند.

حالا سیر را رنده کرده یا ریز خرد کنید و داخل ماهیتابه بریزید. در فاصله سرخ شدن سیر،‌مواد را با حرارت متوسط هم بزنید و مراقب باشید پنیرتان نسوزد.

تخم‌مرغ‌ ها را در ظرف دیگری شکانده و با چنگال هم بزنید. یک قاشق چایخوری شوید را به مواد داخل تابه اضافه کرده و تخم مرغ هم‌زده را روی آن‌ها بریزید. نمک و فلفل را به مقداری که دوست دارید به مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا جایی که دوست دارید روی شعله بپزد.

از پنیر برشته می‌توانید به عنوان مزه کنار غذای اصلی که می‌تواند باقلا قاتوق، ترشه واش یا ماهی سفید باشد هم لذت ببرید. پنیر برشته را می‌توان بدون اضافه کردن شوید و سیر هم درست کرد اما پیشنهاد ما این است که این کار را نکنید و این املت گیلانی را به سبک اصیل شمالی آن تهیه و نوش جان کنید.